martes, 29 de julio de 2014

Ensalada Nordica con aliño de eneldo/ Nordic Salad with dill dressing

Hay que aprovechar el verano para comer mas ligero, mas pescado, mas verde, se que cuesta y yo soy la primera, pero bueno, ayer hicimos esta receta que llevaba tiempo queriendo prepararla y me sorprendió el aliño una barbaridad de lo estupendo que está, yo lo tome como plato único, porque no podía dejar de comer!!

Ingredientes/Ingredients:

Salsa de eneldo:
  • 70 gr de aceite de oliva/70 gr olive oil
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon/2 tbsp Dijon mustard
  • 2 cucharadas de vinagre/2 tbsp vinegar
  • 2 cucharadas de azucar moreno/2 tbsp brown sugar
  • eneldo fresco o seco/Dry or fresh Dill

Arroz :
  • 800 gr agua/ 800 gr water
  • 350 gr arroz basmati/350 gr basmati rice
  • 50 gr aceite de oliva/ 50 gr olive oil
  • sal y pimienta/salt and pepper
Resto:
  • 1 filete de salmon de unos 400 gr/ 400 gr salmon fillet
  • 100 gr salmon ahumado/ 100 gr smoked salmon
  • 1 aguacate cortado en tiras/ 1 avocado in slices
Elaboración/Process:
  1. Pesar el aceite, reservar./Weigh the oil, set aside.
  2. Añadir al vaso la mostaza, el vinagre, el azucar,y programar velocidad 5, con el cubilete puesto ir añadiendo el aceite, poco a poco hasta acabar./In your bowl put mustard,sugar and vinegar, and with the lid on and the measuring cup, add little by little the olive oil, and mix it all until oil is finished.
  3. Añade el eneldo a tu gusto y mezcla por 5 segundos/vel 3. reserva./ Add dill at your choice and mix for 5 sec/spd 3.set aside.
  4. Sin lavar el vaso, coloca el agua y el aceite,y sal, mete el cestillo y calienta 7 minutos/100º/vel 1./Without cleaning the bowl put water, salt and oil and heat 7 min/100º/spd 1.
  5. Mientras en el recipiente varoma engrasado, coloca el salmón salpimentado y sin espinas y sin piel./In the meantime, place salmon with salt and pepper on your varoma well greased, with no bones and no skin.
  6. Coloca el cestillo en el vaso y añade el arroz, tapa y coloca el varoma encima, cocina por 13 min/100º/vel 4, el arroz se puede remover a la mitad de cocción con la espatula para que se cocine uniformememte./Place basket inside the bowl, add rice, and put the lid on, and varoma on top, cook for 13 min/100º/spd 4, you cand move the rice with your spatula once to help cooking.
  7. Acabado el tiempo, escurre el arroz, deja templar y procedemos a montar el plato./ Once the time is finished drain the rice, let it cool a little bit, and put it on the serving plate to finish it.
  8. Colocamos el arroz, por encima el salmón a trozos, las rodajas de aguacate, el salmón ahumado, y parte del aliño por encima, el resto lo servimos en una salsera./Serve the rice, with salmon in pieces, avocado slices on top, smoked salmon, and some dressing, and serve the rest of the dressing aside.

miércoles, 16 de julio de 2014

Quiche de cebolla,bacon y tomillo

La Quiche es un plato muy socorrido en casi todos los momentos, no se tarda mucho en hacer, da para bastantes comensales, y en verano como picnic para un dia de playa o montaña va perfecto, por eso hoy os traigo esta para que la hagais y no las compreis, no tiene para mi gusto ni punto de comparacion una Quiche hecha en casa a una de panaderia ni siquiera, no se, me resultan pesadas y solo me saben a huevo y un queso extraño, seran cosas mias...


Ingredientes/Ingredients:

Pasta Quebrada/Pie Crust
  • 300 gr harina/300 gr all pourpose flour
  • 125 gr mantequilla/125 gr butter
  • 1 pellizco de sal/1 pinch of salt
  • 70 gr agua/ 70 gr water.
Relleno/Filling
  • 6 lonchas de bacon a trocitos/6 bacon slices chopped
  • 1/2 cebolla grande/ 1/2 big onion
  • tomillo/thyme
  • 1 taza de leche/ 1 cup milk
  • 1/2 taza de nata/ 1/2 cup heavy cream
  • 3 huevos/ 3 eggs
  • 1 taza de emmental rallado/ 1 cup emmental shredded cheese
  • sal, pimienta/ salt and pepper
Elaboración/Process:

  1. Precalentamos el horno a 200 grados/Preheat Oven at 400F
  2. mezclamos la harina, la mantequilla en trocitos y la sal, hasta que tenga consistencia de arenilla./ Mix flour, butter and salt with your fingers until has the consistency of the sand.
  3. Añade el agua y mezcla hasta conseguir una bola uniforme/ Add water to put all together and form a bowl, don´t overknead the dough.
  4. Engrasa un molde de unos 28 cm, y estira la masa forrandola completamente, bordes incluidos.pincha con un tenedor para evitar burbujas al cocer./ Grease a 28 cm pie pan, and roll the dough covering all the sides of the pan, press with a fork to avoid bubbles during baking time.
  5. hornea unos 10 minutos o hasta que seque la masa/bake just 10 minutes or until it gets dried.
  6. Sofrie el bacon en una sarten con un poco de aceite, añade la cebolla y pocha unos 10 minutos hasta que transparente, añade el tomillo fresco o seco./Fry your bacon, and add onion and thyme just for 10 minutes.
  7. En un bowl junta la leche, la nata, el sofrito, el queso,huevos, la sal y la pimienta y mezcla./ In a big bowl combine milk, cream, bacon mix,cheese, eggs, salt and pepper and mix it all.
  8. Añadelo a la base y hornea unos 40 minutos a 200º o hasta que este dorado./ add to the pie and cook for about 40 minutes at 400F or until is golden brown.

miércoles, 2 de julio de 2014

American Style Apple Pie


Si hay un postre que va a estar en todas las cocinas, BBQ, jardines, reuniones para celebrar el dia de la independencia,el famoso 4th July-4 de Julio, es la American Apple pie, y no es de extrañar, porque el aroma que desprende tu cocina al hornear un apple pie no tiene comparacion, es una mezcla de hogar, tradicion y dulce que hay que comersela sin parar! El 4 de Julio es el dia nacional en EE.UU, este dia marca la firma de la declaracion de Independencia en 1776 en la que el pais se separo oficialmente del imperio britanico, ese dia se celebra con desfiles, partidos de beisbol, fuegos artificiales, y por supuesto BBQ y Apple Pie!

