Brownie

Y es que ayer me dio el colocon de episodios de Masterchef, no creia que me quedaria a verlo, de hecho no  se ni que dia lo hacen, pero ayer con eso de poder ver a la carta, empece por uno, dos ,tres, y cuatro!, a mi me encanta cocinar, pero de ver a otros dale que te pego, me dio mas envidia aun, asi que rece porque hubiese ingredientes en mi cocina para el brownie que tenia en mente, pero no tenia nueces, y creo que un brownie sin fruto dentro no es tan brownie, pero tenia pistachos, dicho y hecho, mezcla estupenda!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 125 gr. de azucar
• 125 gr. mantequilla
• 80 gr.harina
• 1/4 sobre de levadura quimica
• 125 gr. chocolate para fundir( yo use Hershey´s, y creo que le dio un toque que no habia conseguido antes, lo vendemos en Taste of America)
• pistachos troceados

• molde rectangular 
• papel de horno
• spray antiadherente Pam

Elaboracion:

precalentamos el horno a 180 grados, sin turbo, y mientras, en un bowl, batimos el azucar y los huevos, hasta que esten bien integrados.

Por otro lado, en un bowl apto para microondas, ponemos nuestro chocolate con la mantequilla a cubitos, y calentamos 1 minuto a maxima potencia, sacamos removemos bien para que se funda por completo y reservamos.

Añadimos la mezcla de huevos y azucar, el chocolate fundido y mezclamos bien, a continuacion la harina y la levadura, y mezclamos hasta que quede homogeneo, añadimos por ultimo los pistachos.

Pulverizamos el molde con el spray antiadherente y en el fondo, solo la base,la forramos con papel de horno, el brownie queda jugoso y asi nos aseguramos que no se pega al desmoldar.

Horneamos durante 35-40 minutos. Antes de cortar dejamos enfriar casi completamente(si podemos aguantar) y espolvoreamos con azucar glass.

Sopa de Cebolla/Onion Soup

Para hoy tenemos esta sencilla sopa de cebolla, clasica donde las haya y que nada tiene que ver con las sopas de sobre que venden en los supermercados, pero que pueden irnos bien como base para un guiso, pero no para sopa en si misma,para tener un poco de historia, os contare que esta sopa es super útil cuando venimos de marcha de noche, porque es muy buena para templar el cuerpo, la rebanada de pan por encima le da un toque medieval, son pocos ingredientes, pocos pasos, gran sabor, que mas podemos pedir, vamos con los ingredientes:

Ingredientes:

• 1,5 lt. caldo de verduras(1 zanahoria, 1 cebolla, 1puerro)
• 3 cebollas
• sal, pimienta
• 12 rebanadas de pan tostado
• 1 diente de ajo
• queso rallado.

Elaboracion:

Hervimos las verduras durante 20 minutos y reservamos el caldo colado.

La cebolla la cortamos en juliana,salpimentamos y la sofreimos a fuego lento, hasta que queden bien pochadita y doradita, sin prisas.

Una vez pochada, la añadimos al caldo y hervimos todo junto unos 20-25 minutos.Añade las rebanadas de pan con el diente de ajo untado, y espolvorea con queso rallado, por ultimo gratina 2 minutos y a comer.

Stuffed Potatoes/Patatas rellenas

Ayer pensaba en las patatas de la feria, y ese tipo de patatas me encantan, el olor, el sabor, en fin, vaya que me gustan mucho, y hoy me he dicho, voy a hacerlas, aunque claro con mi relleno favorito, el pepperoni, las remate un poco en el horno, porque me encantan gratinadas, pero entre preparar y emplatar en 20 minutos estan hechas!

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 1 loncha de jamon york grande
• pepperoni en taquitos
• queso cheddar
• sal, pimienta, especias cajun(he hablado anteriormente de ella, la encontrais en Taste of America Palma)
• aceite de oliva
• para acompañar:sour creme

Elaboracion:

Limpiamos bien las patatas bajo el chorro del grifo, las sacudimos, y sin secarlas, las untamos de aceite de oliva, sal, pimienta y el cajun, lo pinchamos con un cuchillo, y lo llevamos al microondas a maxima potencia, 12 minutos.

Mientras troceamos el jamon, el pepperoni, y en una sarten con un poco de aceite, sofreimos el jamon, reservamos.

Cuando esten las patatas, las abrimos por el medio, y vamos aplastando la pulpa de la patata para dentro, para hacer una camita, le añadimos el pepperoni, el jamon, y el queso cheddar por encima, gratinamos en el horno, hasta que funda el queso. Servimos con sour creme.

Podeis usar otros rellenos:bacon, aceitunas, atun, mayonesa, salsa rosa, maiz....

Sausage peppers Onion and Potato Bake/salchichas pimientos, cebolla y patatas al horno.

Todo al horno es riquisimo, y estos ingredientes suelen andar por casa, a lo mejor este tipo de salchichas no, pero son tan faciles de comprar en el super, que con pocos ingredientes tienes solucionado una comida o cena en poco tiempo, barato y rico, solo usas un recipiente, dejas la cocina limpia en segundos, y la casa huele de MARAVILLA cuando se prepara..una de las cosas que mas me gusta de este plato, en fin vamos con los ingredientes!

