Patatas rellenas de queso y bacon/Cheesy bacon potatoes

Hace mucho que no publico una entrada, lo se, pero espero que me perdoneis, mi vida esta super liada, ahora espero que todo se asiente y retomar el blog, por lo pronto os muestro estas patatas tan ricas que acompañan carne estupendamente.

Ingredientes:

• 3 patatas medianas
• 250 gr queso crema tipo philadelphia
• 4 lonchas de bacon a trocitos
• sal, pimienta
• queso cheddar

Elaboración:

Cogemos las patatas, las ponemos en un plato, con sal y pimienta, y un chorrito de aceite, las pinchamos, y las ponemos en el microondas 12 minutos a maxima potencia. Cuando acabe el tiempo comprobamos que esten hechas, con ese tiempo es suficiente, si necesita mas, hacerlo de minuto en minuto, estaran cuando al pinchar un cuchillo la patata se deslice bien.

Las abrimos en mitades, y con cuidado le quitamos la pulpa, dejando un par de milimetros para que la patata no pierda la forma, reservamos.

Ponemos el bacon en el micro, por 4 minutos, y mezclamos, la patata, el bacon y el queso, con sal y pimienta, lo unimos todo bien y rellenamos las patatas con esto, colocamos queso cheddar encima y gratinamos.

Galletas de plastilina comestible/Yummy dough Cookies

Estamos en Diciembre, momento unico para compartir momentos con nuestros peques, y de que mejor manera que en la cocina horneando unas estupendas y divertidas galletas, en este caso estan hechas con una masa especial, llamada Yummy Dough, es una plastilina comestible, si asi como lo ois, viene en 4 colores basicos, y si la mezclais conseguis otros colores secundarios, rapido, y a los niños les chifla, lo mejor, ese toque de vainilla que tienen.,,lo podeis encontrar en las tiendas Imaginarium.
Los cortantes con motivos navideños tambien son de Imaginarium, daros prisa porque son de buena calidad, grandes, y solo estan en estas fiestas, yo he buscado en otros sitios y me salian mucho mas caros, estos por 4.95€, teneis estrella, arbol de navidad, muñeco de nieve, muñeco de genjibre, corazon, flor, y baston de navidad.

Ingredientes:

• 1 caja de Yummy dough
• Agua

Elaboracion:

Cada sobre de color lo mezclamos con 15 ml de agua, viene con una jeringa incorporada, asi que es facil medirlo, amasamos hasta darle la consistencia de la plastilina, y moldeamos, lo que no usemos lo envolvemos en papel film.

Horneamos 15-20 minutos en el horno precalentado a 130 grados.

Espinacas cremosas con Parmesano/Creamy Parmesan Spinach

Estas espinacas combinan perfectamente con cualquier plato de carne o pescado, en este caso lo tomare con la panga que viene despues, son cremosas, es otro estilo de espinaca a la crema, y le toque de parmesano le da un sabor a queso increible, creo que es un buen plato de acompañamiento.

Ingredientes:

• 1 kilo de espinacas troceadas congeladas.
• 1 paquete de queso cremoso tipo philadelphia de 300 gr.
• 60 ml leche a vuestro gusto.
• sal, pimienta.
• Queso parmesano rallado.

Elaboracion:

Hervimos las espinacas, las escurrimos bien para quitar toda el agua posible. Las colocamos en un molde apto para el horno, y las colocamos por toda la superficie.

Batimos el queso cremoso y la leche bien con unas varillas y salpimentamos.

Vertemos la mezcla sobre las espinacas, y ponemos el queso parmesano rallado por encima.

Horneamos 20 minutos a 180 grados, y gratinamos finalmente unos minutos para obtener un color dorado.

Panga al ajillo

Esta receta de filetes de Panga es de lo mas sencillita, lo se, pero resulta muy rica y sabrosa, a los niños les gusta mucho, bueno y a mi tambien, acaba con un toque confitado que seguro que os gusta.

Ingredientes:

• 1 filete de panga por persona , yo lo uso congelado.
• 2 dientes de ajo fileteados.
• sal, pimienta, pimenton dulce.
• aceite de oliva.

Elaboracion:

Descongelamos los filetes sin que lleguen a estar del todo descongelados, salpimentamos y añadimos el pimenton, reservamos.

