Ensalada de pasta

Una ensalada mas, ahora en verano, fácil y muy rica.

Ingredientes: Pasta de colores al gusto(hélices, tornillos, lazos,macarrón), langostinos o gambas cocidas, tronquitos de cangrejo,aceitunas negras o verdes. sal, salsa rosa.

Elaboración: Hervimos la pasta en agua con sal, y cuando este al dente, la escurrimos y remojamos en agua fría, reservamos. Hervimos los langostinos o gambas, los pelamos, los tronkitos los cortamos a trocitos, añadimos a la pasta en un bowl las gambas, el cangrejo, y las aceitunas, mezclamos con la salsa rosa, y enfriamos antes de servir.

Moussaka

Ingredientes: 4 berenjenas grandes, 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla grande a rodajitas, 500 gr carne picada de cordero, 250 gr tomate triturado, 3 cucharadas Fritada (salsa de berenjena y tomate de Mercadona), 4 cucharadas de caldo o agua y una pastilla de caldo, 2 huevos, 100 gr requesón, 6 cucharadas de nata liquida, sal y pimienta.

Elaboración: Cortamos las berenjenas a rodajas, espolvoreamos sal, y dejamos reposar media hora, las enjuagamos para quitar la sal que sobra, y las secamos bien, las freímos en el aceite hasta que se doren, escurrimos y reservamos.

Freímos la cebolla en el aceite de las berenjenas y la carne, a fuego bajo diez minutos, removiendo de vez en cuando, añadimos el tomate triturado, la fritada( tb se puede añadir puré de tomate en su lugar), el caldo y salpimentamos de nuevo, cocinamos otros 5 minutos. en un molde hacemos capas de berenjenas y la salsa de carne, alternando hasta acabar con berenjenas, lo metemos al horno precalentado 45 minutos a 160 grados.

Batimos los huevos junto con el requesón y la nata, sazonamos y lo añadimos a la carne, volvemos al horno 25-30 minutos, hasta que el huevo cuaje y este bien dorado.

Ensalada Alemana/Sausage Potatoe Salad

Esta receta la saque del libro "Cocina Familiar" de Sor María Isabel, libro super didáctico, sencillo, con menús muy asequibles.

Ingredientes: 4 patatas grandes, 5 salchichas frankfurt, 1 cebolla grande, salsa mayonesa o rosa, sal.

Elaboración: Pelamos y cortamos las patatas a cuadraditos, en una olla con agua y sal las hervimos hasta que estén tiernas, reservamos.

Hervimos las salchichas 5 minutos, sacamos y echamos ahí mismo la cebolla cortada en trozos no muy pequeños hasta que se poche, reservamos.

En una ensaladera, mezclamos todos los ingredientes, con las salchichas a rodajas gorditas, y añadimos la salsa que elijamos, yo la hice con una de Hellman´s "thousand islands" y me quedo riquisima. Metemos en la nevera antes de servir.

Pollo a la aragonesa

Esta receta esta sacada del libro "Cocina Familiar" de Sor María Isabel.

Ingredientes: 1 y 1/2 kg de pollo a trozos, 1 cebolla, 4 tomates sin piel ni pepitas, 3 pimientos verdes, 100 gr de tocino entreverado, 1 diente de ajo, nuez moscada, 1 hoja de laurel, aceite de oliva, 1 vasito de vino blanco, pimienta y sal.

Elaboración: Salpimentamos el pollo, y en una sartén con el aceite lo freímos hasta que este dorado, lo pasamos a una cazuela de barro. En el aceite del pollo, hacemos un sofrito con la cebolla cortada fina, el pimiento a tiras, el ajo picado, cuando este bien rehogado echamos el tomate pequeñito, tb vale el triturado, el laurel, la nuez moscada, y el vino, rectificamos de sal, y rehogamos un par de minutos.

Esto lo echamos al pollo, añadimos el tocino cortado a cuadraditos, lo tapamos y lo dejamos cocer unos 20 minutos.