Ingredientes:

• 4 patatas
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 5 salchichas de carne, puedes ser pavo, pollo o como querais, pero las que se ve la carne.
• sal, pimienta, romero.
• aceite de oliva.

Elaboracion:

Precalentamos fuerte el horno, a 230 grados, y en una bandeja de horno, colocamos las patatas a cubos, los pimientos y la cebolla de igual tamaño, ya que queremos que se cocinen por igual, y los ajos en dientes.

Rociamos bien de aceite, salpimentamos y espolvoreamos con romero, lo mezclamos bien con las manos, lo extendemos de nuevo, y horneamos durante 40 minutos, queremos que quede bien horneado.

Seguidamente en un bol troceamos las salchichas en 4 trozos, las rociamos con aceite de oliva, mezclamos bien, y colocamos por encima de nuestras verduras asadas y horneamos por otros 20 minutos, o hasta que las salchichas esten bien hechas, servimos inmediatamente!!

Crispy Beef Tacos

I love Mexican food!!! me da buen rollo, me encanta comer con las manos, me gusta el colorido de esta comida, y empiezo a ser fan del picante, y todo gracias a usar buenos ingredientes y sobre todo los adecuados, Oh MY! Taste of America me esta dando muchas satisfacciones culinarias, si no viajas no puedes agenciarte con segun que ingrediente, si no te enseñan no sabes que poner para segun que plato, y hoy hemos dado un taller para mostrar un par de platitos ricos, el primero TACOS, la madre de la comida mexicana, vamos a por ello!!

Perdon por la calidad de las fotos, pero con las manos pringosas de guacamole y nata agria no se puede hacer fotos, y el hambre pudo a la fotografia!!

Ingredientes:

• 8 tortillas de trigo
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 sobre Taco Seasoning Mix El Rio( lo tenemos en Taste of America Palma)
• 600 gr carne picada de ternera o pollo 
• pasta de tomate
• 150 ml de cerveza, agua o caldo de carne
• sal, pimienta, oregano
• aceite de oliva.
• Acompañamiento: queso rallado, tomate en cubitos, nata agria, guacamole, cilantro, repollo, lechuga..

Elaboracion:

Para las taco shells: precalentamos el horno a 190 grados, y las tortillas las salpicamos con agua y las calentamos 30 segundos en el microondas para que se ablanden, las pincelamos con aceite, y las colocamos colgando de dos barras de la rejilla del horno(como si fuera una sabana) las horneamos 9 minutosNI UNO MAS!!!, las sacamos y dejamos que se enfrien. reservamos.

En la sarten, calentamos el aceite y sofreimos la cebolla y el ajo hasta que este transparente, añadimos el sobre, bueno depende el picante que os guste,podeis echar medio o 3/4 del paquete para empezar, y lo tostamos todo, para que los aromas se tuesten, un minutos sera suficiente, añadimos la carne, y el liquido elegido, esto ayudara a que se deshaga en bolitas, salpimentamos y añadimos la pasta de tomate(en caso de no encontrar pasta de tomate concentrado, quitar el liquido y añadir salsa de tomate), sofreimos bien, hasta que se vaya el color rosa de la carne, unos 10 minutos, añadimos el oreganoy freimos por 10 minutos mas o hasta que el liquido se haya evaporado, ya?? pues a montar tacos!

Cogemos un taco, ponemos dos cucharadas de carne, el queso por encima, el tomate, el cilantro, la nata y el  guacamole, y OLE!!

Pepperoni Pizza Bites

A quien no le gusta la pizza, a mi me encanta, esto es un exito en cualquier reunion, cumpleaños o cena que tengais, lo podeis dejar a punto de hornear con antelacion y luego en nada lo teneis listo y calentito, y lo podeis rellenar de lo que os guste!

Estas bolas son el resultado de mi obsesion con el pepperoni, hace mucho tiempo que lo buscaba, y es imposible de encontrar en tiendas habituales, no me pregunteis porque, pero es el ingrediente mas solicitado en las pizzas, el que siempre esta en todas las cartas y el que luego no puedes comprar, asi que al final, lo encontre, y cuando lo vi en el estante os juro que lo abracé con cariño, si alguien me estuviese viendo debio pensar que estaba loca, pero yo me fui la mar de contenta con el!!!, otra cosa fundamental es el queso, aproveche mi visita a este lugar de compra a mayoristas y me agencie con queso de pizza de verdad, en bolsa de 2 kilos, y cheddar tambien bien en bolitas chiquititas, luego en casa, lo he metido en bolsas de congelacion con la cantidad que necesito, mas o menos 200 gr, y asi solo tengo que sacar cuando lo necesito!

Ingredientes:

• 1 bola de 1/2 kg de pizza casera, o comprada-
• 120 gr mozzarella en cubitos
• Pepperoni, suficiente para llenar la masa
• Aderezo italiano( podeis usar Spaghetti mix de mercadona), oregano, pimienta, albahaca
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• Salsa marinara(para acompañar)

Elaboracion:

Precalienta el horno a 220 grados, y unta un molde con aceite donde ira la pizza,extiende la masa en una superficie enharinada y aplanala que no quede muy gruesa pero no muy fina y que se rompa, puedes dividirla en dos masas si quieres, y hacer de dos sabores. Si es entera extiendela y corta 24 piezas, si es de dos masas. haz dos de doce.