En una sarten con el aceite de oliva, sofreimos los ajos, y sin que se lleguen a dorar, colocamos nuestros filetes de panga, Los cocinamos, dando un par de vueltas, a medida que veamos que se van cocinando, y a fuego lento lo dejamos confitar unos minutos,servir con el refrito de los ajos por encima.

Caramel Apple Pie

Esta tarta os aseguro,y no es broma, es de otro mundo, la combinacion del caramelo, la manzana y las nueces, y el crocante del streusel, es fabuloso, no habia probado otra cosa igual, la llevaba en mente desde que la vi en la pagina de Laura in the kitchen con lo facil que resulta elaborarla, ahora eso si, hacerla, se sale el olor por toda la casa desde que entra en el horno....

Ingredientes:

• 5 manzanas peladas y a rodajas
• 1 chorrito de zumo de limon
• ralladura y el zumo de media naranja pequeña
• 70 gr nueces peladas y troceadas
• 65 gr azucar moreno
• 55 gr azucar blanco
• 1 cucharada maicena
• 3 cucharadas salsa de caramelo
• 2 cucharaditas de canela molida
• base para masa quebrada envasada(tambien puedes hacerla casera)

Para el topping

• 70 gr. harina
• 40 gr nueces troceadas
• 55 gr azucar blanco
• 6 cucharadas de mantequilla sin fundir, tal cual sale del paquete.
• Extra salsa de caramelo para servir cuanto tomes un trozo.

Elaboracion:

1. Coloca la masa estirada en un molde de 27 cm, previamente engrasado, y sobre ella, esparce la salsa de caramelo en la base.
2. En un gran bol, pon las manzanas,con el zumo de limon, el zumo de naranja, la ralladura,los azucares,las nueces ,la maicena,y la canela, mezcla todo bien.
3. Añade la mezcla de manzana en la base de la tarta.
4. En el mismo bol de antes, combina los ingredientes del topping, menos el caramelo, que sera para cuando la comamos. desmenuza la mantequilla con los dedos hasta que se mezcle todo bien.
5. Cubre la tarta con el topping y hornea a 180 grados una hora, si quieres al final puedes poner algo de grill para dorar la superficie.
6. Es mejor dejarla reposar dos horas antes de comerla, si aguantais!!!

Salsa de caramelo/Caramel Sauce

Hoy hacemos esta receta dulcisima, Salsa de Caramelo, aqui es practicamente imposible encontrarla envasada, pero en USA es muy común, pues alli se usa como topping de helados, yogur, tartas, brownies, etc... para eso y para mas cosas, es riquisima, y no tiene nada que ver con el sirope que venden envasado de las marcas conocidas aqui, y lo mejor es super simple de hacer.

Ingredientes:

• 250 gr azucar blanco
• 125 ml agua
• 175 ml nata para cocinar calentada ligeramente (puede ser en microondas)
• 2 cucharadas mantequilla sin sal
• 1 cucharada extracto de vainilla
• 1 pellizco de sal

Elaboracion:

En un cazo antiadherente mezclamos azucar y agua y lo ponemos a ebullicion a fuego medio-bajo,hasta que el azucar se disuelva, cuando esto suceda lo subimos a medio-alto y SIN REMOVER nunca, lo hervimos hasta que este de color ambar dorado, 8-10 minutos.

Bajamos le fuego a bajo y añadimos la nata ligeramente calentada, mucho cuidado el azucar quema y saltaran burbujas de la reaccion, podeis quemaros, asi que con cuidado!, removemos y quitamos del fuego, añadimos la sal, y la vainilla, y la mantequilla, removemos y dejamos enfriar completamente antes de usar.

Guiso fin de mes/End of the month casserole

Este guiso es del libro de la Fussioncook, casualmente se llama fin de mes, y lo hice a fin de mes, supongo que se llama asi porque los ingredientes son de lo mas facil de tener en casa, y con este frio apetece, estaba muy rico, debo felicitar a la autora Miriam Rodriguez, nos ha gustado muchisimo, como siempre os digo yo uso esta olla maravillosa, pero es aplicable a otras ollas electricas, express y de modo tradicional, es un guiso al fin y al cabo.

