Calabacines rellenos de cous cous

Pues el otro dia, fui a comer con Ana y Mar, mis dos super compañeras de mi anterior trabajo, y amigas, a quienes quiero muuuuucho, ah y Rocio, que se me olvidaba, si es como es dificilisimo quedar con ella, pues se me habia pasado... sorry!! Fuimos a comer a un vegetariano ,y entre el menu se encontraba la opcion de comer calabacines rellenos... de carne? no!! y me encantaron, asi que hoy os los traigo para que veais otra opcion de comer verdura!!

Ingredientes:

• 3 calabacines


• 200 gr de cous cous
• 100 gr de setas o champiñones


• salsa de tomate natural


• sal, hierbabuena


• mantequilla

Elaboración:

Hervimos o cocemos los calabacines al vapor, previamente partidos por la mitad longitudinalmente, y sacada la pulpa. Cuando estén blanditos, los dejamos escurrir boca abajo en papel de cocina para que saquen el agua.

En un cazo ponemos 200 ml de agua y hervimos, cuando hierva quitamos del fuego y añadimos el cous cous, dejamos 5 minutos que repose, separamos los granos con un tenedor, y añadimos una cucharadita de mantequilla.

Picamos la carne de los calabacines y las setitas, y lo añadimos al cous cous, sazonamos con sal y hierbabuena o menta, mezclamos bien y rellenamos los calabacines. Espolvoreamos con pan rallado y gratinamos 5 minutos.

Servimos con una base de tomate casero.

Bizcocho de Avellanas

Esta receta de bizcocho es la favorita de mi padre, y la mía, la avellana me chifla en todas sus modalidades, en crocanti, en aperitivo, en helado, con chocolate.. así que si os gustan no dejéis de hacerlo, vereis como no podéis dejar de comer...

• 4 huevos
• 350 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 200 gr de avellanas
• 200 gr de mantequilla
• 1/2 vaso de leche

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas, y las claras las montamos a punto de nieve, reservamos en la nevera. Mezclamos el resto de ingredientes,las avellanas trituradas, y lo batimos bien, precalentamos el horno a 180 grados, incorporamos las claras, con movimientos envolventes, y en un molde engrasado volcamos la masa, horneamos 30 minutos a 180 grados, o hasta que al pinchar veáis que sale seco.

Rollitos de Ternera (Breadman)

Esta semana yo pongo los deberes en el foro de la Cocinera, así que esto es lo que he planteado para la semana entrante...

Ingredientes:

• 8 filetes de ternera


• Queso Edam en lonchas


• Jamón York en lonchas


• Chorizo picante en lonchas


• 250 ml de nata liquida


• 150 ml de vino blanco


• sal, pimienta y orégano.


• 10 gr de maicena

Elaboración:

Aplastamos los filetes bien para que queden finitos, y colocamos una loncha de jamón, queso y chorizo, enrollamos y aseguramos con palillos, y los ponemos en la cubeta, echamos el resto de ingredientes, la maicena diluida en 30 ml de agua, programa 2, una hora y media, si al final la salsa se quiere mas espesa, se pone al fuego y se saca un poco de salsa donde diluiremos una cucharadita de maicena, lo echamos y calentamos hasta que espese.

Merluza con Patatas( Breadman)

En el foro de la cocinera, hemos inaugurado unos deberes semanales, estos son de esta semana, los ha puesto Nugdoc, y realmente esta muy rica, sirve para programar si queremos, deberemos procurar poner un pescado que no se deshaga, admite variaciones en el tipo de pescado..

Ingredientes:

• 600 gr de merluza en rodajas


• 1 cebolla


• 2 patatas grandes


• 1 puerro


• 2 dientes de ajo


• 150 ml de agua


• 100 ml de aceite de oliva


• 50 ml de Jerez, o Pedro Ximenez


• sal y perejil.

