viernes, 29 de febrero de 2008

Coliflor al Curry

Tenia una coliflor, pensaba en otro plato, pero al final, me decidi por este, como siempre faciles de hacer, no me complico, bueno solo algunas veces, pero es que viniendo de estar 8 horas trabajando, la casa, etc... quieres comer bien, pero rapido!!!!


Ingredientes:
  • 1 coliflor mediana
  • 600 gr leche
  • 30 gr mantequilla
  • 60 gr de harina
  • 1 cucharada de aceite
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de curry
  • 125 gr de queso gruyere
Elaboracion:
Ponemos agua a hervir, y cuando rompa a hervir añadimos la coliflor entera, con la raiz hacia arriba, la hervimos por 20 minutos.
mientras preparamos una bechamel, de curry en este caso, de dos modos podemos:
Con Th: ponemos todos los ingredientes de la bechamel, excepto el queso , y programamos 7 minutos, vel 4, 90 grados.
Sin Th: en una sartén ponemos la mant equilla y el aceite y dejamos que se fundan, añadimos la harina y el curry y mezclamos todo para que se tuesten un poco, vamos añadiendo la leche poco a poco a medida que espese añadimos la leche hasta acabarla, salpimentamos.
Mezclamos con el queso ya rallado
En un recipiente apto para horno, ponemos la coliflor, que cortaremos en trozos, y cubrimos la coliflor con la salsa bechamel curry, espolvoreamos con queso y al horno a gratinar hasta que este dorado.

miércoles, 27 de febrero de 2008

Solomillos de pollo con arroz salvaje

Esta receta me la hizo por primera vez la madre de una amiga mía desde que éramos pequeñas, y la verdad, es fácil y sabrosa, yo lo he actualizado cambiando el arroz normal por el arroz salvaje, lo que le da un toque distinto y algo mas de sabor, pero es otro plato de esos que sacan de apuros si tienes alguien , o si tienes prisas..


Ingredientes:
  • 8 solomillos de pollo
  • 2 bricks pequeños de nata liquida para cocinar
  • 200 gr de champiñones fileteados
  • sal y pimienta
  • ajo en polvo
  • 250 gr de arroz salvaje
  • mantequilla
Elaboración:
Calentamos aceite, un poco, en una sartén y añadimos los champiñones, salpimentamos y añadimos ajo en polvo, en cuanto cambien de color, añadimos los solomillos de pollo, y los doramos un poco, han de quedar tiernos así que no conviene hacerlos demasiado, mientras ponemos a hervir el agua para el arroz, y cuando rompa a hervir, lo echamos, con un pellizco de sal, este arroz esta en 20 minutos. Seguimos con el pollo, añadimos la nata y rectificamos de sal, dejamos que hierva un par de minutos, y apartamos del fuego, pues tampoco queremos que espese demasiado la nata.
Cuando el arroz esté,lo colamos, y lo ponemos de nuevo en la olla, le ponemos 3 o 4 trocitos de mantequilla, y removemos para que se funda con el calor del arroz, servimos el pollo con el arroz de guarnición.

domingo, 24 de febrero de 2008

Pizza 4 quesos




Esta pizza la hice con los restos de queso de la receta de mas abajo, de pasta, asi no tiro restos de queso que han quedado, a mi es una de las variantes de topping de pizza que mas me gustan, pues el queso me encanta en todas sus variantes, tambien la masa la podeis hacer sin la ayuda de la thermomix, animaros a hacer vuestras propias pizzas, yo la hice el viernes, vine de trabajar a las dos, y a las 3 ya estaba comiendo una pizza casera, casera, y riquisima!





Os pongo la receta que salen dos pizzas de tamaño familiar, yo reduje a la mitad todos los ingredientes, excepto la harina que tuve que añadir un poco al final, ya sabeis que la cocina no son matematicas!