Masa/Pie Crust:
  • 350 gr harina de reposteria/350 gr all purpose flour
  • 130 gr mantequilla fria en cubitos/130 gr cold butter in cubes
  • 70 gr agua/70 gr water
  • 1 pellizco sal/1 pinch of salt
  • 1 cdta azucar/1 tsp sugar
  • 1 cdta levadura quimica/1 tsp baking powder
Relleno/Filling:
  • 6 manzanas golden, peladas y troceadas/6 golden apple, peeled and cut in small pieces
  • azucar, azucar moreno, canela en polvo/caster sugar, light brown sugar,ground cinnamon.
Elaboracion:
  1. Para la masa, ponemos todos los ingredientes en thermomix, y mezclamos 30 segundos en vel 6/For the pie crust put all the ingredients in your bowl and mix 30 seconds/spd 6.
  2. hacemos una bola y envolvemos en papel film, metemos en el frigorifico media hora./Make a ball, wrap with paper wrap and keep in the fridge for 30 minutes.
  3. Mientras pelamos las manzanas, troceamos, y añadimos azucares y canela, revolvemos bien, y dejamos que saque los jugos una media hora, despues colamos el liquido./In the meantime peel the apples, cut them, and rub them with all sugars and cinnamon, if you like you can add ground nutmeg, I prefered not.,set aside and let all the liquids of the apple come out so it won´t wet the pie crust.
  4. En un molde de 21 cm, engrasado, coloca una capa de masa, que sobresalga por los lados, colocamos el relleno y cubrimos con la otra mitad de la masa./In a 9" pie pan, greased, put half of the dough, covering the pan, then put the apples on it.
  5. Tapamos con la otra mitad de la masa, hacemos unos cortes en el medio para que salga la humedad, y pincelamos con huevo batido./Cover the apples with the rest of the dough, make some cuts in the center so it allows to take out the steam and spread some eggwash.
  6. Horneamos con el horno precalentado a 200 grados en la rejilla baja, durante 45 minutos o hasta que este dorado./Preheat the oven at 375 F, 45 minutes or until is golden brown.

domingo, 29 de junio de 2014

Pastel de Atun/Tuna Bread


llegado el verano, me acordaba el otro dia, de un pastel que mi madre hacia a menudo, era con merluza siempre, alguna vez creo que le ponia algo mas, pero como le queda a ella no le queda a nadie, debo confesar que alguna vez me hartó, era semanal... pero ahora lo echo de menos, sobre todo porque me recuerda a los baños de playa que pasaba en El Arenal, Mallorca, sin preocupaciones, sin stress, quien pudiera volver... Lo podeis hacer con el pescado que querais, mezclar varios pescados, sustituir leche por nata, vamos que mientras tenga coherencia y huevos, os sale!

As the summer is here, I was thinking the other day about a fish bread, that my mom used to cook very often, she used to do it with hake, sometimes with anything more, like surimi, but the taste and the smell of that dish was heaven, nothing compares to hers, even though sometimes I hate it, but now I miss it, because it reminds me to sun and beach in El Arenal,Mallorca, no worries, no stress, I wish I could turn back in time... You could use many fishes you like most, substitute milk for heavy cream, as long as it has eggs, it works!

Ingredientes/Ingredients:
  • 400 ml leche/leche evaporada o mitad crema y mitad leche/ 400 ml milk, evaporated milk, or half and half(heavy cream and milk)
  • 4 huevos/4 eggs
  • 2 lonchas de pan de molde sin la corteza/ 2 slices og bread sandwich
  • 50 gr tomate frito/50 gr tomato sauce
  • 200 gr atun en aceite/ 200 gr tuna(2 cans)
  • sal y pimienta/salt and pepper to taste
Elaboracion/Process:

  1. Con Thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 30 seg/vel 6. /Place all the ingredients in your bowl and mix 30 sec/spd 6.
  2. En un molde de plum cake o similar engrasado añade la mezcla/ In a meatloaf pan well greased, add the mix.
  3. En el horno, pon una bandeja con agua, apta para baño maria, y pon el molde dentro, hornea unos 40 minutos a 200º pincha para comprobar que este listo, sino dale algun minuto mas./In your preheated oven at 200º, put a double boiler with water, and your mix on it, and bake for 40 min at 200º insert a toothpick to check that it is done,if it is not, give it a few more minutes.
Este pastel se acompaña con salsa rosa, mayonesa, pimientos asados, como querais.
I goes very well with mayo, thousand islands sauce, red bell peppers...as you want!

jueves, 26 de junio de 2014

Mi nuevo vinilo en la cocina!

Me encantaria poder cambiar mi cocina, y tener una espaciosisima y luminosa, pero mientras eso no cambie, voy poniendo los detalles que me hacen sentir bien, y cuando estaba buscando un vinilo para decorar mi cocina, encontre este, que podias personalizar con el nombre que quisieras, y me parecio preciosa la frase:
"The Vicky Kitchen, Serving Up Memories since 1989"o lo que es lo mismo, "La cocina de Vicky, sirviendo recuerdos desde 1989!, el nombre y el año se pueden cambiar por los que a ti te convengan, asi como el color.Espero que os guste!!