Ingredientes:

• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 1 lata de pimiento verde y tomate (lo venden en mercadona, sino pimiento verde y tomate normal)
• 2 ajos
• 400 gr de garbanzos cocidos
• 160 gr fideos medianos
• 30 gambitas congeladas
• 40 ml aceite de oliva
• 700 ml caldo vegetal
• 3 hojas de laurel
• sal
• colorante alimentario

Elaboracion:

Sino conseguis la lata de la verdura, trocear el pimiento y el tomate, la patata se chasca a trozos.

Añadimos el aceite en la cubeta y programamos 10 minutos, manual, sofreimos la cebolla y los ajos, y cuando este sofrito añadimos el tomate y pimiento, dejamos sofreir bien, y añadimos las gambitas descongeladas. Apagamos la maquina y añadimos los garbanzos, los fideos, el caldo, el laurel, removemos bien y salamos, añadimos el colorante, tapamos y ponemos menu guiso. Dejamos que despresurize solo al final.

Tagliatelle con panceta y curry

Este plato lo empece a cocinar cuando tenia 15 años, lo rescate de un librito de cocina que regalaban con una publicacion del corazon para promocionar una marca de pasta, siempre me fascinó, asi que he seguido haciendola aunque reconozco que no se porque razon de repente, pasó al olvido, y hoy recordandolo de nuevo, me ha evocado momentos de antes...

Ingredientes:

• 4 nidos de tagliatelle por persona
• 200 ml nata liquida
• 1 ajo picado
• 1/4 cebolla picada
• curry, cúrcuma, sal y pimienta.
• Piñones.
• 1 loncha de panceta entreverada por persona.

Elaboracion:

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. En una sarten, con un chorrito de aceite de oliva, sofreimos el ajo y la cebolla, cuando este transparente añadimos la panceta a trocitos, añadimos las especias y sofreímos todo muy bien, añadimos los piñones, y la nata liquida, dejamos hervir un minuto y retiramos del fuego, añadimos los tagliatelle hervidos y mezclamos bien, servimos inmediatamente.

Boston Choco Cupcakes

Otra version mas de Cupcakes, ya no puedo evitar seguir haciendolos, probarlos ha sido mi perdicion, pero reconozco que con cada bocadto disfruto y disfruto, y mis hijos desde por la mañana deseando volver a casa para merendarselos... Son unos Yellow Cupcakes, rellenos de chocolate con avellanas cubiertos con frosting de chocolate negro y topping de cacahuete....riquisimos.

Ensalada de brotes,pollo y bolitas de roquefort/Roquefort and chicken Green Salad

He ganado 3 kilos, no se si los perdere o no, aunque hoy la bascula parece que estaba mas ligera, en cualquier caso, y se que es paradojico que despues de una fabada ponga una ensalada, en cierto modo he querido balancear mi dieta.... mis cupcakes me pasan factura, pero la ensalada de hoy es riquisima, variada en sabores, y si sois amantes del queso como yo, os sorprendera la mezcla.

Ingredientes:

• Brotes variados de ensalada
• Rúcula
• Tomate
• Pollo asado
• 100 gr queso roquefort
• 150 gr queso crema
• variado de frutos secos para ensalada(lo teneis como "mix" en mercadona, pero sino lo encontrais podeis picar nueces, es para rebozar las bolitas.
• aceite de oliva virgen extra
• sal, pimienta
• vinagreta de frutos secos y miel (lo haceis con aceite, vinagre, frutos secos picados, sal, y mezclais, y le añadis miel al final, todo bien emulsionado)

Elaboración:

Mezclamos el queso roquefort, con el queso crema, le añadimos pimienta, y formamos bolitas, lo rebozamos en el variado de frutos secos, o las nueces picadas, lo que podais, reservamos. En el plato colocamos en el fondo los brotes de ensalada, los tomates, el pollo, y la rucula por los lados, ponemos las bolitas de queso, y le añadimos la vinagreta, y salpimentamos, riquisima!