Rellena cada cuadrado con capa de pepperoni, queso, y pepperoni de nuevo. cierralo en forma de bola, y ponlo en el molde.

pincelalo con aceite y añade las especies, hornealo hasta que coja un bonito color dorado.

Tex-Mex Workshop in Taste of America Palma

Ya tenemos fecha del proximo taller en Taste of America de Palma de Mallorca, sera el miercoles 24 de Abril a las 12:00 h en nuestra tienda, os mostraremos como elaborar unos Nachos Supreme y Crispy Beef Tacos, auntenticos platos Tex-Mex que no te puedes perder! Taller demostrativo gratuito hasta completar aforo, Reservas en  971 42 55 55 o palma@tasteofamerica.es

BBQ Bacon Cheeseburger

Adoro las hamburguesas, la carne me gusta well-done, es decir muy hecha para que nos entendamos, el bacon super crispy, es decir bien crujiente y eso es algo que no acaban de entender cuando pido una de estas por ahi, mira que lo aviso.... pero no dan con el punto que los americanos SI saben dar!Asi que me la hago en casa! p.s: En un Foster´s te cuesta 8,95€, en casa 2,30 €.

Ingredientes:(por persona)

• 140 gr carne picada de ternera
• cajun seasoning
• sal
• pan de hamburguesa
• 3 lonchas de bacon
• 2 lonchas de queso cheddar
• mayonesa
• Salsa BBQ, en este caso use Newman´s Own Sticky BBQ Sauce

Elaboracion:

Cogemos la carne y la sazonamos con la sal y las especias cajun, le damos forma de hamburguesa, en una sarten o grill, empezamos a fuego medio con el bacon, le iremos dando vueltas para que quede cocinado por ambos lados, a los cinco minutos de empezar con el bacon, lo ponemos en un lado y colocamos la hamburguesa,unos 3 minutos de cada lado, importante NO APLASTAR CON LA ESPATULA, asi los jugos se quedan dentro, mientras en un grill , horno, u otra sarten vamos dorando el pan. Cuando la carne este hecha y el bacon dorado, montamos la hamburguesa. Untamos las partes de dentro del pan con mayonesa, colocamos una loncha de queso, la carne, la salsa barbacoa, otra loncha de queso, el bacon, y la tapa de la hamburguesa, presionamos un poco y a mi me gusta dejarlo un minuto en el grill para que el queso funda bien.

Aqui os pongo que use:Lo teneis en Taste of America Palma, c/Aragones 3, 07012 PAlma.

Empanadas Dolces

En Pascua en Baleares es tipico hacer las "panades" ya sean de pasta salada o dulce, normalmente rellenas de carne de cordero, o magro. con o sin guisantes, hoy os dejo la receta de la masa dulce, ultimamente me tira mas esa combinacion, las podeis hacer, hornear y congelar, porque salen bastantes.

Ingredientes:

• 1 kilo de harina(floja)
• 6 yemas de huevo
• 200 gr. manteca fundida
• 200 gr. azucar
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de zumo de naranja
• 1 copa de anis

Relleno:

• Carne de cordero a trocitos(sin hueso)
• Panceta(Xulla)
• Sobrasada
• Sal, pimenton,canela y zumo de limon.

Elaboracion:

Batimos las yemas, la manteca fundida, el azucar, el aceite, el zumo de naranja y el anis. Despues mezclamos la harina y lo amasamos todo bien hasta que quede manejable.

Adobamos la carne con las sal, las especies y el zumo de limon. 

Con una porcion de pasta, 60 gr(pequeña) 80 gr(grande) vamos formando las cazuelitas, las rellenamos con la carne, y sobre la carne ponemos un par de trocitos de panceta y un trocito de sobrasada. Con una bolita de masa aplanamos para hacer la tapa, del diametro de la cazuela, tapamos y sellamos los bordes, con un palillo pinchamos la tapa.

Ponemos las panades en una bandeja de horno untada en aceite y horneamos a 200 grados, 45 minutos, hay que vigilarlas porque se queman en nada!

Gofres Belgas/Belgian Waffles

25 de Marzo, hoy es el dia internacional del Gofre, asi que os pongo la receta que verdaderamente da con el clavo de los gofres Belgas, esos que venden en los chiringuitos en las ferias, en la calle, esos que cuando muerdes cruje y la pasta es compacta. no liquida, espero que la hagais, eso si, agenciaros con azucar perlado, sino no salen igual, el normal no vale..

Ingredientes:

• 500 gr. harina
• 175 gr. leche tibia
• 50 gr. levadura fresca
• 2 huevos
• 10 gr. sal
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 250 gr. mantequilla ablandada
• 300 gr. azucar perlado(el normal no vale)

Elaboracion:

Diluimos la levadura en la leche y dejamos reposar 10 minutos. Mezclamos todo, menos la mantequilla y el azucar, y añadimos la levadura, amasamos todo, hasta obtener una masa compacta, añadimos la mantequilla y mezclamos bien, por ultimo el azucar. Separamos la masa en trozos o bolas de 100 gr. mas o menos y reposamos 15 minutos. En este punto se pueden congelar individualmente.