Colocar cuchillas con Thermomix con una mano/Put blades on Thermomix with just one hand

miércoles, 18 de junio de 2014

Gazpacho Tradicional/Spanish Gazpacho

Desde que empezó el verano me propuse cambiar mis hábitos, añadir mas fruta y verdura a nuestro menú, y por suerte tenemos un mercado los miércoles cerca de casa, donde he comprado las delicias que vamos a tomas desde ahora, siempre compraba el gazpacho, menuda tontería, he tardado 5 minutos en prepararlo en casa, y el sabor, inigualable, como el que hacia mi madre.

Ingredientes/Ingredients:

  • 1 kg tomates maduros/1 kg ripe tomatoes
  • 2 dientes de ajo/2 cloves of garlic
  • 50 gr pimiento verde/ 50 gr green pepper
  • 50 gr pimiento rojo/50 gr red pepper
  • 40 gr cebolla/40 gr onion
  • 70 gr pepino/ 70 gr cucumber
  • 40 gr vinagre/ 40 gr vinegar
  • sal al gusto/salt to taste
  • 50 gr aceite de oliva virgen extra/50 gr extra virgin olive oil
  • 250 gr agua(se puede añadir hasta 400 gr)/250 gr water(you can add until 400 gr if you like it less thick)
Elaboracion/Process:
  1. Añade todos los ingredientes al vaso, excepto el agua y tritura 30 segundos/vel 5. /Add all ingredients but water and mix 30 sec/spd 5.
  2. Programa 3 minutos en vel 10./ Mix for 3 minutes/spd 10.
  3. Añade el agua y programa 2 min/vel 10./ Add water and mix for 2 min/spd 10.
  4. Enfria en la nevera hasta servir, y puedes acompañar de cebolla picada, pepino, tomate o pimiento al servir./Refrigerate for at least 3 hours, and to serve you can offer onion,pepper, tomato, very minced.


jueves, 12 de junio de 2014

Tarta Banoffee

Ayer quise endulzar el dia a mi chico, y se me antojo la Banoffee, que por Dios, no puede haber combinacion mas rica, altamente dulce, pero el placer al tomarla es barbaro.
La Banoffee es de origen ingles,y viene de la combinacion de las palabras "Banana" y "toffee" de ahi BAN-OFFEE, por los ingredientes que lleva(platano y dulce de leche).
Y sin mas preambulos, os paso la receta:

Ingredientes:
BASE:
  • 200 gr galletas granola o maría
  • 100 gr mantequilla fundida
TOPPING
  • 3 platanos pelados y a rodajas
  • dulce de leche
  • nata montada
  • 3 cucharadas queso crema tipo philadelphia
  • cacao en polvo
Elaboración:
  1. No tiene ningún misterio, machacamos las galletas, con thermomix, con turmix, con tu mano, un rodillo, hasta que queden bien pulverizadas, y lo mezclamos con la mantequilla fundida, hasta que se integre bien, con esto forramos un molde desmontable, y lo llevamos al frigorifico a que endurezca.
  2. Montamos la nata, unos 200 ml, bastaran, y añadimos el queso crema.Si quereis una textura mas dura podéis añadir gelatina a la mezcla.
  3. Y montamos: Sobre la base de galleta, colocamos los plátanos por toda la superficie, después el dulce de leche, no escatiméis, una buena capa, y después la nata por encima, espolvoreáis con cacao, y lo dejáis enfriar por lo menos 3-4 horas, toda la noche seria ideal.

miércoles, 11 de junio de 2014

Samybox del mes de Junio


Empezo el mes de Junio con un calor tremendo, por lo menos en Palma de Mallorca, pero hay cosas que dan frescura y animan el dia, como mi Samybox del mes de Junio, como la vez anterior delicadamente envuelta, y con un papel interior de color amarillo mostaza, del color del sol, indicativo de la estacion en la que estamos!



Lo que nos encontramos al abrir la caja, un papel precioso, el contenido y unas recetas de regalo relacionadas con los productos del interior, y la explicacion de todo.
Paso a describiros su contenido:
Anchoas Bajas en sal de Revilla: Sanas, deliciosas y ahora tambien bajas en sal, ideales para una ensalada. Definitivamente voy a usarlas hoy para mi ensalada, o en la pizza tambien molan.www.anchoasrevilla.com

Tortilla de Morcilla de Cardeña: Este preparado me ha conquistado, morcilla y patata, OMG!!www.morcilladeburgos.com

Ketchup Barba:Ketchup handmade, sin conservantes ni colorantes, notaras la diferencia en tus hamburguesas, pruebalo y veras!www.barba-roja.com

Salsa Aligera: salsa tradicional pero menos calorias, edulcorado con Stevia.

Mini cuchillo ceramico: para llevartelo por ahi o cortar lo que quieras, con su funda y todo.www.kuhnrikon.com


Surtido Natura de Borges: aperitivo sano, sin sal añadida, ni gluten, añadelo a tus ensaladas o para picar.www.borges.es

Mantel de papel: monisimo y chic!www.mommas.es

Tonica QYuzu: Elaborado con un citrico japones con un sabor especial, una tonica diferente!