Fabada Asturiana (fussioncook)

La fabada es de esos guisos contundentes pero que te dejan el cuerpo bien entonado, se que aun el otoño parece que no quiere arrancar, por lo menos en esta isla, pero asi vamos practicando para lo poco que nos queda para sentirlo. En este caso los ingredientes son traidos directamente de un viaje a Asturias, asi que el exito de su sabor esta casi garantizado sin hacer nada, pero en cualquier mercado tenemos estos ingredientes de muy buena calidad, vale la pena.

Ingredientes:

• 400 gr de fabes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 2 chorizos asturianos
• 1 morcilla
• tocino entreverado
• 1 trozo de ternera
• 1 cucharadita de pimenton dulce
• sal
• agua

Elaboracion:

Ponemos a remojo las fabes toda la noche anterior, cortamos la cebolla pequeñita, el pimiento y el ajo. Troceamos la carne, el chorizo y la morcilla, ponemos los ingredientes en la cubeta y cubrimos de agua hasta donde queramos que quede el caldo, ya que con la olla rapida, no se evapora apenas liquido, añadimos la sal y el pimenton. Cerramos la tapa, y programamos menu legumbres blandas, dejamos despresurizar sola.

Elvis Presley´s fried peanut-butter and banana sandwich

Si quereis un momento de comida rapida, esto lo es...esta receta proviene del libro "Are you hungry tonight?", una coleccion de recetas sacada de los gustos de Elvis Presley, es una delicia de cabo a rabo.

Podreis pensar que la mezcla puede resultar algo rara, o por lo menos poco habitual, mas en nuestra cocina española, pero los que me conoceis sabeis que soy fan de la comida americana, y a veces es bueno indagar en otros aspectos de la cocina porque descubres nuevos sabores...

Este sandwich no voy a negar que es una bomba calorica, pero calma en esos momentos de gula por algo...yo creo que es ideal para esos momentos que necesitas algo que te de vidilla, simplemente te resucita!!

Ingredientes:

• 1 platano maduro pequeño
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 cucharadas de crema de cacahuete suave
• 2 cucharadas de mantequilla

Elaboracion:

Machaca el platano, tuesta ligeramente el pan, despues unta una rebanada con la crema de cacahuete, y la otra con el platano, juntalo y frielo en la mantequilla, lo giramos una vez, hasta que cada lado este dorado, ponlo en un plato, cortalo en dos triangulos, y a comer!

Quiche de Brocoli y queso emmental

Esta Quiche surge de querer hacer una quiche y a la vez pensar en ingredientes que no aportaran excesivas calorias, con ello os quiero enseñar que aunque una receta pueda tener unos ingredientes concretos, podeis sustituirlos por otros alternativos, y mas bajos en grasa, asi pues, en este caso ademas de llevar una verdura muy rica, no lleva nata, por lo que aligeramos el plato, espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 lamina de masa de hojaldre fresca
• 1 brocoli
• 2 yogures naturales
• 200 gr queso emmental
• 100 ml leche desnatada
• 2 huevos
• sal y pimienta.

Elaboracion:

Hervimos el brocoli hasta que este tierno, otro modo es ponerlo unos 10 minutos al microondas, es a vuestro gusto, lo troceamos y reservamos.

Sacamos la masa de hojaldre del paquete, y engrasamos un molde, en este caso yo lo use rectangular porque la masa es rectangular, pero si la masa es redonda podeis forrar mejor un molde redondo. En el molde con cuidado ponemos la masa y forramos el molde, pinchamos la masa para que no suba al hornearse, y le ponemos en el fondo unas legumbres secas para evitar que suba, lo horneamos 15 minutos a 200 grados.

Mientras en un bowl, mezclamos los yogures, los huevos, la leche, el queso y salpimentamos, una vez integramos todo, añadimos el brocoli y mezclamos bien.

Con la masa horneada, volcamos la mezcla y horneamos unos 25-30 minutos a 200 grados, o hasta que nuestra Quiche este cuajada,  Se puede comer fria o tibia, esta muy rica.

Peanut Cupcakes

Yellow Cupcakes, con frosting delicado de crema de cacahuete.
Si os gustan los cacahuetes, no podeis dejar de probarlos, un ligero sabor en su base, y una delicada crema de cacahuete, cubierta de topping de cacahuete, seguro que no os dejaran indiferentes, yo no puedo decir otra cosa porque soy terrible fan de este fruto seco!

