viernes, 1 de enero de 2010

Solomillo con salsa de frambuesa


Bueno,pues ya entramos en un año nuevo, lleno de deseos y ilusiones, veremos que es lo que se nos cumple y que es lo que se queda en meras intenciones, anoche celebramos el fin de año con una ultima receta....del año, espero que os guste tanto como a nosotros, eso si, importantisimo carne de buenisima calidad.



Ingredientes:

  • 4 solomillos de ternera
  • bacon en lonchas
  • sal y pimienta
  • para la salsa de frambuesa: 1/2 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 vaso de vino Pedro Ximenez, 4 cucharadas de mermelada de frambuesa,agua(opcional)
Elaboracion:
Salpimentamos los solomillos, y los rodeamos de bacon que aseguraremos con un palillo, los pasamos por la plancha a gusto de cada comensal.

Para la salsa, fileteamos los ajos y los freimos en una olla, cuando se doren, los reservamos ,y añadimos la cebolla troceada fina, la pochamos muy bien, y añadimos los ajos, le añadimos el vino y la mermelada, dejamos que reduzca todo, y lo pasamos por la batidora para que quede una salsa fina, si nos ha quedado muy espesa cuando esta reduciendo le podeis añadir un poco de agua.

Servimos los solomillos acompañados de patatas y con la salsa por encima.