domingo, 29 de noviembre de 2009

Brocoli con salsa de queso




Este plato me encanto, sobre todo por lo rapido de hacer, y si os gusta esta verdura, tanto como a mi, entonces lo repetireis.


Ingredientes:

  • 1 brocoli
  • 6/8 lonchas queso para fundir

  • 1/2 vaso de leche

  • sal

  • 2 gotas de salsa poicante

Elaboracion:

El brocoli lo separamos en ramificaciones, quitandole el tronco central, y lo hervimos al vapor, con un chorrito de agua, hasta que este tierno, en unos diez minutos como mucho esta.
En una ollita ponemos la leche junto al queso y lo ponemos a cocer a fuego suave, removiendo para que se funda todo el queso,cuando este, le añadimos la sal y la salsa picante.
En una fuente ponemos el brocoli con la salsa de queso por encima.

sábado, 21 de noviembre de 2009

Tarta Bob Esponja, !ª tarta Fondant.


Hola amigos, me he metido en el mundo del fondant después de documentarme por la red, he conseguido hacer algo visible y lo que es mejor muy comestible!!!!, nos ha gustado mucho a todos, mi hijo se comía el fondant como si nada, y los demás a mi por lo menos me ha sorprendido me la esperaba mas seca y para nada, estaba jugosita y tierna, os voy a explicar como la prepare:




1er día: Bizcocho, deje enfriar fuera y luego bien tapado y envuelto en papel film a la nevera.


día: Fondant sin teñir, bien envuelto dos capas de papel film y a la nevera.


3er día: tornear bizcocho, preparar almíbar, ganache, y teñir fondant, montar la tarta, y enseñarla y comerla!!!!


Ahora la receta que use:




Bizcocho: es el bizcocho con cerveza negra, he de decir que yo no tenia cerveza y estaba bebiendo una cocacola, así que le puse la cocacola, oye, buenisimo!!!

Almíbar: 300 gr azúcar,300 gr agua, zumo de 1/2 limón, 1 ramita de canela.


Preparación: En TM: Ponemos todo en la thermo 15 minutos, vel 2, 100 grados. Debemos dejar enfriar para bañar el bizcocho.


Ganache de chocolate negro: 200 gr nata liquida, 200 gr chocolate negro.


Preparación: ponemos la nata a hervir, y cuando lo haga quitamos del fuego, y añadimos las tabletas de choco, removemos bien, si queremos mas cremosidad, se puede batir con una batidora de varillas y queda cremosisima.




Fondant de nubes: 1 bolsa de nubes, de momento da igual el color que vayáis a usar, pero yo separe lo blanco de lo rosa,y use lo blanco porque iba a teñir. El doble de lo que pesen las nubes en azúcar glass industrial, margarina para untar las manos al trabajar la masa, y para disolver las nubes.! cucharada escasa de agua para salpicar las nubes.


Preparación: En un bol ponemos las nubes, las salpicamos del agua y le ponemos una cucharada de margarina, las ponemos al microondas (para 200 gr de nubes mas o menos 1 minuto 10 segundos) pero mejor ir a tandas porque si se os quema no hay nada que hacer.


Removed con una cuchara para unificar toda la crema que os ha salido, aunque haya trozos con el calor se funden, os quedara como un puré.


Echad la mitad del azúcar y empezar a mezclar ayudandoos con una cuchara, cuando ya no se pueda mas bien pringadas con margarina las manos empezar a amasar fuera del bol a mano, y vamos añadiendo azúcar hasta que sea manejable y no se pegue ni a las manos ni a la mesa., para que este, tiene que quedar de textura parecida a la plastilina y si cogéis un pellizco que no se os quede pegado.


Lo dejáis reposar en la nevera envuelto en papel film, mejor unas horas o de un día para otro.




Y seguimos........


Si vais a teñir la masa, mejor usar unos tintes en gel o polvo, pues los líquidos licuan la masa, yo use unos de Wilton en gel, que vienen 4 colores básicos, rojo, azul, marrón y amarillo, si necesitáis otros colores se pueden mezclar entre ellos para conseguir el color deseado.




Yo corte el bizcocho por la mitad, luego le di la forma, en ambas capas lo moje de almíbar bien mojado, luego le puse todo el ganache de chocolate, uní las dos capas, y empecé a montar la tarta, estirando el fondant y colocándolo sobre el bizcocho como se ve en la foto, espero que lo probéis y veáis que vale la pena las horas invertidas, os digo que tarde 3 horas y pico en montar la tarta, previo hecho todo lo anterior.


domingo, 15 de noviembre de 2009

Muffins con Smarties




Los Muffins son pequeños y esponjosos pastelitos que tienen su origen en los bollos ingleses a la hora del te que los peregrinos emigrantes del SXVII se llevaron consigo en la conquista del Nuevo Mundo , sin embargo el te y los bollos no encajaban demasiado bien en la dura realidad cotidiana de los pioneros y rápidamente fueron creando variaciones mas sencillas y rápidas de preparar. Según el método americano, la elaboración de los Muffins es de una facilidad pasmosa, ni siquiera hace falta sacar la batidora del armario de la cocina, se mezclan los ingredientes secos, en otro los húmedos, a continuación rápidamente se unen ambos y ya está.
Solo hay que tener en cuenta una cosa, no hay que remover mucho la masa y hornearla cuanto antes, sino salen resecos.