Ingredientes:(para 2 pizzas familiares)
  • 250 ml de leche

  • 100 ml vino blanco

  • 30 gr de levadura prensada

  • 100 ml aceite

  • 20 gr de sal

  • 20 gr de azucar

  • 550 gr de harina

  • TOPPING:-tomate sofrito casero, queso mozzarella, queso azul danes, queso de cabra y edam.


Elaboracion:
Ponemos la leche, el vino, el aceite, el azucar y la levadura, y programamos 40 segundos, 40 grados, vel 1. Añadimos la harina y la sal y mezclamos 2 minutos a vel 5, acabamos con 5 minutos mas a velocidad espiga. Lo suyo es dejarlo reposar media hora, pero si vamos con prisas pasamos al paso siguiente.
En un molde apto para pizza o la placa del horno, la untamos de aceite para que no se nos pegue, mientras calentamos a horno muy caliente-220 grados- nuestro horno, y extendemos la masa en el molde, añadimos el tomate casero, espolvoreamos de oregano, y ponemos los quesos elegidos, metemos en el horno, y en diez minutos deberia estar, sino cuando este doradita.

viernes, 22 de febrero de 2008

Gratinado de bacon, huevos y patatas.







Esta receta la saque de la red, su nombre original es " Bacon, egg,potato casserole, y como tenia esos ingredientes en casa, pues me decidi a hacerla. La autora, decia que esta receta la llevaba cocinando hacia años, y que era una de las favoritas de la familia, por eso me atrajo, y he de decir que ha pasado lo mismo, repetiremos y repetiremos!.




No tengo ninguna duda que si la haceis vuestra familia y amigos no se arrepentiran de haberla probado, tan simple, con ingredientes que por separado no dicen mucho, pero juntos son un plato ganador!!



Ingredientes:


  • 6 patatas grandes

  • 6 huevos duros

  • 300 gr bacon picado

  • 3 cucharadas mantequilla o margarina

  • 7 cucharadas harina

  • pan rallado para espolvorear (opcional)

  • 2 tazas de leche
Elaboracion:Básicamente lo que hago es, pelar las patatas y hervirlas hasta que estan hechas, enfriar y hacer rodajas.
Hervir los huevos, enfriar y hacer rodajas. Freir los trozos de bacon
En una olla, colocar las patatas, los huevos y el bacon.
Cuando acabemos, hacer una bechamel de esta manera: En una sarten ponemos la mantequilla y cuando se funda añadimos la harina y removemos bien para integrarlo todo, debemos ser rapidos para evitar que se queme, poco a poco vamos añadiendo la leche y removiendo a la vez, ira espesando, hasta acabar con la leche,y con el espesor deseado,sazonamos con sal pimienta y nuez moscada, con esto cubrir la olla, espolvorear con pan rallado,y cocinar 30 minutos a 200 grados.



miércoles, 20 de febrero de 2008

Premio Blog del día



Pues otro premio mas, esta vez otorgado por un monton de gente, que me colman de felicidad, porque piensan en mi, y es un detalle que otros blogueros te tengan en cuenta, asi que de nuevo, doy las gracias en mayusculas, y cuelgo este premio con muchisimo orgullo, y ahora personalizo mi agradecimiento: Jalapa,La Cocina Azul,Laura,Al sur del sur y la primera en darmelo fue Nuri, a todas mil besos de esos super fuertes!!!!!

domingo, 17 de febrero de 2008

Fingers de pollo


Esta es una opcion distinta al tipico rebozado, en este caso he usado corn flakes, o copos de maiz sin azucar, para rebozar, pero podeis probar rebozados distintos, como por ejemplo con los kikos o maiz tostado, bien machacado y vereis que texturas mas ricas y distintas al rebozado clasico.

