sábado, 26 de diciembre de 2009

Graten de Brocoli y Patata




Como podeis comprobar, si, me gusta el brocoli, y cada miércoles paro en el mercadito que para en mi urbanizacion de camino al colegio, y compro la fruta del peque y mi brocoli semanal, asi lo hago muy a menudo, en casa nos encanta:






Ingredientes:




  • 1 Brocoli
  • 2 patata
  • 4 lonchas de bacon
  • para la bechamel: 600 ml de leche, 60 gr de harina, 30 gr de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
  • Queso rallado
Elaboración:

Tradicional: Hervimos al vapor el brocoli, hasta que este a nuestro gusto, las patatas o bien las ponemos troceadas 10 minutos al microondas, o las hervimos normalmente en agua. Hacemos una bechamel, fundiendo la mantequilla en la sartén, y añadimos la harina removemos bien ,y vamos echando la leche poco a poco, hasta acabar con la leche, sin dejar de remover, IMPORTANTE!! sino salen grumos, salpimentamos y rallamos nuez moscada.

Fussioncook y Thermomix: ponemos el brocoli, con medio vaso de agua, 2 minutos, en manual. Sacamos ,y ponemos las patatas, con un poco de agua, menú patatas. En la thermo, ponemos todos los ingredientes de la bechamel, 7 minutos, 90 grados, vel 4.


En un bol de pyrex, alternamos brocoli y patata, y troceamos bacon, añadimos bechamel hasta cubrir, acabamos con una capa de bacon y queso rallado, gratinamos hasta que se dore..,mmmmmm

sábado, 19 de diciembre de 2009

Galletas Blanco y Negro/Black and White Cookies




Hoy hace frío, y apetece meter las manos en la masa, con el horno calentito y hacer estas deliciosas galletas, así participamos con los niños y se sienten orgullosos de lo que cocinan, y luego se las comen sin rechistar, he de decir que mientras hacia la segunda hornada, desaparecieron misteriosamente 5 galletas del tirón...





Ingredientes:

  • 250 gr de chocolate negro
  • 55 gr de mantequilla

  • 100 gr de azúcar

  • 2 huevos

  • 210 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura

  • 1 pizca de sal

  • azúcar glass para rebozarlas


Elaboración:

fundimos el chocolate junto a la mantequilla, en el microondas, en tandas de 30 segundos, para ir viendo como funde sin que se nos queme, cuando empiece a fundir removemos y acabara de fundirse. Después mezclamos los huevos con el azúcar muy bien, hasta que blanqueen, después añadimos la harina, la levadura y la sal, y por ultimo añadimos el chocolate y unimos todo muy bien, lo dejamos reposar en la nevera para que se enfríe.

Precalentamos el horno a 170 grados, y vamos formando bolitas, que rebozaremos bien en azúcar glass, en la bandeja del horno ponemos 12 dejando separación para que no se junten al hacerse, en 10 minutos estarán o hasta que se craquelen.

lunes, 14 de diciembre de 2009

Tarta cumple Estela,3ª tarta Fondant!




Esta tarta la hice ayer, para que la hija de mi amiga Cris, Estela, la lleve a la guardería hoy lunes, cumple dos añitos, y me pedía algo de Kitty, es un detallito nada mas lo que le puse, pero el rosa de la tarta y las estrellitas le encantaron, yo me lo pase muy bien haciéndola junto con mi hijo.


Es un bizcocho de chocolate, con almíbar de canela y limón, rellena en tres pisos de ganache de chocolate negro, espero que les guste!!!


Tarta Rayo McQueen,2ª Tarta Fondant!




He acudido a un curso con Megasilvita,una experta en tartas fondant, la verdad es que ha sido un gustazo porque como persona en las horas que hemos estado con ella, yo personalmente me he llevado una alegría en conocerla, sus tartas dicen mucho de ella, pero es simpática a morir, y muy guapa! Asi que os la recomiendo en todos los sentidos, en este curso aprendimos a hacer:




-Tartas Fondant


-Fondant de Nubes


-Pastillaje filipino


-Pasta laminada


-Pasta de goma


-Y trucos varios, fue un dia cansado, pero ojala hubiera sido mas largo, gracias Silvia!

La tarta que yo elegí, fue la de Cars, Rayo Mcqueen, por supuesto, ídolo de mil niños, y mi hijo entre ellos, su cara fue un poema al verla!!


martes, 8 de diciembre de 2009

Merluza rellena de gambas


Este plato, lo podeis hacer para estas fechas, quedareis fenomenal, y es muy sencillo de preparar, y rápido, eso si, que el pescadero os la deje impecable de espinas, pues para quisquillosas como yo es imprescindible, sino no lo disfruto!






Ingredientes:

  • 1 merluza de 1 kilo y medio, que limpia de cabeza, cola, y espinas se quede en unos 800 gramos.
  • 24 gambas
  • 4 patatas
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua, sal y pimienta, aceite de oliva.
Elaboración:

Con las raspas y cabeza de la merluza,y la cascara y cabeza de las gambas hacemos un fumet, ponemos en una olla agua, añadimos el pescado y una hoja de laurel, y lo hervimos 25 minutos, colamos y reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas un poco gruesas, las freímos en aceite de oliva, vuelta y vuelta, y las colocamos en la bandeja del horno, las mojamos con el fumet de pescado, y horneamos 12 minutos a 200 grados.

Salpimienta la cola de merluza y rellénala con las gambas. Cierra la merluza y átala con una cuerda de cocina. Moja el pescado con un poco de aceite de la fritura de las patatas y colócalo sobre las patatas asadas. Moja con el vino blanco y hornea a 200º C., durante 20-25 minutos. Retira la cuerda y corta la merluza en 4 rodajas.

Servimos el pescado con las patatitas.