Argan puro: Reduce lineas de expresion, protege la piel, da elasticidad, despues del sol, lo mejor!!www.arganpuro.es

Ale, pues una caja de lo mas tentadora para llevar al campo o a la playa, un buen pan, y nada mas necesitas! Tu tambien la quieres? pues entra en SamyBox y adquierela, y disfrutaras como yo!! Feliz Verano!






jueves, 5 de junio de 2014

SamyBox del mes de Mayo

Hoy os voy a mostrar una caja que me ha llegado, que me ha puesto la mar de feliz, despues de dudar y dudar, y mirar varias opciones, me he decidido por Samybox, la caja que comercializa mensualmente Samantha Vallejo-Nagera, de todos es sabido mis deseos por entrar en Masterchef, pero a Samantha la sigo desde hace muchos años,desde que saco su primer libro, antes de que el programa existiera, asi que como su gusto por los detalles siempre esta, su caja me ha encantado. OS la voy a contar:
Delicado embalaje, con un lazo de tela azul, la etiqueta de la marca y envoltorio en Kraft marron.
Al abrir me encuentro una caja de madera sin tratar para luego porder reutilizarla para lo que queramos, guardar cosas de los niños, algo de la cocina, lo que sea.
Y en su interior encontramos:
Salsa JR Alionesa:100% natural,sin gluten, colorantes ni conservantes, edulcorado con Stevia(esto me ha gustado)
   Moldes horneables Klimer: Al principio no sabia que era, es eso de madera de la derecha, son moldes de madera aptos para hornear.  www.klimer.es

Galleta Fondant Velvet Rose de Happy Day Cupcake:Pagina de venta online de cupcakes en Madrid.www.happydaybakery.com

Fondant Blanco Dr.Oetker: Marca alemana de reposteria nos trae fondant en color blanco. www.oetker.es

Crema de chocolate y trufa blanca de Il Pastagio:Delicada crema para postres, fruta, para usar calentar al baño maria, la trufa le da mucho sabor por lo que no es necesario tomar mucha cantidad.www.pastaio.com

Set Cola Cao: Una divertida campaña que ha lanzado Cola Cao para animar a los mayores a consumirlo, la taza es chulisima, me da que mis hijos me la roban seguro!!www.colacao.es

Nano Pack de Te Tónic:Es una mezcla de botanicos,hierbas,y especias embolsadas en una piramide de seda para que impregne cada Gin tonic del maridaje que mas te gusta.www.te-tonic.com

Zumo de tomate con aloe vera and love: El aloe aporta un sabor unico, con alto contenido en hierro,ideal para anemias.www.aloeandlove.com/es

Refrescos de La Gloria de The Water Company:El primer refresco sin gas elaborado con Stevia,endulza sin aportar calorias, y son españoles!.www.thewatercompany.es

Chocolate Valrhona: Seleccion de chocolates exclusivos.

Mi opinion es que todo me gusta y estoy deseando probarlo, quizas el fondant es lo que menos me llama la atencion, porque dispongo de el en mi tienda Taste of America habitualmente, pero lo demas me encanta!

Si quereis comprarla tambien vosotros meteros en el blog 
Samybox os podeis suscribir o comprar solo un mes.

                             






domingo, 1 de junio de 2014

Cafe en tu thermomix, Si, se puede!!

 Buenos dias, quien no se esta preparando un cafe (necesario por cierto) en cualquier mañana?Yo tengo una maquina de hacer cafe de esas de capsulas,pero a veces me preguntan si Thermomix puede hacer un Latte Macchiato o un Capuccino en Thermomix, si un dia les fallara su maquina. Asi se haria:
  • MOLER CAFE: Usaremos 10 gr. por taza
  • 1 minuto vel 8 si lo usas en una cafetera de embolo.
  • 2 minutos para maquina espresso(se necesita mas fino)
  • ESPUMAR LECHE
Con una espresso para una o dos tazas espumar la leche es util,pero si necesitas espumar para 6 u 8 tazas resulta demasiado lento.Asi que haz el cafe en la maquina espresso, y espuma la leche en Thermomix.O haz el cafe con leche directamente en Thermomix.
-180 ml leche por taza, 3 min por taza( mas tiempo si son mas tazas) 70 grados, vel 1.Para cuando llegue a 70 grados.( cuando la luz de 70º deje de parpadear es que ha llegado) Para espumar, 20 seg, vel 8.sin cubilete,usa el cestillo para evitar salpicaduras.
Ahora os enseño tipos de cafe:
  • CAFE: El cafe de Thermomix no es igual que le de una cafetera espresso,pero es tan rapido y se acerca tanto que vale la pena probarlo cuando tienes mucha gente en casa, de una tirada haces varios.Tambien puedes usar cafe soluble disuelto en 20 ml de agua hirviendo en lugar de cafe espresso, o molido en TM.

  1. Añade 10 gr de cafe por taza al vaso de TM.
  2. Añade 150 ml agua por taza y calienta 70 grados, vel 1.(aproximadamente 4 minutos por 4 tazas).Sabras que llego a esa temperatura porque la luz de 70 grados dejara de parpadear.
  • CAFE LATTE O CAPPUCCINO:
  1. Pon 120 ml de cafe de tu TM para 4 tazas y la leche espumada(como hemos explicado anteriormente) o 30 ml por taza.
espero que os sea de ayuda,y que os sirva para aprovechar vuestra maquina para mas cosas de las que normalmente la usais!!

sábado, 31 de mayo de 2014

Donde pongo mis recetarios al cocinar/Display Cookbook

Hoy os queria enseñar una cosa que hago, para no pringarme cuando estoy cocinando,simplemente usa una percha para pantalones/faldas para colgar tus libros,aguanta bastante, lo unico a tener en cuenta es que tu thermomix no este justo debajo, para que el vapor no se cargue las paginas y las moje.;-)
Today I am showing you my easy way to display cookbooks for easy way to reading while you are cooking.I holds thin and thick books, just be careful of the steam while you are using Thermomix, or your book pages may be damaged.


miércoles, 28 de mayo de 2014

Rigatoni con carne/Rigatoni with meat.