Se calienta la gofrera de 4 x 7 cuadrada y se calientan 3 minutos y listos!

Home Made Pizza/Pizza Casera

Que cosa mas rica, una pizza casera, donde todos los pasos los haces tu, el resultado final no puede ser mas genial, os dejo lo mas importante, la masa, y luego ya sabeis que cada uno tiene sus gustos...

Ingredientes:

• Masa:
• 1 y 1/3 cup agua caliente
• 1 sobre de levadura de panadero
• 3 y 1/2 cup harina normal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de azucar
• Salsa:
• Tomate frito
• oregano, sal, azucar, ajo en polvo, cebolla en polvo.
• en este caso de topping: salsa barbacoa, queso mozzarella, queso cheddar, queso azul, champiñones y bacon.

Elaboración:

En el agua caliente disolvemos la levadura, y lo dejamos 5 minutos que repose.

En un amasador, añadimos, la harina, el aceite, la sal y el azucar y mezclamos a velocidad media 1 minuto, añadimos la levadura y seguimos amasando, durante 2 minutos, a velocidad media, bajamos a velocidad lenta y lo dejamos 10 minutos amasando.

Cuando este amasado, lo pasamos a un bol aceitado, y dividimos la masa en dos bolas, que iran en dos boles separados, pincelamos con aceite, y cubrimos con papel film, lo dejamos en un sitio que no haya corriente, por ejemplo el horno apagado, lo dejamos que repose dos horas hasta que haya doblado su volumen.

Mientras, cogemos el tomate elegido y lo condimentamos con oregano, sal, azucar, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Precalentamos el horno a 220 grados, y cogemos la masa y la enharinamos un poco para que no se nos pegue, la estiramos y la ponemos en el molde de pizza,  colocamos el tomate por encima, y el resto de ingredientes, horneamos 20 minutos o hasta que este dorada.

Easter cupcakes Workshop/Taller Cupcakes de Pascua

Ayer en Taste of America en Palma de Mallorca, realizamos el taller de decoracion de Cupcakes con motivos de Pascua, la verdad es que nos reimos mucho, fue divertido y pasamos dos horas volando, todos los ingredientes y utensilios para su elaboracion los podeis encontrar en la tienda

Utilizamos:

• DH Vanilla Cake Mix
• DH Devil Cake Mix
• Fondant varios colores
• Betty Crocker Buttercream
• Shredded Coconut
• Colorantes alimenticios
• Huevos Cadbury, Malt Easters bunnies
• 
  
• todo lo que necesiteis podeis venir a buscarlo, aqui os ayudaremos en todo!



Pasta con queso y salchichas/Cheesy sausage Pasta

Hoy os traigo este delicioso plato de pasta, ideal como plato unico acompañado de un aromatico pan con mantequilla y hierbas o una ensalada!

Ingredientes:

• 1 paquete de conchas de colores
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla finamente picada
• pimiento verde y rojo picado(a gusto)
• 1 cucharadita de ajo picado
• 4-5 salchichas de carne(estilo italiano, no las hot dog)
• 1 lata salsa tomate casero
• 200 ml nata liquida para cocinar
• 200 gr parmesano rallado
• sal, pimienta, oregano, albahaca, perejil.

Elaboracion:

Cocinar la pasta segun el fabricante, escurrir.

Mientras la pasta esta cocinandose,calienta el aceite en una sarten grande,y sofrie la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que esten pochados,añade la salchicha y desmenuzala, doralo hasta que este bien cocinada, mas o menos 10 minutos,añade el tomate frito, y las especias excepcto el perejil, sofreimos unos 5 minutos, removiendo bien, y añadimos la nata, mezclamos bien a fuego bajo, y dejamos que espese, seran unos 5 minutos, espolvoreamos de perejil y añadimos la pasta, mezclamos, y añadimos el queso rallado, servimos inmediatamente.

Butter Parmesan Popcorn

Hoy me apetecia tomar palomitas caseras, tengo popcorn maker, pero me hacia mas hacerlas a la antigua usanza, y por supuesto me encanta el queso, asi que hoy las he hecho de este modo, sabrosas y delciosas!:

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• un puñado de maiz
• sal,
• pimienta,
• 50 gr de mantequilla fundida
• queso parmesano

Elaboracion:

En una olla, ponemos el aceite y el maiz, y tapamos con una tapa que encaje bien, calentamos unos 3-4 minutos, a fuego medio, mientras fundimos la mantequilla en el microondas.

Cuando oigamos que las palomitas explotan mas despacio paramos, y dejamos 30 segundos reposar, añadimos bien de sal y pimienta(me encantan saladas!) y añadimos la mantequilla y el queso rallado a gusto, mezclamos bien y a comer!!!!

Banana Bread and Maple Butter

There´s no words to explain how my kitchen smells when this amazing Banana Bread comes out of my oven...is Heaven!!!!!
No hay palabras para explicar como huele la cocina cuando este Banana Bread sale del horno...celestial!!!

Jugoso, sabroso, se deshace en la boca, el sabor del platano se funde con el resto de ingredientes...no lo puedo describir mejor, hacerlo y me direis...y por favor, untad esto con la mantequilla con jarabe de arce, es-pec-ta-cu-lar!!

