sábado, 30 de agosto de 2008

Pollo al limon (Chino)



Siguiendo mis platos del Lejano Oriente, hoy os presento el Pollo al limón, ese que está en todos los restaurantes chinos... y que rico esta!"

Como sabéis que soy una gran fan de estos platos,este en concreto ha sido un descubrimiento dentro de mis posibilidades, tiene la ventaja de no llevar muchos ingredientes, lo cual siempre es un alivio.. Es una receta cantonesa,reune el tacto pegajoso y meloso del limón con el crujiente del pollo, como vereis no es una misión imposible hacer platitos chinos, si yo puedo vosotros también, China ya no esta tan lejos..! me he basado en la receta del libro " Clases de cocina china", ya no hace falta pedir a un chino para disfrutar de esto y lo que os voy poniendo... animaos!!



Ingredientes:
  • 1 bandeja de filetes de pechuga de pollo

  • Marinado: 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal.

  • Rebozado: 2 huevos grandes, 1/4 cup(38 gr) maicena, 1/2 tsp(cucharadita) levadura (tipo royal), 1 pizca pimienta molida, aceite(para freir)

  • Salsa: 1/3 cup(64 gr) azúcar, 1 cup(235 ml) caldo de pollo, 1 y 1/2 tbsp(cucharada) maicena, el zumo de un limón, 3/4 tsp(cucharadita) sal, 3 rodajas de limón finas, 2 tbsp(cucharadas) aceite.

p.d: las medidas tsp, tbsp, cup, las tenéis aquí.

p.d2: si preferis tambien se reboza la pechuga entera con el rebozado con pan rallado tipico de aqui, la cortais a tiras y añadis la salsa al final por encima, lo he visto asi en algunos restaurantes chinos en españa.

Elaboración:

Ponemos el pollo a trozos en un bol y lo mezclamos con el marinado, lo metemos en la nevera 30 minutos.

Batimos los huevos con la maicena, la pimienta, y la levadura, cubrimos el pollo con esto.

Calentamos la sartén con abundante aceite, y freímos el pollo hasta que este dorado, sacamos y lo cubrimos con papel absorbente para quitar el aceite.

Mezclamos todos los ingredientes de la salsa, calentamos 2 cucharadas de aceite en el wok y cuando este bien caliente añadimos la salsa, sin dejar de remover, cuando salgan burbujitas añadimos el pollo y mezclamos bien, 3-4 minutos hasta que la salsa espese, retiramos.

Servimos con arroz tres delicias o lo que os guste.

jueves, 28 de agosto de 2008

Pannacota de Horchata de Chufa





Despues de este parentesis, vuelvo a la carga, esta vez con un postre, fresquito, y una mezcla entre Italia y España, se trata de una Pannacota pero hecha con algo muy nuestro, la Horchata, espero que os guste, un beso a todos!!




Ingredientes:


  • 125 ml de Horchata de Chufa

  • 125 ml de nata

  • 75 gr. de azúcar

  • 60 ml de ron blanco

  • 4 hojas de gelatina

Elaboración:

Calentamos la horchata junto con la nata y el azúcar, la gelatina la ablandamos en agua mientras tanto, cuando este la horchata y la nata bien caliente sin que llegue a hervir, retiramos del fuego y añadimos el ron y las hojas de gelatina ya ablandadas y escurridas, servimos en los moldes que vayamos a usar, y lo dejamos en la nevera hasta que cuaje.

Para desmoldar, podemos poner el molde en agua caliente mientras pasamos un cuchillo romo por los laterales, en un minuto ya podemos desmoldar sin problema.

sábado, 23 de agosto de 2008

Para todos los afectados del accidente Aereo.



Desde mi blog quiero dar mi mas profundo animo y condolencias a todas las familias que estan viviendo estos terribles momentos de dolor, por la perdida de algun ser querido o amigo victimas de este terrible accidente aéreo que ha sucedido en España. Estoy sin palabras apenas, estoy muy vinculada al mundo de la aviacion, y Spanair forma parte de alguien muy cercano a mi, y lo esta pasando mal, mando un abrazo desde aqui.