Se pueden guardar de dos a tres días en un recipiente hermético, y también congelarlos, solo habrá que hornear 10 0 15 minutos a 180 grados.




Y ahora la receta!

Ingredientes:

Para 10 muffins


  • Mantequilla para el molde
  • 250 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 75 gr de smarties o lacasitos
  • 1 huevo
  • 60 gr de azúcar
  • 60 ml de aceite
  • 200 ml de yogur
  • azúcar glass para decorar

Elaboración:

  1. Precaliente el horno a 180 º C. -Engrasa con mantequilla un molde para muffin
  2. Mezclar la harina con la levadura y 50 gr de smarties

  3. Batimos el huevo, añadimos el azúcar, el aceite y el yogur, y mezclamos. Lo añadimos a la mezcla de harina y removemos hasta que los ingredientes secos estén bien humedecidos.

  4. Rellenamos los moldes con la pasta y horneamos a temperatura media, 25 minutos, dejamos reposar 5 minutos después de la cocción.Sacamos del molde y lo adornamos con el resto de Smarties y espolvoreamos con el azúcar glass.

Nota: yo hoy no tenia yogur y lo sustituí por una natilla de 130 gr y los 70 gr restante en leche.







sábado, 14 de noviembre de 2009

Pastel de atun




Esta es de las típicas recetas socorridas y recurrentes, no tengo nada en la nevera..solo huevos, leche, y lo que pille, y entonces, tenemos un platillo rico rico.... y encima en el microondas, que mas se puede pedir..


Ingredientes:
  • 3 huevos

  • 400 ml de nata liquida, o 1 bote de leche evaporada si lo queréis menos "nutritivo", y si no tenéis nada de esto leche normal.

  • 3 latas de atún en aceite, o de lo que os guste

  • 100 ml tomate frito

  • sal, pimienta

Elaboración:
Mezclamos todo bien, se podría hacer en thermomix, pero a velocidad 3 o 4, porque me gusta que se noten los trozos de atún, sino pues a mano, volcamos en un molde apto para el microondas, y en unos 13 minutos lo tenéis hecho,también depende de la potencia de vuestro micro, a tope de potencia siempre, entre 13 y 15 minutitos esta, esperamos a que se enfríe para desmoldar, y servimos. Con tomate frito o mayonesa esta muy rico, y acompañamos con ensalada.

lunes, 9 de noviembre de 2009

Quesada Pasiega




La Quesada pasiega, es un producto típico de Vega de Pas, y de la zona pasiega en general, se encuentra muy difundido en Cantabria-Es un dulce de queso muy rico como postre,aunque yo he de confesar que me lo fui comiendo a lo largo del dia, como iba pillando, es muy tentador, se puede comer fría o calentada al micro. Esta receta es de una forera MJ78, a la que le doy las gracias, porque sera una receta a repetir!!!







Ingredientes:

  • 440 g. leche

  • 1 rama de canela

  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. azúcar

  • 3 huevos
  • 130 gr. de harina
Elaboracion:
En Thermomix, ponemos la leche con el azúcar y la canela y programamos 7 minutos, 100 grados, vel 1. Quitamos la canela, y añadimos los huevos, mezclamos un poco a vel 5. Añadimos la mantequilla y la harina, 15 segundos, a vel 5. Untamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla, con el horno precalentado a 180 grados, horneamos unos 30 minutos, o hasta que este cuajada y dorada.


jueves, 5 de noviembre de 2009

Alitas de pollo rebozadas




Parece que tengo algo con el pollo, este mes, es la carne estrella de mi blog, pero es que las alitas en concreto me encantan sean como sean, y estas os juro que no os van a decepcionar, y además sanas porque no se fríen, hacer la prueba!


Ingredientes:
  • 12 alitas de pollo partidas y limpias
  • 1 vaso de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina

  • 1 cucharada de pimentón picante

  • sal, y pimienta, mantequilla

  • pan rallado
Elaboración:
En un plato, ponemos el huevo batido y la leche, en otro plato la harina, sal, pimienta y el pimentón, y en otro plato el pan rallado. Precalentamos el horno a 180 grados, y en una fuente de horno ponemos mantequilla en la superficie, y lo metemos en el horno que vaya fundiendo.


Pasamos las alitas en la mezcla de harina, luego en el huevo, y finalmente en el pan rallado, apretando bien para que el rebozado quede firme, y las colocamos en la fuente. Horneamos hasta que estén doradas, mejor unos 10 minutos, giramos y otros 10 minutos. Servir con salsa barbacoa y vereis que rico!