martes, 31 de julio de 2007

Revuelto de Gulas






Ingredientes: 200 gr gulas frescas, 1 diente de ajo, 1 guindilla, aceite de oliva, 2 huevos, sal.

Elaboración: En el aceite sofreímos el ajo laminado, y la guindilla durante un par de minutos, añadimos las gulas, y lo sofreímos todo, unos 5 minutos, retiramos el aceite que sobre, y a esto le añadimos los huevos batidos con la sal, rápidamente lo mezclamos todo con un tenedor y cuando el huevo cuaje, ya esta, tomar enseguida!

jueves, 26 de julio de 2007

Empanada de Bacon, Dátiles y Queso




Esta empanada triunfa mucho, y es super fácil de preparar. Esta en concreto se la hice a mis padres, pues hoy es el dia Internacional de los Abuelos, y como son unos abuelos requetebuenos, pues este detallito pa ellos.



Ingredientes:

  •  2 laminas de hojaldre fresco Buitoni o similar,
  •  1 paquete de 250 gr de dátiles sin hueso
  • , 300 gr jamón york,
  •  250 gr bacon a laminas,
  •  250 gr queso Gouda,
  •  1 huevo.

Elaboracion: Precalentamos el horno a 190 grados, desenrollamos la lamina de hojaldre de abajo, y la colocamos con el mismo papel que viene envuelta en una bandeja de horno, ponemos una capa de jamón de york, otra de bacon, dátiles y finalmente queso, y ponemos otra capa de lo mismo (a mi me dio para dos capas), pintamos el borde masa que hemos dejado con un poco de huevo batido, y ponemos la otra lamina de hojaldre, sellamos los bordes, y pintamos la superficie con huevo batido, la ponemos a hornear una media hora, o hasta que se dore. Se puede comer caliente o fría.

lunes, 23 de julio de 2007

Tortilla de espaguetis rellena

Arriba, con la mozzarella fresca y el salami, abajo ya con la capa de salsa de tomate.

Ponemos la segunda capa de spaghetti.

Y ya horneadita y dorada...




Desmoldamos con cuidado y lista!




Aquí tenéis un cacho...







Ingredientes: 350 gr spaghetti, 1 lata tomate triturado (400 gr), 1 cebolla, aceite de oliva, albahaca, perejil, 100 gr salami italiano, 100 gr mozzarella fresca, 50 gr queso parmesano rallado, 2 huevos, sal y pimienta.

Elaboración: - Ponemos a cocer los spaghetti hasta que estén al dente, en abundante agua salada. -Picamos la cebolla, y la pochamos sin que tome color en el aceite de oliva, añadimos el tomate triturado, albahaca picada, salpimentamos y cocemos a fuego moderado unos 15, 20 minutos.
-Cortamos a lonchas la mozzarella y la dejamos en un escurridor, unos 15 minutos (mientras se hace la salsa) para que suelte el agua.
-En un cuenco batimos los huevos, con un poco de sal y pimienta, añadimos a esto los espaghetti, el queso parmesano rallado, perejil, albahaca en abundancia.
- En una sartén de tortillas, o en un molde refractario,lo pincelamos de aceite, y ponemos la mitad de los spaghetti, colocamos la mozzarella, el salami troceado, y la salsa de tomate por encima, lo tapamos con los spaghetti restantes, y horneamos a 190 grados, 20 minutos o hasta que se dore.
Nota: Las variaciones sobre esta receta son casi infinitas, es suficiente modificar el relleno, pero yendo con cuidado de que los ingredientes usados no contengan agua, ya que durante la parte final de la coccion, el liquido se derrama y podria mojar las paredes del recipiente, haciendo que se pegue.

viernes, 20 de julio de 2007

Quiche de Gambas y Cangrejo(Breadman)




Ingredientes: 1/2 paquete gambas cocidas congeladas(100 gr mas o menos), 10 tronkitos de cangrejo, 3 huevos, 200 ml nata liquida, 200 gr queso rallado, 2 cucharadas harina de maíz Maicena, sal y pimienta.


Elaboración: descongelamos las gambas y el cangrejo, y el cangrejo lo troceamos, echamos los huevos en la cubeta, y los batimos un pelin con las varillas, es una pequeña ayuda nada mas, añadimos la nata, la harina y mezclamos un poco, añadimos el resto de ingredientes, salpimentamos, y programa 11. Dejamos enfriar una vez terminado el tiempo, desmoldamos con cuidado.

martes, 17 de julio de 2007

Rollitos de Pollo con Paté(Breadman)


Estos rollitos los puso Oliter un dia, y la verdad es que son super faciles, y estan muy muy ricos..





Ingredientes: filetes de pechuga de pollo, 1 lata paté a la pimienta, 6 cucharadas de aceite, sal, 1 lata de champiñones fileteados, 1 cebolla, 1 brick pequeño de nata liquida(200 ml)



Elaboración:

BD: untamos generosamente de paté cada filete, y los enrollamos haciendo rollitos, los unimos con un palillo, y los ponemos con 3 cucharadas de aceite en la cubeta, programa 16, 1 hora y media. Mientras, picamos la cebolla y con el resto del aceite la sofreímos, añadimos los champiñones y la nata, dejamos cocer un poco, lo pasamos por la batidora, y cuando falten 30 minutos a los rollitos se lo añadimos. La sal se la añado a la salsa de nata, puesto que el paté ya da suficiente sazón al pollo.

