sábado, 21 de agosto de 2010

Croque Monsieur



El croque-monsieur es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente de emmental o gruyere, asado alhorno, a la plancha o en una sartén. La mayoría de las veces se sirve gratinado.


Ingredientes:
  • pan de molde
  • jamon de york
  • queso en lonchas
  • bechamel
  • queso rallado
Elaboracion:

Tostamos el pan, en una fuente para horno, colocamos el pan, el rellno, otra capa de pan, cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso para gratinar, gratinamos hasta que se dore, y listo!!!

lunes, 16 de agosto de 2010

Arroz frito con gambas


Este arroz oriental, es uno mas de los que aprendo de un maestro de la comida Asiática, Kai Luang, todo lo que de el he sacado ha sido un éxito, asi que os paso la receta.


Ingredientes:
  • 400 gr arroz sin cocer, lo cocemos para esta receta aparte.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puñado de gambas peladas, y sin la vena central.
  • 1 huevo
  • 1 zanahoria picada
  • apio picado
  • guisantes(yo no le puse)
  • 1 diente de ajo
  • 2
  • cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
Elaboración:
Calentamos el wok a fuego fuerte,añadimos el aceite, y cuando este suficientemente caliente añadimos el ajo picado, salteamos y añadimos las gambas, el apio, las zanahorias y los guisantes,salteamos 1-2 minutos.
Cascamos el huevo y salteamos hasta que este revuelto,añadimos el arroz cocido,salteamos, y añadimos la salsa de soja, la sal y el azúcar,

Calabacines escabechados


Los calabacines son una hortaliza de verano, asi que mejor momento que este para cocinarlos?,aunque eso si, los encontramos todo el año, en Julio y Agosto salen los mas sabrosos, es mejor elegir piezas no excesivamente grandes porque sino, nos encontraremos muchas pepitas y la carne no estara tan tierna, se conserva unas dos semanas en la nevera.
El calabacin nos ayuda en:
  • Excesos de peso
  • Facilita la digestion
  • Tiene un efecto diuretico
  • Regula la funcion intestinal
y despues de esto, os paso la receta, sacada del libro "Hoy cocinas tu" de Fussioncook, pero es muy facil de hacer tradicionalmente, ya sabeis que estas ollas nos aceleran el tiempo de elaboracion, pero con olla normal, y un poco mas de tiempo es suficiente para que nos salga identica.


Ingredientes:
  • 2 calabacines
  • ! cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • comino molido
  • Pimenton dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino
Elaboración:
Lavamos y cortamos a lo largo los calabacines con su piel, salamos y dejamos escurrir para que saquen el agua.
Echamos aceite en la cubeta, menú" manual" 1o minutos, y sofreímos los calabacines, los doramos y los reservamos.
Cortamos la cebollas a tiras, los ajos y el laurel y lo doramos en el mismo aceite, cuando la cebolla este dorada, le añadimos el pimentón, sal y un chorro de vinagre (a ojo, según os guste mas o menos vinagrado) y los calabacines.
quitamos el menu que teníamos puesto, y tapamos, menú manual 3 minutos, con la válvula cerrada, y al acabar despresurizamos manualmente.