Ingredientes:

Para el pastel:

• 1 y 3/4 cup de harina normal 
• 1 cup azucar blanco
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 platanos maduros, machacados.
• 1/2 tsp(cucharadita) canela molida
• 1 tsp Baking powder
• 1 tsp baking soda
• 1 tsp sal
• 2 huevos
• 1 tbsp(cucharada) de leche
• 1/2 tsp extracto de vainilla

Para la Maple butter:

• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 2 tbsp pure maple syrup

Elaboracion:

Precaliente el horno a 180 grados.

Engrasa un molde de 9"x5" (lo teneis en Taste of America Palma), en la base pon un papel de horno.

En el bol de un batidor electrico, mezcla la mantequilla y el azucar, añade los huevos de uno en uno y mezcla bien.añade los platanos y el extracto de vainilla y sigue mezclando hasta que todo este bien unido.

Añade la harina, la sal, la canela, la levadura y el baking soda, y mezcla todo por un minuto.NO SOBREBATIR!!!añade la leche mientras mezclas los ingredientes secos.

vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50 minutos a 180 grados, si la aguja al pinchar en el centro sale aun humeda dejalo 10 minutos mas.

Cuando este listo, dejalo enfriar 20 minutos, mientras puedes preparar la mantequilla con sirope, mezclando bien ambos ingredientes.

Corta en lonchas y untalo con la mantequilla de sirope...elevate al cielo!!!!!!

Para conservar simplemente envuelve en papel de aluminio y metelo en la nevera. cuando te apetezca un trozo, cortalo y metelo en el microondas 20 segundos,untalo con la mantequilla y parecera que esta recien hecho, es un bocado genial para desayunar o al venir del cole y merendar, creedme!!!

Rollitos de Canela/Cinnamon rolls

Quien puede resistirse al olor de la canela en toda la cocina, los Cinnamon rolls son eso, un olor y un sabor celestial.

Estos rollitos he de decir que estan ricos no , lo siguiente, en miles de hogares americanos los elaboran en cualquier momento,comfort food!

Yo la masa la hice en la Breadman, pero se puede hacer en thermomix, kitchen aid o similares.

Ingredientes:

• 1 sobre levadura de panadero liofilizada
• ,75 gr de mantequilla
•  300 ml de leche,
•  1/2 cdta de sal
• ,75 gr de azucar moreno (brown sugar)
• ,1 cdta de cardamomo( en taste of america Palma)
• ,550 gr harina.

Relleno: mantequilla, azucar moreno y canela.

1 huevo para pincelar antes de hornear.

Elaboracion:

Calentamos la leche y la mantequilla 3 minutos al microondas a maxima potencia, lo echamos en la cubeta de la Breadman, y el resto de ingredientes, programa 1Si no se tiene la maquina amasadora, en cualquier stand mixer se puede mezclar igualmente. Al acabar dejamos levar minimo 1/2 hora. Una vez pasado este tiempo, lo estiramos formando un rectangulo, y lo impregnamos de mantequilla, azucar y canela (siendo generosos), y lo enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Lo cortamos en rulos como de dos dedos de grosor, y los ponemos en moldes de magdalenas, dejamos levar media hora mas(mientras precalentamos el horno). Pincelamos con huevo batido, y horneamos 7-8 minutos a 250 grados, en la rejilla del medio.

Taller de Cookies Americanas en Taste of America Palma

Mañana empieza el primer taller de autenticas Cookies Americanas en Taste of America Palma, y junto con el del dia 6 de Febrero a las 17:30h, es el primer bloque de talleres de 2013, agradeceros a todos los que habeis querido empezar con nosotros esta nueva andadura, y espero que quedeis muy satisfechos con la experiencia, en breve fotos del evento!!!

Aprovecho para enlazar con una entrada que publique no hace mucho sobre los problemas comunes a la hora de hacer estas riquisimas galletas, para que no vuelva a pasar y os queden deliciosas!!!

Todo lo que necesitas para hacer Cake Pops/Everything you need to make Cake Pops

Me encantan los Cake Pops, pienso que son un bocado perfecto para los niños, y porque no tambien para los adultos, si no quieres un trozo de tarta entero, amaras los cake pops!
No es dificil realizarlos, con un par de ingredientes y tu imaginacion podras ingeniartelas para hacer felices a los mas pequeños en sus fiestas, pero cada vez mas la vida se agiliza, el tiempo, y nosotros mismos, de manera que si tenemos todo a mano para realizarlos nos da mucha menos pereza!
Es por eso que hoy hago esta entrada, en nuestra tienda de Taste of America en Palma, acaban de llegar los kits para elaborar TODO el proceso de cake pops, ademas tenemos la maquina que cada 7 minutos te dara  una docena de cake pops listos para decorar, que mas se puede pedir, os aseguro que os encantantan, venir a verlos, de red velvet, de vainilla, chocolate chips, haz que tus cake pops sean ricos y faciles!
Uno de nuestros kits

Shepperd´s Pie

Hoy os traigo un plato tipicamente británico consiste en dos capas,una de carne picada y otra de patata, y es ideal para niños, o para hacer un plato único  nutritivo y fácil de hacer, se puede usar la carne que se quiera, aunque originalmente se usa el cordero, si bien, hay mas adeptos a la ternera, yo hoy lo hice de ternera, pero otro día iré cambiando.