Ingredientes:
  • Pechuga fileteada
  • Huevo batido
  • Harina
  • Copos de maiz
  • sal y pimienta

Elaboracion:
Hacemos tiras del pollo, y las dejamos en el huevo batido una media hora para que se ablande un poco, lo podemos sazonar tambien ahora. Despues lo pasamos por harina, huevo y los copos de maiz que habremos machacado previamente, yo los meto en una bolsa y los estrujo con la mano, para que no se pulvericen.
Freimos en aceite caliente, y servimos con ketchup o salsa barbacoa.

sábado, 16 de febrero de 2008

Tagliatelle a los 4 quesos


Esta receta es muy facil, y sobre todo muy sabrosa, para esos momentos que hay que comer algo rico, y ademas super rapido de preparar, mientras se hierve la pasta la salsa se va preparando sola, mejor imposible...

Ingredientes:
  • Tagliatelle al huevo y con espinacas
  • 50 gr queso de cabra
  • 50 gr queso roquefort
  • 50 gr queso brie
  • 50 gr requeson
  • 125 ml nata liquida
Elaboracion:

Ponemos a hervir la pasta en abundante agua salada hirviendo, y la tenemos segun las instrucciones del fabricante, normalmente en 7-8 minutos esta al dente. Ponemos los quesos troceados, y sin la capa de fuera (en caso del brie y de cabra) y lo ponemos en un bol al microondas con la nata, a maxima potencia, 2 minutos, removemos, y si necesita un minuto mas lo volvemos a hacer hasta que los quesos se hayan fundido.
Escurrimos la pasta y lo ponemos en una fuente con la salsa por encima, servir enseguida.

miércoles, 13 de febrero de 2008

Premio Arte y Pico




Pues, como empezamos el año... uno a este blog, un detallazo de Puntiyo, quien me ha elegido para recibir el premio Arte y Pico como blog lleno de Arte y Creatividad, lo cual en cocina es un punto importante, y si alguien cree que yo lo he tenido, pues en este caso Puntiyo, o Aida su nombre, pues enormemente agradecida, lo luzco.
Lo pongo tambien en mi sidebar orgullosa..
Y nombro a su vez a otros blogs que se merecen este premio creativo:
La casita verde: Blog de Cocina, donde domina el buen gusto, y las ganas por encontrar nuevo en lo tradicional, siempre delicada Alegna.
Cogito Ergo Scribere: Su creatividad radica en su genialidad, el encontrar post que a mi , me entretienen mucho, en lo original, y en su buen hacer veo Arte.
Cuchara de Palo: Otro Blog de cocina, que visito a menudo, solo el nombre ya me gusta mucho, quien no usa unacuchara de palo en la cocina...
Solo nombro a tres aunque deberian ser cinco, pero en esos he pensado..lo dicho mil gracias!!!


martes, 12 de febrero de 2008

Bikini de jamon y queso




Despues de menus mas pensados, tambien se come cosas rapidas ,y ricas, claro que si, asi que ahi va una cena rapida, sencilla y rica, un sencillo Sandwhich!


Ingredientes:
  • pan de molde
  • jamon york finito
  • queso en lonchas
  • mantequilla
Elaboracion:
Mientras ponemos la sandwichera a calentar, montamos los sandwich, pan, jamon y queso ( yo me pongo doble de todo) y cerramos, colocamos un trocito de mantequilla en cada plancha, y ponemos el sandwich, otro trocito de mantequilla encima del pan, y cerramos, hasta que esten doraditos....

domingo, 10 de febrero de 2008

Tarta Mousse de Chocolate

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Esta tarta es la que hemos tomado para celebrar mi cumpleaños, muy facil de hacer, y muy agradecida, la verdad es que no ha quedado nada, han venido mis amigas a comer,y mi hermana y mi cuñado a merendar, El menu ha sido, fingers de pollo, canelones de carne y la tartita, , y entre unos y otros pues hemos acabado con ella.