Cupcakes de chocolate

Estos deliciosos cupakes harán las delicias alla donde se lleven, en este caso son de chocolate puro, y la cobertura es choco frosting, si quereis dejar un recuerdo dulce, con esto no defraudareis, si teneis algun evento, una merienda o simplemente para disfrutarlos porque si, los llevamos a cualquier punto de la isla. Varios rellenos y coberturas a elegir.

Guiso de garbanzos, espinacas y gambas/Chickpeas, spinachs and prawns casserole.

Hoy no hace mucho sol, y no es que sea un plato de invierno, porque a mi realmente me gusta caliente, tibio o frio, pero me apetecia comer legumbre de nuevo, asi que espero que os guste, mi madre me lo hace a menudo, pero hoy estoy de vacaciones asi que no la voy a hacer cocinar a ella, me quedo en casa, y a comer a gustito!!

Ingredientes:

• 1 bote garbanzos cocidos (400 gr)
• 500 gr espinacas congeladas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo grande
• 150 gr de gambas congeladas
• aceite de oliva
• sal, pimienta blanca, perejil, pimenton dulce y o picante

Elaboración:

En una olla de barro o sarten profunda, calentamos un buen chorro de aceite de oliva, y picamos la cebolla y los ajos, y lo sofreimos todo, añadimos las espinacas congeladas, rehogamos todo bien, y cuando veamos que las espinacas se han descongelado, añadimos los garbanzos, salpimentamos y añadimos el pimenton, seguimos rehogando bien, y dejamos que se vaya haciendo y evaporando un poco el liquido propio de las espinacas, entonces añadimos las gambas, y rectificamos de sal, espolvoreamos con perejil picado.Seguimos cocinando, 10 minutos mas, y  a la hora de servir echar un chorrito de aceite de oliva virgen directamente en el plato, le da un toque especial.

Copa de fruta/Fruit Cup

A los que les guste un postre de lo mas dulce, este puede hacer las delicias, ademas de aprovechar la fruta que nos quede, probadlo y vereis que rico está, eso si, bien fresquito!!

Ingredientes:

• melocoton en almibar
• fresas o melon, yo en este caso melon.
• galletas dulces
• leche condensada
• almendras garrapiñadas

Elaboracion:

En una copa, colocamos el melocoton a trocitos y la fruta elegida, espolvoreamos con la galleta picada, añadimos un poco del almibar del melocoton, y una cucharada de leche condensada, y repetimos otra capa, al final podemos decorar con nata montada y almendras garrapiñadas troceadas, yo la nata no la puse, me gusta mas sin. Dejamos un ratito antes en la nevera y a comer.

Crema de melón

Es verano, y una cenita fresquita siempre cae genial, rapidisima, no hace falta tener la thermomix, aunque en este caso yo la uso, con una batidora manual podeis tener el mismo resultado.

Ingredientes:

• 1 kg de melon fresquito
• 200 ml de nata li quida bien fria
• 1 pastilla de caldo, de sabor suave, mejor de pollo o verduras, no le pongais de ternera o pescado.
• el zumo de medio limón.
• pimienta blanca
• Para servir: bacon a trocitos, pan en crostones.

Elaboracion:

Ponemos el melon sin piel y a trozos grandes en el vaso de la thermo, y trituramos a vel 6, 20 segundos, añadimos el resto de ingredientes y volvemos  triturar, a vel 6-7, durante 40 segundos, se trata de triturar y poco mas, no queremos que monte la nata.

Servimos con el bacon y el pan por encima.

Estofado de ternera/ Beef casserole

Un plato de toda la vida, pero que para mojar el pan en la salsa no tiene precio, me encanta el estofado, lo mas importante es elegir una buena carne, la del cuello de la ternera esta melosa, melosa, pero sino podeis optar por hacerlo tambien de cerdo que queda rico y tierno. No olvideis un buen pan para mojar!!!

Ingredientes:

• 600 gr carne de ternera a trozos de unos 4 cm.
• 3 dientes de ajo
• harina
• 400 gr de champiñones
• 100 gr tomate frito
• 500 ml caldo de carne
• 200 ml vino blanco
• sal,pimienta blanca, perejil, laurel.
• patatas.