Ingredientes:

• 700 gr de carne picada
• 1/2 cebolla rallada
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria rallada
• 1 tomate entero pelado y troceado
• salsa worcestershire (lea &Perrins)
• 1 copa de vino tinto
• 4 patatas grandes
• 2 yemas de huevo
• queso parmesano
• sal, pimienta, romero, tomillo
• especias Cajun (de venta en Taste of America Palma, 2,40 €), es opcional, pero le da un sabor inigualable a los platos.
• 

Elaboración:

En una olla con abundante agua, llevamos a ebullicion, y cuando empiece a hervir, añadimos la sal, lo hacemos en este punto, porque si no la sal ralentiza el proceso de ebullición  añadimos las patatas peladas, y ponemos a hervir 25 minutos.

En una sarten, con un par de cucharadas de aceite, añadimos la carne, y vamos sofriendo hasta que pierda el color rosa, salpimentamos, yo le añado las especias cajun, a gusto, le añadimos el ajo picado y la cebolla rallada y mezclamos bien, la zanahoria rallada, y seguimos cocinando,añadimos la salsa worcestershire, y cocinamos 5 minutos mas, agregamos la copa de vino, y el resto de especias, dejamos reducir hasta que el vino se haya evaporado,y reservamos.

Las patatas cocidas, las pasamos por el pasapure, o las machacamos con un tenedor, o con un utensilio especifico para ello, (potatoe masher)

(Lo podéis encontrar también en Taste of America Palma, 6,15 €.)

Machacamos bien las patatas, añadimos las dos yemas de huevo, sal, pimienta y rallamos unos 50 gr de queso parmesano, mezclamos todo bien, en una fuente apta para horno, colocamos la carne, y las patatas por encima, salpimentamos de nuevo, y rallamos mas queso por encima, y horneamos 20 minutos a 180 grados.

En total habremos tardado 40 minutos en tener la comida lista!!

Bread and raisins Pudding

Esta es otra manera de aprovechar ese pan que anda suelto por la cocina, y nos da pereza picarlo para pan rallado, lo mas rico para mi, es que en vez de hacer el caramelo y dejarlo simplemente en el fondo del molde, hacemos el caramelo y lo mezclamos con el resto, lo que le da un toque dulce sin añadir azucar extra...

Ingredientes:

• pan del dia anterior
• 125 gr de azucar
• 30 ml de agua
• 125 ml leche entera
• 125 ml nata liquida
• 30 gr pasas
• 4 huevos
• 30 ml whisky

Elaboracion:

Precalentamos el horno a 180 grados,En un cazo, ponemos a calentar el azucar y el agua, a fuego medio, y sin remover, dejamos que se vaya oscureciendo hasta que consigamos un caramelo dorado, añadimos a fuego bajo, la leche y la nata, removiendo constantemente para evitar que nos cuaje, despues añadimos los huevos batidos, y seguimos removiendo, apartamos.

En un bol ponemos a remojo las pasas en el whisky, y ponemos el pan en el molde elegido, y añadimos la mezcla de caramelo anterior, y las pasas con el whisky por encima, horneamos 20 minutos a 180 grados, dejamos enfriar en la nevera, una vez se ha templado.

Gingerbread house/Casa de Jengibre

La casa de Jengibre es navidad en si misma, en los paises nordicos y anglosajones es muy comun prepararla, decorarla y por supuesto comersela sin miramientos, los niños disfrutan tanto comiendola como preparandola, y el olor de la cocina es increible, te lleva a navidad total...
La podeis de muchos tamaños, en internet encontrareis numerosas plantillas para elaborar la casa, pero lo que os traigo es la receta de la masa y del glaseado, y si no os veis con animo de prepara la masa, en tiendas especializadas, como Taste Of America podreis encontrar el preparado de la masa, con las instrucciones necesarias para elaborarla facilmente.

Ingredientes:
Masa

• 3/4 cup mantequilla
• 7/8 light brown sugar (lo teneis en Taste Of America Palma, marca domino)
• 1 cucharadita de ralladura de limon
• 1 cucharada y media de zumo de limon
• 1/2 cup melaza (en Taste of America Palma)
• 2 huevos
• 3 cups harina de reposteria
• 2 cucharaditas levadura de reposteria (baking powder)
• 1 cucharada jengibre en polvo
• 2 cucharaditas de allspice (pimienta dulce, esta en Taste of America Palma)

Glasa:

• 3 claras de huevo
• 453 gr azucar glass (1 paquete de 1 lb.)
• 1/2 cucharadita de cremor tartaro.

Elaboracion:

Masa:

En un bowl grande bate mantequilla y azucar hasta que este cremoso,añade la ralladura del limon, el limon y la melaza, mezcla bien.gradualmente añade los dos huevos. Vamos a por los ingredientes secos, mezcla la harina, la levadura y las especias, añadelo a los ingredientes humedos. envuelve la masa en papel film y mete a la nevera una hora.