La pasta es uno de esos platos que reconfortan, me encanta sea como sea, hace poco descubri en el supermercado una nueva forma de pasta, los rigatoni, me gusta salir un poco del tipico macarron o spaghetti, y me gusto mucho ciertamente.
Pasta is one of my favourite comfort food, I love every kind of pasta and every way of cooking it,a while ago I found rigatoni on my local market and I was kindly surprised.
 Ingredientes/Ingredients:

  • 1 cebolla/1 onion
  • 1 diente de ajo/1 clove of garlic
  • 1/2 ramita de apio/1/2 celery
  • 2 tomates de rama/2 tomatoes
  • 250 gr carne picada de cerdo/250 gr ground meat.
  • sal, pimienta, romero, oregano, perejil.
Elaboracion/Process:
  1. En una sarten doramos la cebolla y el ajo todo bien picado/In a hot pan, saute onion and garlic finely chopped.
  2. Añadimos el apio y el tomate y la carne/Add celery,tomatoes and ground meat.
  3. Salpimentamos y añadimos las especias, y esperamos a que la carne este dorada./Add all the condiments and wait until meat is done.
  4. Mientras hacemos todo lo anterior ponemos la pasta a hervir./In the meantime boil pasta according to instructions.
  5. Salteamos la salsa con la pasta unos minutos, servimos con queso rallado./Add pasta to the sauce and mix for a couple of minutes, serve with shredded cheese.

martes, 27 de mayo de 2014

Taller Thermomix con Pausan el sabado 31 Mayo 20:00h

Este sabado Cooking con Pausan, o mas bien yo misma, estare con mi pequeñina enseñando de lo que es capaz de hacer, en la demostracion que va a haber en un taller de nueva apertura en Palma Nova, el Taller de las Maravillas,C/Moncada 14, Palma Nova, a las 20:00h, habra demostraciones de muchos otros talleres, por mi parte, empezare a impartir clases alli, y degustareis cositas ricas!
Os Espero!!!

lunes, 26 de mayo de 2014

Pan Naan/Naan Bread

El pan naan es un acompañamiento indiscutible en cualquier visita a un restaurante hindu, y hasta que no lo hagais no os dareis cuenta de lo facil y simple que es hacerlo en casa, y en un momento, si sois amigos de la cocina hindu, hacerlo, y vereis!

Ingredientes/Ingredients:

  • 350 gr harina/350 gr flour
  • 2 yogures naturales/2 natural yogurt
  • 1 cdta levadura quimica/1 tsp baking powder
  • 1 cdta sal/1 tsp salt
  • 1/2 cdta azucar/1/2 tsp sugar
Elaboracion/Process:
  1. Pon la harina, los yogures, la levadura, la sal, y el azucar en el vaso y mezcla 15 seg/vel 6./Put flour, yogurt,baking powder,salt and sugar, and mix 15 sec/spd 6.
  2. Amasa 1 min/vaso cerrado/vel espiga./Knead 1 min/close lid/kneading button.
  3. Retira la masa del vaso y divide en 8 porciones iguales, con harina espolvoreada, haz circulos de aprox 20 cm./Remove dough from the bowl and divide the dough into 8 equal pieces, roll them until you get 20 cm aprox circle.
  4. Calienta una sarten y cocina cada pan durante un par de minutos por cara, conserva envuelto en un paño hasta servir./Heat a pan, and cook every bread for 2 minutes on each side, and keep it warm wrapped in a cloth.

miércoles, 7 de mayo de 2014

Pescado en salsa de canonigos con patatas y crema de lechuga/Fish with lamb´s lettuce sauce and potatoes,and lettuce puree

La receta original lleva lubina, pero cuando hoy fui al mercado solo vi una lubina solitaria y no me dio buen palpito, asi que yo lo hice con Panga...si ya se que no tiene buena fama, pero me gusta, que le voy a hacer...y a los niños mios tambien, otra de esas recetas que en 25 minutos tienes primero y segundo con acompañamiento, Thermomix bendito aparato!!
Ingredientes/ingredients:
  • 40 gr de canonigos(tb podeis usar berros, yo no encontre)/40 gr lamb´s lettuce
  • 10 gr zumo de limon/10 gr lemon juice
  • sal, pimienta blanca molida./salt, white ground pepper
  • 50 gr de aceite de oliva/50 gr olive oil
  • 500 gr agua/500 gr water
  • 500 gr patatas a trozos y peladas/500 gr potatoes pealed and into cubes.
  • 6 hojas de lechuga alargada/6 leaves of lettuce
  • 500 gr pescado a vuestra eleccion, sin espinas./500 gr fish without bones(at your choice)
Elaboración/Process:
  1. Tritura en el vaso los canonigos, 4 seg/vel 7./Chop lamb´s lettuce 4 sec/spd 7.
  2. Baja los restos al fondo/Scrap down the bowl
  3. Añade el zumo de limon, la sal, la pimienta y el aceite y emulsiona 20 seg/vel 5.Reserva en una salsera/Add lemon juice,oil,salt and pepper and mix 20 sec/spd 7. Set aside
  4. Sin lavar el vaso añade el agua, un poco de sal,introduce el cestillo con las patatas, y pon el varoma encima, las hojas de lechuga, con el pescado, al que le añadiremos dos cucharadas de la salsa, tapamos y cocinamos 30 min/varoma/vel 1./Without cleaning the bowl, add water, salt and the potaotes inside the basket, put the basket inside the bowl, close the lid, and put varoma on top, with lettuce leaves, the fish, and add 2 tbsp of the previous sauce. Cook 30 min/varoma/spd 1.
  5. Coloque el pescado con las patatas de guarnicion en una bandeja, y añada al vaso 6 0 7 trozos, triture 30 seg/vel 5, si quieres mas espeso añade mas patata.Rectifica de sal./Place fish and potatoes in a serving plate, remove 6-7 pieces of potato and add to the bowl, mix 30 sec/spd 5,if you prefer thickener add more potato.Taste the salt, add if needed.
  6. De entrante la crema con un chorrito de la salsa por encima/Starter dish pure with a squirt of sauce.
  7. De segundo el pescado con las patatas/Main dish fish and potatoes.

domingo, 4 de mayo de 2014

Croquetas de pollo/Chicken croquettes

Las croquetas siempre son un plato que comería a cualquier hora y día, pero que en principio llevan tanto trabajo que el dia que me pongo a hacer y congelar me quitan la gracia por unos meses, asi que hoy tocaba hacerlas, no se cuanto me duraran...estas son con thermomix.


