Pancakes

No tengo palabras, es mi desayuno preferido....no se si lo he redescubierto ahora, o que, pero hacia muchisimo tiempo que no las comia, y en este mes he comido un monton, mi madre nos las hacia de pequeñas, y las cubria con sirope de fresa y me chiflaban, ahora yo las tomo con mantequilla y sirope de arce o miel, da igual, estan riquisimas!!!!

Ingredientes:

• 1 cup(taza) de harina
• 3 y 1/2 tsp (cucharadita) de levadura de reposteria
• 1 tbsp(cucharada) de azucar 
• 1 tsp sal
• 1 y 1/2 cup leche
• 1 huevo
• 3 tbsp mantequilla fundida
• aceite de girasol para la sarten

Elaboracion:

mezclamos los ingredientes liquidos, por otro lado mezclamos los ingredientes secos, y juntamos ambos, mezclamos sin batir con batidora, con la mano, no es necesario marear la mezcla mucho.

Engrasamos una sarten y la calentamos bien, cogemos un poco de masa de prueba que servira para ver si la sarten esta a punto, despues nos la podemos comer, yo siempre lo hago. Vamos haciendo los pancakes de dos en dos maximo, a no ser que sea una plancha, pero no quedan muy grandes, en cuanto veamos que se forman burbujas en la superficie de la masa podemos girarlas con una espatula, debe de quedar dorado, sacamos y comemos con mantequilla, sirope, o lo que os guste.

Taller de Sushi Noviembre 2010

Ya se ha realizado el primer taller de Sushi, y quiero agradecer a todos y cada uno, lo bien que lo hicieron, lo divertido que fue, y lo rico que salio todo, aqui os dejo una muestra de ello, un beso a todos!!!!

Croquetas de Parmesano

Croquetas distintas, y muy aptas para los amantes del queso, nada pesadas, para comer frias o calientes, aunque a mi me han gustado mas frias, no se muy bien porque...

Ingredientes:

• 100 gr parmesano rallado
• 200 ml leche entera
• 50 gr harina de trigo
• 50 gr mantequilla
• sal, pimienta blanca, nuez moscada.
• Harina, huevo y pan rallado para rebozar.
• Salsa pesto para acompañar.

Elaboracion:

Thermomix: Mezcla la leche con la harina y la mantequilla, un poco de sal, pimienta y nuez moscada, 5 segundos a vel 6, y luego 5 minutos, 100 grados, vel.2.

Deja templar un poco la bechamel añade el queso parmesano rallado y mezcla 20 segundos, vel 4, hasta conseguir una masa sin grumos.

Pasa la masa a un bol y deja templar 5 minutos a temperatura ambiente, antes de que se enfrie la masa, haz bolas y deja en frio media hora por lo menos.

Pasa las croquetas por harina, huevo y pan rallado, freimos, y acompañamos con pesto.

Tradicional: en una sarten ponemos la mantequilla y la harina y freimos un poco para quitar el sabor de la harina, vamos añadiendo la leche poco a poco hasta ir consiguiendo espesar completamente, siempre removiendo, sazonamos, y añadimos fuera del fuego el queso rallado. El resto del proceso, como en el otro apartado.

Paella ciega de pollo

Hoy os traigo una paella, muy comoda de preparar y muy comoda de comer, si teneis niños os lo agradeceran, a lo mejor la verdura os la apartan, pero con un poco de suerte no, y es otra variante mas de nuestra famosisima Paella.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1/4 pimiento rojo
• verdura para paella(judias verdes, garrofò, guisantes, habas, alcachofa, lo que os guste)
• 1 tomate rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimenton dulce
• caldo de pollo ( 3 cazos por persona)
• arroz bomba ( 1 cazo por persona)
• sal
• 1 sobre de paellero (especias para Paella)
• aceite de oliva
• colorante

Elaboracion:

-En una paellera, ponemos el aceite a calentar, seran suficientes dos o tres cucharadas, y rehogamos el pimiento a cuadritos muy chiquitines, yo reservo un par de tiras para decorar.

-Añadimos el pollo a dados, salpimentado, yo mezcle pollo y aguja de cerdo, y sofreimos hasta que quede bien dorado, debe cocinarse bien, eso da gusto al sofrito.

-Añadimos las verduras y seguimos sofriendo.

-Añadimos el tomate rallado y los dientes de ajo picados, mezclamos todo bien, llegados aqui, añadimos la cucharada de pimenton y mezclamos rapido para evitar que se queme, eso nos fastidiaria la paella.

-Añadimos el caldo, en la proporcion 3 de agua por 1 de arroz por persona, o hasta que llegue mas o menos al remache de las asas, eso serian unas 4-5 personas., añadimos el sobre de especias para paella y el colorante a ojo, un poco es suficiente, rectificamos de sal, y cocemos 20 minutos a fuego fuerte.

-Añadimos el arroz, y los primeros 5 minutos dejamos fuerte, luego lo bajamos, cocemos hasta que se consuma el agua, yo suelo meterlo al horno los ultimos 5 minutos para que se seque bien, y dejamos reposar ya fuera del fuego, 5 minutos es suficiente, si por arriba se quedo duro el arroz, podemos poner un trapo para crear humedad unos minutitos, y a comer!!!

Bizcocho de mandarinas y crema de cacao

Me han regalado unas mandarinas estupendas, una persona que quiero muchisimo, asi que como la fruta y yo no somos buenos aliados,vamos que no compro mas que dos platanos el dia que mi hijo le toca fruta en el cole,pues me han venido genial, asi que he aprovechado para hoy lunes, hacer un bizcocho jugosito, que como ya sabeis los citricos y el chocolate combinan muy bien, y a los niños les hago comer fruta...

Ingredientes:

• 3 mandarinas
• 3 huevos
• 200 gr azucar
• 175 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 70 gr de aceite de girasol
• crema de cacao(nocilla,nutella o sucedaneos)

Elaboracion:

En thermomix: troceamos a cuartos las mandarinas y las echamos en el vaso, con piel, procuramos que no lleven pepitas, añadimos los huevos y el azucar y mezclamos 3 min. en vel 6, añadimos  la levadura y la harina tamizada, mezclamos unos segundos en vel 5, añadimos el aceite y volvemos a mezclar 5 segundos en vel 5..

Echamos 3/4 de la mezcla en un molde engrasado, y echamos cucharadas de la crema de cacao por alrededor de la masa, añadimos el resto de masa, y horneamso a 180 grados, unos 35 minutos, ya sabeis que cada horno es un mundo, a lo mejor requeris mas tiempo, pero vigilarlo que debe quedar jugoso.

Si no teneis thermomix, como no podeis triturar las mandarinas tan perfecto como ella lo hace, pues añadimos el zumo de la mandarina, pero en vez de tres mandarinas yo pondria algo mas, ya va gusto de cada cual, el resto es igual solo que batiendo a mano.

Servimos con chocolate fundido por encima, y ya te mueres....