En una superficie enharinada estira la masa, mas o menos de 1 cm de grosor, y con las plantillas recortadas, ves componiendo las piezas de la casa, colocalo en una bandeja de hornear sobre papel vegetal, y con el horno precalentado a  190 grados, hornealas 10 minutos o hasta que este crocante.saca la bandeja del horno, deja unos minutos que se atempere, pasalo a una rejilla para que se enfrie y dejalo toda la noche reposar para que este lista para montar.

Icing:

En un batidor potente, tipo kitchen aid, mezcla las claras, el azucar y el cremos tartaro, durante unos 7 minutos a potencia alta,hasta que tome un color bien blanco y este consistente como para que haga picos, lo ponemos en una manga pastelera y ya estamos listos para montar la casa.

Primero ponemos icing en la base, una vez formadas las 4 paredes, añadimos el techo, y por ultimo la chimenea, siempre asegurando que el paso anterior esta bien pegado. Decoramos el techo, las ventanas y la puerta haciendo el efecto de la nieve, adornamos con dulces a nuestro gusto, y espolvoreamos con azucar glas por encima a modo de nieve.

Cheesy,creamy bacon potatoes

Cremosas, ricas, tan simples, tan faciles, tres ingredientes, se puede pedir mas aparte de solucionarte una cena y a la vez si le añades huevos una tortillita distinta...

Ingredientes:

• 3 patatas
• queso cheddar o uno que funda a gusto en cubitos
• bacon a trozos
• aceite de oliva
• sal, pimienta, perejil

Elaboracion:

Pelamos, troceamos a cubitos las patatas, las freimos en aceite de oliva, cuando esten un poco frias, en una sarten con un poco de aceite, añadimos las patatas ,el queso en cubos, y el bacon, salpimentamos y a fuego medio vamos cocinando hasta que el queso se funda completamente y le de cremosidad, espolvoreamos con perejil picado, y a comer!!!

Nos sirve como rico acompañamiento, como plato unico, y si le añadimos 4 huevos tenemos una tortilla estupenda.

Jelly Beans Christmas Edition & chocolate Edition

Me encantan las jelly Beans,hoy os enseño estas que nos acaban de entrar, las de Edicion Especial de Navidad, con sabores geniales, como la vainilla, el coco y la frambuesa, o las de chocolate, con mezclas increibles, cafe, chocolate con leche y chocolate puro...quien se resiste?? Ven a Taste of America en palma y podras encontrar estas y muchas otras variedades!!!

Solucion de problemas en Galletas/cookie troubleshooting

Os pongo una imagen de tres galletas, os ha pasado alguna vez algo similar?? os cuesta dar con la manera de que salgan bien?? os pongo los problemas mas comunes a la hora de preparar unas cookies, seguro que algo de esto os pasa y lo podemos mejorar entre todos!!

La Galleta Perfecta: Es la de la izquierda, ligeramente subida en el centro y perfectamente dorada por todos los lados.
Galleta plana: En la galleta del medio, la mantequilla estaba demasiado blanda, o parcialmente fundida,la harina no se peso bien, o el horno estaba demasiado caliente.
Galleta redonda o dura:se uso demasiada harina, y la galleta se sobre coció.