Ingredientes/Ingredients:
  • 300 gr pechuga de pollo cocinada/300 gr chicken breast cooked
  • 200 gr cebolla/200 gr onions
  • 75 gr aceite/75 gr oil
  • 250 gr harina de reposteria/250 gr all purpose flour
  • 800 gr leche/800 gr milk
  • 1 pastilla caldo de ave/ 1 cube chicken stock
  • nuez moscada/nutmeg
  • pimienta molida/black pepper to taste
  • 1 cdta sal/1 tsp salt
Elaboracion/Process:
  1. Ponemos en el vaso el pollo,trituramos 6 seg/vel 6.reservar/Put chicken in the bowl and chop 6 sec/spd 6.set aside
  2. Ponemos la cebolla cortada en cuartos, y troceamos 8 seg/vel 6/ Put onions cut into quarters in the bowl and chop 8 sec/spd 6.
  3. añadimos el aceite y cocinamos 10 minutos/100 grados/vel 1./Add oil and cook for 10 min/100º/spd 1.
  4. añadimos la harina, y cocinamos 3 minutos/100 grados/vel 3./Add flour and cook for 3 min/100º/spd 3.
  5. Añadimos la leche, la nuez moscada, la pastilla de caldo y mezclamos 6 seg/vel 6./Add milk, nutmeg, stock, and mix 6 sec/spd 6.
  6. Cocinamos 7 minutos/100º/vel 4./ Cook 7 min/100º/spd 4.
  7. Añadimos el pollo y cocinamos 3 min/100º/vel 4./ Add chicken and cook for 3 min/100º/spd 4.
  8. Sacamos y dejamos enfriar en la nevera./Remove and let it cool completely in the fridge.
  9. Formamos las croquetas y pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, freimos./Let´s form the shape of croquettes and cover with bread crumbs, then egg beaten, and again with bread crumbs.Deep fry them
  10. Podemos congelar en bolsas de congelacion./Freezable.

domingo, 27 de abril de 2014

Potato Skins

Este modo de cocinar la patata es muy americano, y por supuesto, eso me encanta, de todos modos aunque no lo fuera me encantaria igual, crujientes por fuera y bien sabrosas, nadie se resiste a un plato de estas patatas, os lo aseguro.
This typical american side dish is one of my favourite ways of cooking potatoes, crunchy on the outside, nobody can resist eating them!


Ingredientes/Ingredients:
  • 6 patatas medianas/ 6 medium potatoes
  • aceite de oliva/olive oil
  • sal/salt
  • pimienta/Pepper
  • bacon troceado/Bacon
  • queso cheddar/Cheddar Cheese
  • sour cream o queso crema
Elaboracion/Process:
  1. hierve las patatas a tu gusto, yo en este caso las meti en el microondas, les añadi sal y aceite, y las tuve 10 minutos a maxima potencia./Boil potatoes at your personal choice, in this case, I put them into the microwave, at cooked them with a little bit of olive oil and salt, for 10 minutes.
  2. Calienta el horno a 200 grados, y mientras se calienta, abre las patatas en mitades, y saca la pulpa, dejando un par de milimetros de grosor con la piel./Heat your oven at 400F, while is heating, open potatoes into halves, and scoop out the insides,leaving about 1/4 of an inch of potato on the skin.
  3. Pulveriza con aceite ambos lados de las patatas, añade sal, y hornea durante 10 minutos, le damos la vuelta y otros diez minutos mas./Spray your potatoes with olive oil, put some salt, and bake for 10 min on one side, then flip them over, and cook on the other side for another 10 minutes more.
  4. Sacamos con cuidado las patatas, y añadimos pimienta, ponemos el queso, y devolvermos al horno por 2 minutos o hasta que el queso este burbujeando./Remove potatoes from the oven carefully, add pepper, cheese, and bake for two more minutes or until cheese is bubbling.
  5. Servimos inmediatamente con queso crema por encima y cebolleta/Serve inmediately with sour cream on top and garnish with green onions.


viernes, 18 de abril de 2014

Spaghetti negro con sepia y gambas/Nero Spaghetti with squid and prawns

Hoy es viernes santo, por lo que es tradicion no comer carne, y entonces, a mi salvo que sea hamburguesa, no me preocupa,mi primer baño de sol en la piscina, y un paquete de spaghetti negro que llevaba dias pidiendo auxilio, mi vecina me dijo que ella lo hacia con sepia, y me puse a pensar en mi congelador, lo tengo!, asi que aun siendo reacia a hervir pasta en mi maquina, lo he hecho todo en ella y el resultado inmejorable!!!
Today is Good Friday, so we can´t eat meat, this does not worry to me, because I don´t use to do it unless is a big hamburger, It is a sunny day, I had my first sunbath at the pool, and a package of black spaghetti was praying to do something rich and flavour with it...my neighbor told me she use to cook it with squid, then I thought my freezer had it, so even it is my first time cooking pasta with thermomix, the result could not be BETTER!!!!
Ingredientes/Ingredients:
  • 750 gr agua/750 gr water
  • 1 chorrito de aceite/a little bit of olive oil
  • sal/salt
  • 2 cucharadas de aceite de oliva/2 tbsp olive oil
  • 100 gr calamar troceado y limpio/100 gr fresh and clean squid cut into pieces
  • 200 gr gamba pelada/200 gr peeled prawns
  • 1 pizca de polvo de chile, o 1 cayena/1 pinch of chili powder 
  • sal,perejil/salt and parsley.
  • 250 gr spaghetti nero( yo hoy puse menos, unos 200, es la cantidad de la foto)/250 gr spaghetti nero(today I just used 200 gr, that is the amount of the picture)
Elaboracion/Process:
  1. Ponemos el agua, el aceite y la sal, y programamos 7 min/100º/vel 1./Put water,oil, and salt and cook for 7 min/100º/spd1.
  2. Añade los spaghetti por el bocal y cocina 9 min/100º/vel cuchara./Add spaghetti and cook for 9 min/100º/spd spoon.
  3. Escurre con el cestillo y reserva, con el vaso sin el agua y seco añade el aceite, el calamar, añade la cayena y la sal y cocina 8 minutos/100º/reverso/vel cuchara./Drain pasta and set aside, remove water from the bowl and dry it, add olive oil, squid and salt and chili powder, cook for 8 min/100º/reverse/spd spoon.
  4. Añade las gambas y cocina 2 minutos, misma potencia y velocidad./Add prawns and cook for 2 min/same power and spd.
  5. Añade los spaghetti y cocina 2 minutos, misma potencia y velocidad/add spaghetti and cook for 2 min,same power and spd.