Elaboracion:

Picamos la cebolla, pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finas, picamos el puerro, los ajos, y lo ponemos en la cubeta, el agua, el aceite y el vino, salamos y echamos perejil. Programa 16, 1 hora y 15 minutos. Removemos para que todo se mezcle. Cuando queden 35 minutos, colocamos las rodajas de merluza,previamente salados. dejamos acabar. Sacamos el pescado con cuidado, y colocamos con su guarnicion y el caldito por encima..

Fideuà ( thermomix)

Es la primera vez que hago la Fideuà con la Thermomix, y he de reconocer que me rindo, porque estaba buenisima, y sin estar mas que para poner los ingredientes, toda la casa olia fenomenal, os animo a que la probeis y me digais, con esta cantidad, salen 5 platos. La receta la cogi de Marsu, os pongo mis cambios en otro color, para respetar tambien la receta original.

Ingredientes:

• 150 gr de almejas ( yo puse 250 pues no eran muy grandes)


• Caldo: 150 gr de gambas, 30 gr de aceite de oliva, 500 ml de agua. (ayer no habia gambas grandes, asi que le puse 470 ml de caldo de pescado envasado) Puse 200 gr de gamba pelada .


• Sofrito: 1 ñora picada, 1 diente de ajo, 50 gr de aceite de oliva, 70 gr de cebolla, 50 gr pimiento verde, 50 gr pimiento rojo, 50 gr de tomate triturado, 250 gr de atun fresco ( yo no tenia), 1 sepia


• Para acabar: 250 gr fideos para fideua, sal y azafran.

Elaboración:

Ponemos las almejas en remojo, media hora para que suelten la tierra.

Para el caldo: pelamos las gambas, ponemos las cascaras con el aceite en el vaso, 5 min, varoma, vel 2.Añadimos el agua, y 10 min, varoma, vel 2. Colamos con el cestillo, y reservamos el caldo.

Para el sofrito: ponemos la ñora, y el ajo, y picamos, en vel 7-8-9, reservamos.

Ponemos el aceite, y programamos 5 minutos, varoma, vel 1. A los 4 minutos, añadimos la ñora y el ajo picados.

Añadimos la cebolla, los pimientos, y troceamos 5 seg, vel 5.Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el tomate, y ponemos 10 minutos, varoma, vel 1. Ponemos el accesorio Varoma encima de la tapa, y en ella las almejas escurridas del agua.

Acabado el tiempo, quitamos la varoma con las almejas y reservamos. Ahora añadimos el pescado y la sepia, 5 min, varoma, vel 1. Para terminar, añadimos el caldo, con sal y azafrana gusto, y programamamos 7 min, varoma, vel 1. Al acabar, añadimos los fideos, y seguimos las instrucciones del paquete, yo use unos de Mercadona, ponia 4 minutos, y con 6 estuvieron perfectos. En el ultimo minuto se añaden las almejas y las gambas.

Batido de Platano/Banana Milkshake

Mas cosas ricas y fresquitas, este batido es uno de mis preferidos sino el que mas...

Ingredientes:

• 3 platanos


• 500 ml leche


• 5 cubitos de hielo


• 70 gr de azucar

Elaboracion:
Pelar los platanos, y quitarles las hebras, poner junto con el resto de ingredientes en la thermomix, y mezclar, 1 minuto y medio a vel 8.

Muslos de pollo

Mas maneras de comer sin mancharse, sin pringarse, sin tiempo, porque tu no estas ahi, lo hace todo la maquina, para los que trabajamos fuera, es un ayuda, y no veas lo ricos que salen estos muslitos!!!

Ingredientes:

• 5 muslitos de pollo


• 3 ajos


• perejil


• orégano


• comino molido


• pimienta


• aceite


• sal


• 1 vaso de vino blanco

Elaboración:
En un mortero ponemos los ajos, el perejil, el orégano, el comino, la pimienta y la sal, y machacamos, añadimos aceite para ligarlo, metemos el pollo en la cubeta y lo regamos de la mezcla,y el resto de ingredientes, programa 16, 1 hora y 45 minutos. Ideal para dejar programado.
Acompañamos de patatas fritas.