Ingredientes:


  • 1/2 litro de nata

  • 1 cucharadita de azucar glass

  • 1 tableta de chocolate para fundir

  • 50 ml de agua

  • 50 gr de azucar moreno

  • 20 gr de mantequilla

  • 5 hojas de gelatina neutra

  • bizcochos de soletilla

  • fideos de chocolate para adornar

  • conguitos
Elaboracion:
Con la nata super fria, sin que este congelada, la montamos, ponemos la mariposa y a vel 3, en la thermomix, vigilando hasta que veamos que la nata ha montado, lo sabremos porque la nata va haciendo un agujero central cada vez mas pequeño conforme se va montando. Si no pudieramos tener la nata muy fria, podemos triturar unos hielos, a vel 5-7-9, y asi enfriariamos el vaso.cuando este montada añadimos el azucar glass, y mezclamos unos segundos. Reservamos la nata en la nevera.
Ponemos a remojo en agua fria las hojas de gelatina para rehidratarlas.
Limpiamos bien el vaso y trituramos el chocolate, vel 5-7-9 hasta que quede bien triturado.Reservar.
Añadimos el agua, el azucar moreno y la mantequilla, y calentamos 3 min, vel 3, 100 grados. Escurrimos del agua las hojas de gelatina y lo añadimos al vaso, mezclamos 10 segundos, vel 3 y añadimos el chocolate, y acabamos de mezclar 3 minutos, en vel 2.
Sacamos la nata de la nevera e incorporamos la mezcla de chocolate, con mucho cuidado para que no baje la mezcla.
En un plato grande ponemos una base de papel film, y ponemos el aro o molde sin base, colocamos los bizcochos a modo de fondo apretando bien, y añadimos la mezcla, esto lo cubrimos sin tocar el choco, con papel film, y al congelador (mejor hacerlo el dia antes)Un par de horas antes de comer, lo desmoldamos, y lo dejamos preparado y decorado en la nevera.


jueves, 7 de febrero de 2008

Brioche de jamon, queso y bacon.




Bueno, mañana es mi cumpleaños.. no digo cuantos, uy que tonta si en el perfil sale, en fin, que aunque me pese.. hay que celebrarlo, asi que el domingo vienen unas amigas a casa, y les hare un menu rico, y soplare las velitas, pero mañana dia D, he querido homenajearme con este brioche, y de paso alimentar a mis niñas del trabajo, que tantas horas paso con ellas, a veces les echo broncas, pero tambien me gusta mimarlas y lo celebraremos alli tambien, asi que llevo esto para merendar, y una ensaimada de chocolate, que aun, y digo AUN, no he hecho pero todo se andara...


Ingredientes:
  • 250 ml leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de azucar
  • 2 sobres de levadura de panadero
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gr de harina
  • 1 huevo para pintar por encima
  • Relleno: Jamon york en lonchas, queso en lonchas, bacon a trocitos.

Elaboracion:
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla blandita, el azucar, la sal, y programamos 2 min, vel 2, 40 grados.
Añadimos la harina, y la levadura, y programamos 10 segundos vel 6, y 3 minutos en vel espiga.
Sacamos la masa en una superficie enharinada y extendemos haciendo un rectangulo, debe quedar finito, mas o menos del tamaño de la bandeja del horno. La pintamos con mantequilla fundida por todo, y colocamos el relleno, alternando bacon, queso y jamon, con una capa de cada sera suficiente.


En los lados cortos pincelamos con agua y hacemos una doblez hacia dentro para que al enrollar quede sellado, enrollamos como un brazo de gitano, y dejamos levar, 1/2 horita.


Con un cortapizzas, hacemos unos cortes transversales, y barnizamos el brioche con huevo batido, metemos en el horno 30 minutos a 180 grados. Dejamos enfriar en una rejilla.

martes, 5 de febrero de 2008

Arroz al curry con verduras (microondas)



Hoy no tenia nada de tiempo para comer (bien) e irme, culpa de la pelu... asi que nada, lo mas que se me ocurria era pasta, pero no! mejor arroz con cositas... que rico salio!