viernes, 4 de abril de 2014

Tortilla de Patata/Spanish Potato Omelette Thermomix

Fui a hacer una tortilla de patata, tenia muchas ganas de comer tortilla, y cuando fui a prepararla, no me quedaba mucho aceite para freir las patatas, cuando iba a cesar en el intento, me acorde de que con Thermomix podemos hacerlo con muuuucho menos aceite y muuuuuucho mas sano por consiguiente, eso es lo que consegui,luego se cuaja como cada uno quiera, sarten u horno, yo lo hice en la sarten.
I was about to prepare a potato omelette, it was a desire coming to my mind during the whole day, and just when I was about to make it,ups, I did not have much olive oil to deep fry potatoes as it needs, then I remembered that with the termie we can do it muuuch more healthier with less oil, you can finish in the pan or in the oven, that is up to you.

Ingredientes/Ingrendients:
  • 200 gr cebolla en cuartos/200 gr onions cut into quarters
  • 100 gr aceite de oliva/200 gr olive oil
  • 100 gr agua/200 gr water
  • 600 gr patata cortada en rodajas finas/600 gr potatoes cut into thin slices
  • sal/salt
  • 5 huevos/5 eggs
Elaboracion/Process:
  1. Pon en el vaso la cebolla y trocea 4 seg/vel 4./Put onion in the bowl and chop 4 sec/spd 4.
  2. Añade el aceite y el agua y sofrie 7 min/varoma/vel cuchara/ Add oil and water, and cook 7 min/varoma/spoon spd.
  3. Coloca la mariposa y añade las patatas con un poco de sal, programa 13 min/varoma/vel cuchara./Place butterfly in your blades, and add potatoes with a pinch of salt and cook 13 min/varoma/spoon spd.
  4. Retira la mariposa, vuelca las patatas en el cestillo para escurrirlas,sin lavar el vaso añade los huevos y bate 10 seg/vel 3./Remove butterfly, drain potatoes in the basket, and without cleaning the bowl, add eggs and beat 10 sec/spd 3.
  5. En una sarten al fuego con un poco de aceite, cuaja la tortilla, removiendo de los lados al centro hasta que cuaje para que no se pegue, y entonces damos la vuelta con un plato de diametro mayor que la tortilla, cocinamos unos minutos por el otro lado y listo./In a pan with a little bit of oil, cook the omelette, stiring from tge sides to the center so it does not stick to the bottom of the pan, when it starts to cook, use a dish of bigger diameter than the omelette and flip it, cook for 4 minutes more, and it is done.


domingo, 30 de marzo de 2014

Bizcocho de platano en 30 segundos/30 seconds Banana Bread Thermomix

Esta receta es gracias a un blog TRTLOM, y es el mejor bizcocho de plátano que he probado,creo que se va a convertir en mi receta semanal, puesto que no se a vosotros pero a mi, SIEMPRE se me quedan dos o tres plátanos al borde de la muerte, y eso son los que sirven y dan ese gustito, lo mejor es la rapidez, si tenéis todo a mano, en 30 segundos lo metéis en el horno os lo aseguro.
Lo podéis congelar en lonchas y meterlo en la merienda de los nenes.
This recipe belongs to TRTLOM blog, and it is the best Banana Bread I ever had, I guess is gonna become a weekly recipe, because I don´t know you, but at home always that I buy bananas, 2 or 3 die riped, these are the ones super tasty for this recipe, the best thing is that it only tkaes 30 seconds to make the batter.
You can freeze in slices for kids lunch.



Ingredientes/Ingredients:
  • 2-3 plátanos muy maduros/2-3 very riped bananas
  • 2 cucharadas sirope de arce/2 tbsp maple syrup
  • 160 gr harina de repostería/160 gr all purpose flour
  • 1/2 sobre levadura/15 gr baking powder
  • 80 gr azúcar/80 gr sugar
  • 1 huevo/1 egg
  • 1 cucharadita extracto vainilla/1 tsp vanilla extract
  • 1 pizca de sal/ A pinch of salt
Elaboracion/Process:
  1. Precalienta el horno a 180º/Preheat oven at 350F
  2. Pon los plátanos y el sirope y mezcla 4 seg/vel 5/ Put bananas and syrup in the bowl and mix 4 sec/spd 5.
  3. Añade el resto de ingredientes y mezcla 3 segundos/vel 10./ Add remaining ingredients and mix 10 sec/spd 3.
  4. Engrasa un molde de plum cake y pon papel de horno en la base, añade la mezcla./Grease a loaf pan and line, pour the batter in.
  5. Hornea a 180º 30 minutos, o hasta que pinches y salga seco/ Bake at 350F for 30 minutes or until a toothpick comes out clean.
  6. Pasados 15 minutos de salir del horno pasalo a una rejilla para que se enfrie totalmente/After 15 minutes out of the oven, remove from tin and let it cool completely on wire rack.

jueves, 27 de marzo de 2014

Crema de Champiñones/Cream of Mushrooms Thermomix

Pero que esta pasando con el clima en la isla, hoy dia 27 de Marzo nieva en las montañas y botas y abrigo de nuevo en las calles, increible...Hoy es jueves, en casa es el dia de la verdura, me cuesta que coman verduras, y hoy decidi introducir una nueva, el champiñon, en crema, y la niña se lo ha tomado super bien, el niño no tanto pero todo se conseguira...
What is happening with the weather in the island, today is 27th March and it is been snowing and boots and coats are again on the street,,,Incredible! Today it is thursday, Veggie day at home, it is difficult for me to introduce veggies to my children, and today I decided to present mushrooms, in a crema, my daughter has loved it! but my son not really...but at the end we will get it!

