domingo, 20 de septiembre de 2009

Risotto de champiñones/Mushrooms Rissotto


Es la primera vez que como y que preparo un risotto, he de confesar que lo he visto innumerables veces en la carta de restaurantes italianos, y siempre he caido en el topico de la pasta o la pizza, solo pido arroz si es tipo paella, asi que ahora si puedo decir que esta muy bueno, meloso, y muy gustoso, una manera distinta de probar un arroz.


Ingredientes:
  • 250 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • 60 gr de mantequilla

  • 200 cc de vino blanco

  • 1,5 l de caldo de pollo

  • 400 gr de arroz especial risotto(arborio) o normal, pero nunca largo.

  • 30 gr queso parmesano

  • nuez moscada, pimienta, sal, y perejil.
    Elaboración:
Cortamos los champiñones y la cebolla, y lo doramos en la mitad de la mantequilla en una sartén honda. Añadimos el arroz y removemos durante un minuto, vertemos el vino blanco y continuamos removiendo.

Vamos incorporando el caldo caliente removiendo de modo que el arroz no se quede sin caldo hasta lograr una textura cremosa de arroz "al dente", el fuego en mi vitro que tiene al 6, estuvo al 5, mas o menos estará en unos 17 minutos.
Momentos antes de terminar la cocción, añadimos el resto de la mantequilla, el queso, la nuez moscada, la sal y la pimienta, removemos y servimos enseguida, espolvoreamos con perejil picado.



domingo, 6 de septiembre de 2009

Bizcocho basico de Yogur


Hoy os traigo esta receta básica de bizcocho de yogur que todos seguro habéis hecho en algún momento, fue el primer bizcocho que hice en mi vida,y ahora me decía, sera posible que no lo haya publicado aun..??? podéis modificar el sabor del yogur a vuestro gusto, desde el natural hasta el que mas o parezca, a mi por ejemplo con yogur de frutas del bosque me encanta!






Ingredientes:

  • 1 yogur natural o de sabor

  • 1 medida de yogur de azúcar ( yo le suelo poner un poco mas, me gusta dulce)
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol

  • 2 medidas de yogur de harina
  • 3 huevos

  • 1 sobre de levadura tipo Royal

  • Ralladura de limón


Elaboración:

Tradicional: engrasamos un molde de bizcocho, en la batidora mezclamos muy bien todo, o a mano si no tenemos, con el horno precalentado a 180 grados, vertemos la mezcla en el molde, y lo introducimos en el horno unos 25-30 minutos, o hasta que veamos que esta hecho, podemos meter una aguja para comprobar que sale limpia.
Fussioncook: mezclamos todos los ingredientes en la thermomix o en la batidora hasta que este bien mezclado, y engrasamos la cubeta, vertemos la mezcla, y seleccionamos menú manual, 40 minutos. Acabado el programa dejamos enfriar.

jueves, 3 de septiembre de 2009

Croasanes express






Tenia hojaldre en casa y muy pocas ganas de salir a comprar croasanes, asi que con la masa que por cierto caducaba ese mismo día... era hacer algo o echarse a perder, y en cocina no se tira nada, así que me comí estos croasancitos express que estaban muy ricos!!




Ingredientes:
  • 1 lamina de hojaldre fresco
  • azúcar glass
  • huevo
Elaboración:
Sacamos la masa del paquete sin quitarlo del papel en el que viene porque lo usaremos para la bandeja del horno también, calentamos nuestro horno a 200 grados, y hacemos triangulitos con la masa, espolvoreamos de azúcar glass a conciencia, y formamos los croasanes de este modo: con la parte horizontal hacia abajo(como si fuera un árbol de navidad) deslizamos la mano hasta llegar a la punta, damos forma de cuerno y pintamos con huevo batido. Horneamos hasta que estén doraditos.