Tradicional:el procedimiento inicial es el mismo, en una sartén pasamos los rollitos para dorarlos, los reservamos, sofreímos la cebolla y cuando este tierna añadimos los champiñones, y después la nata, volvemos a poner los rollitos en la sartén y dejamos que se acaben de hacer, pasamos la salsa por la batidora, y los servimos con la salsa por encima.

domingo, 15 de julio de 2007

Pastel de Almendras(Microondas)


Este pastel, tanto da si lo hacemos de avellanas o de almendras, esta riquisimo igual, y mas sencillo imposible.



Ingredientes: 12 galletas maría, 4 huevos, 500 ml leche, 200 gr almendra molida, 200 gr azucar.

Elaboración: trituramos las galletas y lo mezclamos con todos los ingredientes, lo batimos bien batido, y (opcional) ponemos caramelo liquido en un molde apto para microondas, vertemos la mezcla, y lo ponemos al 75 % de potencia, 18 minutos. Dejamos enfriar, desmoldamos y listo!

lunes, 9 de julio de 2007

Sushi (nigiri y maki)







Ingredientes:
Arroz para sushi:
2 tazas arroz grano redondo(use el de toda la vida) 3 tazas y media de agua
Aliño del Arroz: 7 c.s vinagre de arroz, 6 c.s azucar 1/2 c.s sal

RELLENO: mayonesa, pepino, zanahoria, tortilla, aguacate, tronkitos cangrejo, y en general lo que querais. 1 paquete algas nori ,Wasabi y salsa de soja para mojar.


Instrucciones:Pasar el arroz por el grifo del agua hasta que el agua salga clarita. Despues, lo dejamos en remojo 12 minutos. Colamos, y lo ponemos a hervir a fuego fuerte con el agua, y cuando hierva lo bajamos a fuego lento hasta que se consuma el agua.. Yo lo echo a un tupper alargado y plano, y le añado el aliño, previamente mezclado todo, lo remuevo todo bien para ir aireando el arroz, lo dejo tapado con un paño para que se enfríe y no se haga costra.
Necesitamos ahora, un paquete algas nori, y el relleno que queráis, yo a los grandes le puse, tortilla, zanahoria, surimi, mayonesa, y aguacate. A los pequeños solo aguacate, y pepino. Y a los otros tortilla sola.
Necesitáis una esterilla de bambú, encima ponéis el alga, con la parte mas ancha abajo, y ponéis una capa de arroz, dejando al final un dedito de margen sin arroz (es para luego poderse pegar). Yo pongo,algo de mayonesa y lo que quiera, sin cargarlo excesivamente, en una linea ponéis el relleno, mas cerca de donde se empieza a enrollar, y vais enrollando y apretando bien, al final lo mojáis con un pelin de agua para que se selle.
Para los pequeños use la mitad del alga, así salen dos rulos.
Para los de tortilla, me mojo las manos y hacéis bolitas, ponéis encima lo que queráis, y si queréis lo selláis con un alga y si no nada. Al cortar cada vez mojar el cuchillo para que no se rompa, sin apretar también es importante, si esta bien afilado se corta enseguida.
Parece complicado y no lo es nada, os lo prometo! Lo podéis acompañar con wasabi(pasta de rábano picante) y soja

domingo, 1 de julio de 2007

Panecillos integrales



Ingredientes:150g de leche, 150g de agua, 50g de aceite, 2 cdtas de sal ,1 cdta de azúcar ,600g de harina, 40g de levadura fresca de panadería o 1 sobre levadura panadero seca,100g de copos de cereales ( trigo, cebada, avena, centeno, maíz, arroz).


Elaboración:Echar en el vaso los líquidos y el azúcar y programar 2 min, 40º, vel. 2. Añadir la mitad de la harina y la levadura y programar 10 seg vel. 6. Añadir la harina restante, los cereales y la sal y amasar en vel. Espiga durante 3 min. Darle al pan la forma deseada, pintarlo con leche, aceite o mantequilla y colocar en la bandeja de horno a 50º durante 25 min ( con un vaso pequeño de agua en una esquina). Sin abrir la puerta del horno aumentar la temperatura a 225º aproximadamente y hornear durante otros 25 min.

Nota: si se hacen barras, salen dos. Los cereales pueden ser variados, según gustos, yo compro una bolsa que vienen todos unidos. También se puede hacer con un solo cereal o con pipas. Si no se consume todo el pan, se puede tostar en rebanadas y también está buenísimo!

NOTA : En lugar de fermentarlo en el horno a 50º, se deja en el vaso 1 hora. Pasado ese tiempo se saca, dar forma y dejar reposar durante otra hora bien abrigado, pintar con aceite después de hacerle unos cortes, y al horno