Champiñones al ajillo/Garlic Mushrooms

Esta tapita tan rica, o como acompañamiento, y que sencillito, yo lo suelo hacer por la vía tradicional, pero en este caso los hice en la Breadman, mi cocinera particular, limpio y sin complicaciones.

Ingredientes: 1 bandeja champiñones (+/- 300 gr), 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 guindillas(opcional), sal y perejil.

Elaboracion: BD: Ponemos en la cubeta el ajo picadito o no, da igual, y el aceite, programa 16, 40 minutos. Cortamos los champis si son grandes a rodajitas, o enteros si son pequeños, le echamos sal y perejil, y a los 10 minutos de empezar el programa, a la cubeta, y a esperar que acabe, si queremos picantillo pues antes de que falten 2 minutos añadimos las guindillas.

Tradicional: en una sartén sofreímos los ajitos, añadimos los champiñones, y añadimos la sal y el perejil, dejamos que se hagan bien, y al final añadimos las guindillas si queremos.

Patatas alioli de verano

Con los ingredientes a punto de empezar...

Como veis queda bien ligadito.. espolvoreamos de perejil picado y ya!

Ingredientes:
3 patatas medianas, 1 huevo, 1 diente de ajo picadito,1/2 vaso de aceite de oliva, sal y perejil.

Instrucciones:
Se hierven las patatas, o al microondas que es mas rápido, hasta que estén hechas ,las peláis( en frio que si no nos quemamos) , y las troceáis a cuadrados medianitos. Mezclais medio vaso de aceite (medida de los de agua), el ajo, y la sal,el huevo lo podéis hacer todo en el mismo vaso. Ponéis las patatas en un tupper de forma redondeada, la mezcla de aceite y lo tapáis bien, entonces con fuerza lo meneáis 5 veces hacia un lado y 5 hacia el otro, como si buscarais oro, para que entendáis el movimiento. cuando abráis la tapa vereis que todo ha ligado, espolvoreáis con perejil, y a comer!!!

MEME

Bueno pues, en un paroncillo esperando que me traigan mi ordenador, leo algo de un "meme" que no se bien que es, solo que Reme,Pilar y Francisco me han nominado... y bueno, antes de que me echen de ningun lado, pues sigo las reglas del juego:

1. A estas alturas de mi vida mi prioridad es el niño mas precioso del mundo, mi hijo Mauro, actualmente de 13 meses de intensa vida.
2. me considero muy leal a mis amigos, poquitos por cierto, pero bien elegidos.
3. Mis hobbies, la cocina, que ojala pudiera ganarme la vida con ello, pero lo descubri algo tarde, la musica, suena a topìcazo, pero es asi, hacer deporte, el gimnasio hasta quedarme embarazada era mi segunda casa.
4. vivo en una isla maravillosa, a 5 minutos de un acantilado de los mas bonitos de Mallorca, casi, casi puedo olerlo cuando me despierto...
5. Soy de las que ve la botella medio vacia, por la simple razon, de que el batacazo me dolera menos de esa manera, y el subidon de las alegrias me impacta mas.
6. Tengo mucho sentido del humor, y me encanta imitar a la gente que me rodea, me viene de herencia, mi padre es de lo mas expresivo y se me ha pegao.
7. Me encantan las chuches, el regaliz es el rey de ellas, como veis en mi descripcion inicial, de pequeña sufri un colico de un empacho de regaliz, pero no pudo conmigo ni con mi adiccion al regaliz.
8. Creo que se me ve venir a la primera pues no se disimular casi nada, en el bueno y en el mal sentido...

Y mis nominados/as son:

Hestia, Sara, Miranda,Erdecai , Esqueje, Bohemiamar, Cane... y ya ta, no llego a 8 jope..

Paron por problemas tecnicos

Pues eso, que debido a que me están arreglando mi ordenador, estare unos poquitos dias, como vereis que ha habido un paroncillo, `pues sin poder publicar recetas, que sigo haciendo, pero que tendran que esperar unos dias a ver la luz, espero que lo entendais, y sigais ahi a mi vuelta!!!

Perdon por las molestias
Pausan