Te hace desesperar que te pase eso, y quieres dejar de hacer galletas??, no!!! aqui te dejo situaciones, soluciones para que no pase mas y obtengas la galleta perfecta!
Problema: mis galletas me salen duras
Porqué
Se ha trabajado demasiado la masa
Se ha añadido demasiada harina
Se uso harina con demasiado nivel de proteina(por ejemplo harina de fuerza)
No se uso suficiente grasa o azucar en la masa
Cómo arreglarlo
Se debe trabajar la masa lo minimo,sobre todo una vez que hemos añadido la harina-
Mide la harina añadiendola a la taza medidora, en vez de coger la harina directamente con ella, al hacerlo asi no compactaremos la harina, y por consiguiente no sobrellenaremos el "cup"
Intenta usar harina normal, en vez de harina bizcochona o harina de reposteria, esta tiene menos niveles de proteina, por lo que desarrolla menos gluten al trabajarla.
Añade 1/4 cup  mas de azucar o mantequilla a la masa,, azucar y grasa es lo que hace que la galleta sea tierna.
Problema:mis galletas estan duras y secas
Porqué
Se añadio demasiada harina
No conserve bien hermeticas las galletas
Se cocinaron demasiado
Se necesito mas azucar o grasa
Como arreglarlo
Mide la harina añadiendola a la taza medidora, en vez de coger la harina directamente con ella, al hacerlo asi no compactaremos la harina, y por consiguiente no sobrellenaremos el "cup"
Guarda las galletas bien hermeticas, si haces mucha masa puedes congelar tanto la masa, como las galletas.
Comprueba bien la temperatura de tu horno, o en caso de duda, hornealo menos tiempo de lo que indica la receta hasta que des con el aspecto correcto.
Añade 1/4 cup  mas de azucar o mantequilla a la masa,, azucar y grasa es lo que hace que la galleta sea tierna
Problema: mis galletas estan demasiado pálidas
Porqué
Se uso una bandeja isotermica
Se horneo a baja temperatura
Se cocio menos tiempo del que tocaba
Se necesito mas azucar
Cómo arreglarlo
Usa una bandeja de aluminio especial para galletas, suelen ser mas finas, eso permite una coccion homogenea y ayuda a que el azucar  se funda y oscurezca la galleta
Incrementa 20 grados la temperatura indicada, calor extra ayuda a dorar las galletas
Hornealo un par de minutos mas de lo que indica.
añade 1/4 cup mas de azucar  a la receta, el azucar es el ingrediente clave para dorar las galletas.
Problema: mis galletas estan demasiado crujientes
Porqué
Añadi demasiado azucar
Se cocinaron demasiado las galletas
Use una bandeja de horno oscura
Cómo arreglarlo
Quita 1/4 cup de azucar a la mezcla, o cambia el azucar normal por azucar moreno, que da mas humedad.
Comprueba la temperatura de tu horno, o quita 20 grados la temperatura indicada.
Usa una bandeja de horno mas clara, de aluminio.
Problema:mis galletas estan gomosas
Porqué
Se añadio demasiado liquido
Se coció demasiado poco las galletas
La bandeja de horno es demasiado pequeña
Cómo arreglarlo
Baja la cantidad de huevo,, usa yemas en vez del huevo entero, o quita un huevo, o usa mas harina.
Hornealo un par de minutos mas, las galletas estan listas cuando los bordes estan firmes.
Asegurate que usas la bandeja de horno es la adecuada para la receta,, si usas una bandeja muy pequeña no deja crecer la masa.
Problema: mis galletas estan demasiado oscuras
Porqué
Se uso una bandeja de horno oscura
Se añadio demasiado azucar
Se cocino demasiado la galleta
Cómo arreglarlo
Usa una bandeja de aluminio
Reduce 1/4 cup de azucar y eviataras que se doren demasiado
Comprueba la temperatura de tu horno y reduce 20 grados la temperatura indicada-
Problema:mis galletas estan demasiado planas
Porqué
Añadi demasiada grasa o azucar
Solo use mantequilla
Se cocinaron a temperatura baja
La masa no se enfrio en la nevera, le di la forma a temperatura ambiente
La bandeja esta caliente
Cómo arreglarlo
Usa mitad mantequilla mitad Crisco(de venta en Taste of America Palma), o reduce el azucar,la mantequilla y el azucar hace que la masa se extienda.
Comprueba la temperatura del horno y hornea un par de minutos mas, o aumenta 20 grados la temperatura.
Enfria la masa antes de usarla
Pon la masa en la bandeja fria, para evitar que se extienda la masa.
Problema:mis galletas no se cocinan por igual
Porqué
Las galletas se hicieron de formas disitintas, aleatorias y sin mirar medida.
Se cocinaron a temperatura inadecuada
Cómo arreglarlo
Usa una cuchara de helados(hay una medida mas pequeña de bola especial para cakepops y galletas, de venta en Taste of America Palma), asi quedaran las galletas de identico tamaño
Mira la temperatura del horno con un termometro de horno, no solo el que tiene tu horno, lo tienes en Taste of America palma.
Problema:mis galletas se me queman
Porqué
Se cocinaron demasiado las galletas
Se uso una bandeja de horno oscura
Se añadio demasiado azucar
Como arreglarlo
Comprueba la temperatura del horno, o baja 20 grados la temperatura indicada
Utiliza una bandeja de aluminio
Reduce la cantidad de azucar para evitar que se doren demasiado
Problema: mis galletas se me pegan a la bandeja
Porqué
Se me olvido engrasar la bandeja del horno
Las galletas son delicadas y contienen ,ucha cantidad de azucar
Cómo arreglarlo
Engrasa la bandeja del horno antes de ponerlas, o pon papel sulfurizado en ella.

Espero que os haya servido y llegueis a la galleta perfecta a vuestro gusto!!!



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Penaut Butter Cookies

Esta es una super tipica galleta de EE.UU, su ingrediente principal es la mantequilla de cacahuete, y si sois fan como yo de la penaut butter, entonces no podreis resistiros al aroma, sabor, crujiente bocado que os propongo hoy, excelente para hacer con los niños, en una tarde de domingo como hoy, yo no puedo parar de comerlas...

Ingredientes:(hace 32 galletas)

• 1 cup mantequilla sin sal
• 1 cup crunchy penaut butter(teneis JIF o Missisipi Bell en Taste of America Palma)
• 1 cup azucar normal
• 1 cup light brown sugar Domino
• 2 huevos
• 2 y 1/2 cups harina de reposteria
• 1 cucharadita(teaspoon) levadura en polvo
• 1/2 cucharadita sal
• 1 y 1/2 cucharadita de Arm &Hammer Baking Soda (en Taste lo teneis)

Elaboracion:

En un aparato mezclador tipo kitchen aid, mezclamos las mantequillas, normal y de cacahuete y los azucares, batimos unos segundos, y añadimos los huevos, hasta que se incorporen bien.

En un bol aparte mezclamos la harina, levadura, baking soda, y sal y esto lo añadiremos a la mezcla anterior, batimos por un minuto, no sobre batir la masa.

Con el horno precalentado a 190 grados, hacemos bolitas de una pulgada de tamaño, y con un tenedor aplastamos haciendo una cruz, horneamos 10 minutos o hasta que se doren un poco,no deben sobre hornearse.