Ingredientes/Ingredients:
  • 60 gr arroz/60 gr rice
  • 250 gr champiñones/250 gr mushrooms
  • chorrito zumo limon/lemon juice
  • 30 gr mantequilla/30 gr butter
  • 40 gr aceite de oliva/40 gr olive oil
  • 400 gr leche/400 gr milk
  • 600 gr agua/600 gr water
  • sal, pimienta/salt and pepper to taste
Elaboracion/Process:
  1. En el vaso ponemos el arroz y trituramos 1 min/vel 10./ Put the rice in the bowl and chop 1 min/spd 10.Reserva/Set aside
  2. Añade los champiñones, con un chorrito de limon,la mantequilla y el aceite y programa 4 min/100º/vel3./ Add mushrooms, with a stream of lemon juice, the butter and the oil, and cook 4 min/100º/spd 3.
  3. Añade la harina de arroz reservada y rehoga 3 min/100º/vel 3./ Add rice flour done before, and cook 3 min/100º/spd 3.
  4. Añade la leche y el agua,sal y pimienta y cocina 25 min/100º/vel 3./Add water and milk, add salt and peper and cook 25 min/100º/spd 3.
  5. Tritura 1 min/vel 10./Finish 1 min/spd 10. 
  6. Rectifica de sal si es necesario/Add more salt if it is needed.
*Receta apta para dietas especiales, intolerancia al gluten, vegetarianos.

martes, 18 de marzo de 2014

Pechuga de pollo rellena con cebolla caramelizada/Stuffed Chicken breast with caramelised onion Thermomix

Con esta receta volvemos a usar Varoma, ese tan olvidado accesorio a veces, tanto es un plato de diario, como darle importancia en  un dia especial, los ingredientes del relleno pueden variar a vuestro gusto, espinacas cocidas,orejones, queso azul, en fin, como querais! Yo la cebolla me la comeria sobre tostadas...no os digo mas.. Si quereis seguirme en FB:Pausan Thermoworld ahi tengo todo lo de Thermomix!
With this recipe you turn to use your Varoma, this forgotten attachment,both is a every-day dish and special day meal, the ingredients of the stuffing can be modyfied at your choice, boiled spinach,dried apricots, apples, blue cheese, gorgonzola, in order, as you like!I can easily eat this caramelized onion on top of some toasts...nothing more I can say..

Ingredientes/Ingredients:
  • 700 gr pechuga fileteada fina de pollo/700 gr chicken breast in thin slices
  • sal y pimienta/salt and pepper to taste
  • 100 gr jamon york/100 gr ham in thin slices
  • 140 gr queso lonchas/140 gr cheese in slices
  • pasas/raisins 
  • nueces/walnuts
  • 150 gr bacon lonchas/150 gr bacon in slices
  • CEBOLLA CARAMELIZADA/CARAMELISED ONION
  • 700 gr cebolla en cuartos/700 gr onion into quarters
  • 70 gr mantequilla/70 gr butter
  • 30 gr aceite de oliva/30 gr olive oil
  • sal/salt
  • 30 gr azucar moreno/30 gr brown sugar
ELABORACION/PROCESS:
  1. Sazone la pechuga con sal y pimienta/Put some salt and pepper to the chicken
  2. Sobre papel film coloque las tiras de bacon, encima el pollo, despues el jamon, el queso, las pasas y las nueces./Under wrap paper put slices of bacon, then the chicken, ham,cheese and raisins and walnuts.
  3. Envuelvelo en el film apretando bien y coloquelo en el varoma, reserva./Wrap the chicken very well, and put it in Varoma,set aside.
  4. Pon la cebolla en el vaso y trocea 3 seg/vel 4./ Put onions in your bowl and put 3 sec/spd 4.
  5. Añade la mantequilla y el aceite, pon el varoma sobre el vaso y cocina 40 min/varoma/giro izquierda/vel cuchara./Add butter and oil, place varoma on top, and cook 40 min/varoma/reverse/spoon spd.
  6. Cuando falten 5 minutos añade el azucar a la cebolla./When 5 min of cooking are missin, add brown sugar to the onions.

Sugerencia: dora en el grill si te gusta el bacon mas hecho.
Suggestion: Grill the chicken if you like bacon well done.

sábado, 15 de marzo de 2014

Desayuno de domingo/ Sunday Breakfast

Mañana es domingo, y la temperatura va subiendo, que agradables esos primeros rayos de sol que calientan de verdad,y desayunar un dia de estos, relajadamente,no tiene precio, ya los que me conoceis sabeis mi amor por la mantequilla de cacahuete, asi que he querido darle un sitio importante en mi desayuno, y la mezcla con el platano es delicioso!


Tomorrow is sunday, finally!!, our weather is getting better, the sun starts to warm up, and having breakfast in a day like this has no price, if you follow me, you´ll know that I adore peanut butter, so I wanted to give it an important place in my sunday breakfast, banana, chocolate peanuts and orange juice...I miss my coffe...ups, I had drunk it when I took th pic..


Ingredientes/Ingredients:

  • Tostadas estilo rustico/Bread toasts
  • Crema de Cacahuete(yo he usado la de Peanut Butter &Co, sabor Mighty Maple, aqui teneis la direccion web)podeis encontrarla en Taste of America Palma./Peanut Butter, I have tried Mighty Maple flavor, from Peanut Butter &Co.
  • 1Platano/1 sliced banana
  • Sirope de Arce/Maple Syrup
  • Conguitos/ Dark Chocolate covered penauts
  • Zumo de naranja/Fresh Orange Juice
  • Vuestro cafe favorito/Your favourite Coffe