martes, 17 de febrero de 2009

Curry de coliflor y patata/Potatoe and couliflower Curry


Me encantan las especias, las que sean, todo lo oriental da igual de donde venga,y quise hacer una coliflor que me sobro de los cocarrois anteriores, asi que uni todo un poquito, y ha salido este
guiso que tiene un toque exotico, pero muy gustoso, al dia siguiente seguro que esta mejor, mañana lo comento..



Ingredientes:


  • Coliflor troceada

  • 1 patata a trozos

  • pasas

  • 1/2 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • aceite de oliva

  • curcuma, comino molido,curry de madras, jengibre molido.

  • 1 tetra brick de tomate frito

  • agua


Elaboracion:
Tradicional: Ponemos en una olla el aceite de oliva, y sofreimos la cebolla y los ajos a laminas, le añadimos el jengibre curcuma y el comino, y removemos bien, cuando este pochado, añadimos la coliflor y la patata y el curry y la curcuma, las pasas y el tomate frito, sofreimos un par de minutos, y añadimos agua hasta cubrir. Lo ponemos a cocer hasta que la coliflor este bien tierna y el agua haya reducido bastante.
Fussioncook: Añadimos aceite a la cubeta, y programamos manual 10 minutos, añadimos la cebolla y el ajo, y sofreimos unos minutos, añadimos el jengibre y el comino, removemos bien y cuando este pochado añadimos la coliflor y la patata, el curry, la curcuma, las pasas y el tomate, sofreimos un par de minutos, y añadimos agua hasta 3/4 de la coliflor, no debe cubrir puesto que no evapora mucho, programamos menu guiso, y dejamos despresurizar.

viernes, 13 de febrero de 2009

Cocarrois




Al igual que las empanadas este plato es típico de Mallorca, se come en cualquier momento, en frío y lo venden en todas las pastelerías mallorquinas, a mi es una de las cosas que mas me gustan.

Ingredientes:1 vasito de aceite de girasol, 1 vasito de agua, 1 nuez de manteca fundida, Harina( la que coja)
Relleno: espinacas,coliflor, pasas, piñones,sal, aceite, pimentón.

Elaboración:Mezclamos los ingredientes de la masa, excepto la harina que lo pondremos al final, la harina la que admita, debe quedar una masa que se despegue de las manos. A mi con las cantidades de arriba me salieron 6 cocarrois medianos y dos grandes (estos son para mi,jeje)
El relleno lo trocearemos bien pequeñito, y lo aliñaremos con la sal, el aceite y el pimentón.
Cogemos porciones pequeñas de masa y haremos un circulo, ponemos el relleno en medio, y cerramos en forma de media luna, lo sellamos haciendo un pequeño cordón con los dedos, si no se sabe, no pasa nada, pellizcamos para que se cierre.
hornear a 200 grados hasta que se dore la pasta.

jueves, 5 de febrero de 2009

Arroz con leche (TH)


Hoy un postre de esos que te hacen retroceder a cuando eras pequeño, porque es un postre típico en muchas casas, fácil de preparar, y con ingredientes básicos como la leche, el arroz y el azúcar, es un postre que me hacia mi abuela, y que hoy gracias a la técnica, se puede preparar rapidamente..



Ingredientes:
  • 1 litro y medio de leche entera

  • 200 gramos de arroz

  • 1o 2 ramas de canela

  • la piel de un limón (solo parte amarilla)

  • 160 gr de azúcar

Elaboración:

TH:Ponemos la mariposa en las cuchillas, y ponemos la piel de limón, la leche,el arroz y la canela, y lo programamos 38 minutos, 90 grados, vel 1.
Añadimos el azúcar, y programamos 5 minutos, 90 grados, vel 1.
Colocamos en los recipientes deseados, y dejamos que se enfríe, lo metemos en la nevera bien tapado con papel film, y a la hora de servir espolvoreamos de canela en polvo.
Tradicional: Calentamos la leche , la canela, y la cascara de limon, durante 10 minutos. Añadimos el arroz, y cocinamos a fuego bajo durante 1 hora aproximadamente hasta que el arroz este tierno. Agregamos el azúcar y mezclamos durante 5 minutos. Servimos en recipientes individuales o en fuente grande espolvoreado con canela.

domingo, 1 de febrero de 2009

Estofado de ternera


Hoy un guiso de toda la vida, un estofado, importantisimo la carne que escojais, sin nervio y mejor de morcillo, queda muy tierna.




Ingredientes:


  • 500 gr de carne de morcillo cortada a cuadritos

  • 1 cebolla a cuadritos

  • 2 zanahorias a rebanaditas

  • 4 cucharadas de setas o champiñones a laminas

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de harina

  • sal y pimienta

  • 2 cucharadas de tomate frito

  • 150 ml de vino blanco o cerveza

  • 150 ml de agua

  • 1 cucharadita de tomillo

  • 1 hoja de laurel

Elaboracion:

Tradicional: Salteamos las verduras en una sartén,las retiramos. rebozamos la carne en harina, salpimentamos y la freímos en la misma sartén de antes hasta que se dore. En una cazuela añadimos las verduras, la carne, el tomate, la cerveza o vino, la sal, la pimienta, y las hierbas, y el agua, y la ponemos a cocer a fuego medio, una horita.

Fussioncook: Ponemos el aceite en la cubeta y seleccionamos manual, 10 minutos, freímos las verduras, cuando estén blanditas, añadimos la carne salpimentada y enharinada y lo freímos bien, paramos la maquina, y añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien, y menú "ternera/cerdo", dejamos que la maquina despresurice al acabar. Si nos gusta mas espeso, podemos una vez acabado el programa sacar un poco de salsa y añadir una cucharadita de maicena, diluimos, añadimos al guiso y espesara.