Elaboracion:

enharinamos los trozos de carne, calentamos una sarten profunda con aceite, unos 50 ml, y sofreimos los ajos y la carne, una vez sellada la carne, añadimos los champiñones fileteados, y seguimos cocinando, añadimos el tomate, el caldo y el vino, y sazonamos con todas las hierbas, sal y pimienta, y dejamos a fuego normal que reduzca bien, tiene que evaporarse bastante liquido, porque la salsa ha de ser espesa, mientras pelamos y cortamos a cuadrados unas patatas y las freimos bien. Cuando el estofado este bien guisado, agregamos las patatas, esto esta mas rico bien hecho de horas antes.

Flan de requeson

No hay nada que me guste mas que el queso, sea como sea, en la variedad que sea, asi que, puesto en dulce es una combinacion exquisita.

Ingredientes:

• 200 gr. requeson
• 100 c.c leche entera
• 100 gr. azucar
• 3 huevos
• 1 chorrito de zumo de limon
• piñones
• golden syrup o miel.

Elaboracion:

Mezclamos todos los ingredientes, excepto los piñones y el sirope o la miel, y batimos bien hasta integrarlo todo. precalentamos el horno a 220 grados, y en una fuente colocamos agua que llegue a la mitad de la flanera donde pongamos la mezcla, horneamos al baño maria unos 35-40 minutos, sacamos, dejamos enfriar y metemos en la nevera. Al servir decoramos con los piñones y el sirope o la miel.

Cupcakes con Frosting de Vainilla/Yellow Cupcakes with vanilla frosting

Hoy es un dia idoneo para meternos en la cocina con los niños y elaborar este dulce tan apetecible, hoy os traigo estos Cupcakes que espero que probeis. La fuente es el libro "The big book of cupcakes" de Betty Crocker.
Ingredientes:
Yellow Cupcakes:

• 2 y 1/2 cups harina reposteria
• 1 sobre de levadura
• un pellizco de sal
• 1 y 1/4 cup de azucar.
• 3 huevos
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1/3 cup de leche.

Precalentar el horno a 180 grados, en un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. En otro bol añadimos la mantequilla y la batimos unos 30 segundos con una batidora electrica, añadimos gradualmente el azucar, mas o menos 1/4 cup cada vez, y mezclamos bien,batimos 2 minutos mas, añadimos uno a uno los huevos batiendo bien despues de cada huevo, a esto vamos incorporando la mezcla de harina y leche alternando, batimos hasta que todo este unido.

En un molde de muffins, colocamos moldes de papel, y añadimos en cada uno unos 2/3 de capacidad, metemos al horno, y horneamos 20-25 minutos, sacamos, dejamos enfriar antes de decorar.

Buttercream Frosting:

• 500 gr azucar glass
• 1/2 cup mantequilla ablandada
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharaditas esencia de vainilla.

Unimos todos los ingredientes y empezamos a batir, si lo hacemos con una batidora tipo Kitchen Aid mucho mejor, con la thermomix no lo recomiendo a mi no me quedo bien, asi que esta vez lo hice con una batidora de varillas, eso si, te dejas la muñeca, pero queda perfecta.

Teñimos con los colores elegidos y cubrimos nuestros cupcakes, aguantan dos dias fuera de la nevera a temperatura normal, sin problemas.
Si creemos que nos ha quedado demasiado pastosa podemos añadir un poco de leche para aligerarlo, si por el contrario esta muy liquido debemos añadir mas azucar hasta que quede manejable.

Muffins de Snickers y cacahuete/Snickers and peanut butter muffins.

Estos Muffins tienen un encanto especial:Creo que los ingredientes hablan por si solos, pero lo que si se podria añadir es que a los niños les van a chiflar, pero definitivamente a los adultos tambien!!!

Ingredientes:

• 200 gr harina normal
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada y media de levadura quimica
• 1 pellizco de sal
• 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete.
• 60 gr. mantequilla fundida
• 1 huevo grande batido
• 180 ml. leche
• 3 barras y media de Snickers tamaño grande, troceados. (para quien no lo sepa, Snickers es una marca de barritas hechas de nougat de cacahuete, cacahuetes tostados y caramelo envueltos en chocolate con leche.