Ingredientes:
  • 100 gr verdura variada (yo uso congelada)
  • 200 gr arroz de grano redondo
  • 400 ml de agua
  • 1 pastilla caldo de verduras
  • colorante
  • 1 par de hebras de azafran
  • curry en polvo
  • 2 cucharadas tomate frito
Elaboracion:
En un recipiente apto para el microondas ponemos todos los ingredientes, y programamos a maxima potencia 15 minutos, cuando acabe, lo dejamos un ratito si queda caldo, y a comer!!



lunes, 4 de febrero de 2008

Pan blanco en olla Pyrex


Esta receta es de esas que no fallan, lo suyo es dejar un levado por lo menos, pero yo no tenia tiempo, me esperaba el cocido de ahi abajo, y no le deje subir mas que lo que hizo en el horno, pero para que pedir mas, la miga super esponjosa, corteza crujiente, cayo enterito con el cocido, para mojar y mojar...


Ingredientes:
  • 180 ml de agua
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 300 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 sobre de levadura de panadero (equivalente a 15 gr de levadura fresca)

Elaboracion:

Con Thermomix: En el vaso de la thermo ponemos los liquidos, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 40 grados, vel 2. Seguidamente añadimos la harina y la sal, y mezclamos unos segundos, en vel 6, y finalmente le damos unos minutos en velocidad espiga.

Sin Thermomix: en el agua tibia, que no este caliente porque sino la levadura se nos muere, le añadimos el aceite y la levadura, y mezclamos, seguido añadimos la harina y la sal y amasamos hasta que nos quede una masa que se despegue de las manos.

Cogemos un molde pyrex ( de esos de cristal resistentes) y lo untamos en aceite, ponemos la masa hecha una bola, y le hacemos unos cortes en la parte de arriba,tapamos y lo metemos en el horno, precalentado a 50 grados, unos 10 minutos, y despues subimos a 220 grados, hasta que nos quede con colorcito, unos 40 minutos mas. Sacamos y ya tenemos un pan casero!

domingo, 3 de febrero de 2008

Cocido Madrileño

Soy Mallorquina, pero siendo hija de madrileña y bautizada en Madrid, no podria dejar de gustarme este contundente plato, pero tan rico, eso si laborioso, hay que hacerlo con amor y con tiempo para que salga como me ha salido, rico rico!!


Ingredientes:

  • 4 patatas

  • 2 zanahorias
  • 1/2 col

  • apio, puerro, nabo.

  • 1 hueso de jamon

  • 1 hueso de caña de ternera

  • carne de morcillo

  • morcillas de cebolla

  • chorizo de Granada (sin ahumar)

  • 2 contramuslos de pollo a trozos

  • Garbanzos cocidos (lo suyo es puesto a remojo la noche anterior, secos)

  • Agua

  • Aceite de oliva

  • Sal


Elaboracion:
En una olla grande ponemos todo menos los garbanzos,y la morcilla, yo la patata la pongo con piel, y cuando la sirvo la pelo y troceo, asi no se deshace, lo cubrimos de agua y ponemos a cocer a fuego lento, debe de cocer una hora, hora y media, 25 minutos antes de finalizar, añado la morcilla, la dejo cocer hasta que veo que esté, y los garbanzos hasta que esten blanditos. Cada cierto tiempo debemos mirar el caldito, e irlo desgrasando, esto es, con la espumadera vamos cogiendo la grasita que se queda en la superficie del caldo, asi será mas light (dentro de lo que cabe, claro)
Esto lo hago por la noche, saco en otra olla las carnes por un lado, junto con el chorizo y la morcilla, por otro lado saco las verduras, y por otro lado los garbanzos, dejando colado el caldo preparado para hacer la sopa el dia siguiente. Toda la carne y las verduras las dejo con un poco de caldo para que esten humedos y no se reseque.

Por la mañana, dejo la carne ya troceadita, saco la carne del pollo y solo dejo los trozos, es decir todo lo mas apañado posible. A la hora de la comida, pongo el caldo a hervir, y le añado fideo de cabello de angel, sirvo en una bandeja el resto de ingredientes, y tenemos una suculenta sopa, con un caldo inmejorable, y las carnes, verduras y garbanzos, hay gente que lo toma todo junto, y hay que lo toman por separado, da igual como sea porque esta riquisimo.