Elaboracion:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Mezclamos la harina, el azucar, la levadura y la sal, añadimos la mantequilla de cacahuete y mezclamos hasta que nos queden unas migajas gruesas, se queda como un aspecto arenoso, entonces añadimos la mezcla de la leche, el huevo y la mantequilla que previamente habremos unido,y lo mezclamos muy bien. 

Agregamos las barritas troceadas de Snickers. 

En un molde de muffins, ponemos los moldes de papel, y rellenamos cada uno de ellos, salen 12 Muffins. Horneamos unos 20-25 minutos, cuando la parte de arriba este dorada y firme al tacto, ponemos el molde en una rejilla y dejamos enfriar unos 5-10 minutos antes de sacar cada muffin con su papelito y los dejamos enfriar en la rejilla (si podemos aguantar sin comerlos...)

Pimientos rellenos de Brandada de bacalao, surimi y gambas.

Hoy es festivo en Palma, tenia una bandeja de 250 gr de bacalao desalado, pero no era suficiente para una brandada sola de bacalao, asi que decidi añadir lo que tenia en la nevera, palitos de cangrejo y gambitas, el resultado pues que la niña se comia la brandada a cucharadas antes de rellenarlos, adjunto documento grafico!!!

Ingredientes:

• 250 gr bacalao desalado
• 140  gr palitos de cangrejo
• 100 gr gambitas
• 200 ml aceite de oliva
• 100 ml leche entera
• 3 dientes de ajo
• 2 latas de pimientos de piquillo

Elaboracion:

Ponemos el bacalao cubierto de agua y lo ponemos al fuego, cuando rompa a hervir lo quitamos, escurrimos, quitamos si tiene piel y espinas.

Troceamos el cangrejo y las gambitas.

En thermomix, ponemos el aceite, y calentamos 3 minutos, 100 grados , vel 1, añadimos en marcha los ajitos, y al acabar, programamos 3 minutos, 100 grados, vel 4. Añadimos  el bacalao, el cangrejo y las gambas, y ponemos varoma, 1 minuto, vel 1.Finalmente añadimos la leche, y mezclamos 15 segundos, vel 6.

Con esto rellenamos los pimientos de piquillo, o tambien lo podemos usar sobre tostadas, para picar como entrante esta riquisimo. Tambien podeis cubrir los pimientos con bechamel, aunque a mi se me hacen pesados asi, todos es posible, es a gustos, servimos con perejil espolvoreado por encima, los podeis comer calentitos o frios.

Cestitas de cangrejo

Otra cosita mas, de lo mas simple, pero de lo mas resultona en las fiestas, os lo juro que vuelan, ya da igual si haces 10 0 100....

Ingredientes:

• Palitos de cangrejo
• Salsa rosa o mayonesa
• Cestitas o volovanes (me gusto mas con cestitas, porque el hojaldre se moja demasiado)

Elaboracion:

Picamos finito el cangrejo, y lo mezclamos con salsa rosa, y otros con mayonesa, asi tienen dos gustitos, mejor ir poniendo la mayonesa o la salsa de a poco, para que no quede la pasta muy liquida, rellenamos las cestitas. Si lo preparamos con antelacion taparlo con papel film para que no se resequen.

Croissants rellenos

Nada mas facil para ayudaros en las fiestas o reuniones, pocos ingredientes, resultado sabroso, ahi va!

Ingredientes:

• 7 croissants tamaño mediano
• 2 huevos duros
• 2 filetes de pechuga de pollo
• lechuga iceberg
• mayonesa
• curry, sal, pimienta.

Elaboracion:

Hervimos los huevos ( ponemos agua a hervir con sal, y cuando empiece a hervir metemos los huevos con cuidado, y contamos 10 minutos, sacamos y refrescamos en agua fria)

La pechuga, la pasamos en la sarten con un poco de aceite, y sazonamos con sal, pimienta y curry, cuando este hecha, la dejamos enfriar, y la cortamos en tiras de un centimetro de grosor.

Abrimos los croissants, untamos con mayonesa, ponemos lechuga, colocamos tres tiras de pollo, dos rodajas de huevo duro, y tapamos con la otra parte del croasan, tambien untado en mayonesa.