martes, 28 de diciembre de 2010

Kit Kat Cake-Tarta Kit Kat


Esta tarta la hice por encargo para Tatiana por su 30 cumpleaños, y ella me dijo que le gustaba el dulce de leche y el chocolate blanco, pues dicho y hecho, a mi me encanto hacerla, y me hubiera gustado aun mas comerla...!!!
Como dato curioso, es que lleva cocacola Zero en su interior....


Ingredientes:
Bizcocho:

  • 4 huevos
  • 200 gr de azucar
  • 200gr de cacao en polvo
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr harina
  • 110 ml de cocacola zero
  • 1 sobre levadura quimica.
Elaboracion:
mezclamos azucar y huevos y batimos bien, unos 4 minutos hasta que queden bien esponjosos, la mantequilla a temperatura ambiente, y el resto de ingredientes, los añadimos a la mezcla anterior y batimos unos dos minutos a tope de potencia, si lo hacemos con unas varillas, el caso es que se amalgame todo bien, lo ponemos en un molde engrasado y horneamos, unos 40 minutos a 180 grados, o hasta que si lo pinchamos, la aguja salga seca, dejamos enfriar totalmente.

Ganache de chocolate blanco:
  • 200 ml nata para montar
  • 300 gr chocolate blanco
Elaboracion:
Ponemos la nata a hervir, y cuando lo haga sacamos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que funda completamente, yo lo deje en la nevera de un dia para otro, y en el momento de usar, lo monte con varillas, y queda rico, rico, suave, una crema deliciosa, para rellenar, como frosting para cupcakes, o simplemente encima de un cafe, le poneis esto y es de muerte....

Sirope de canela y limon:
  • 300 ml agua
  • 300 gr azucar
  • canela en rama
  • zumo de limon
Ponemos a hervir todo, unos 20 minutos, dejamos enfriar y usamos, se mantiene en el frigo un par de semanas si es necesario.

  • Dulce de leche: comprado, lo podeis hacer, hirviendo una lata de leche condensada  durante una hora, y ya lo teneis, pero para mayor rapidez, de la marca Chimbote, nos vale por su consistencia no muy espesa.
  • Kit kat, usareis muchiiiiiiisimos, unos tres paquetes de 5 paquetes de kit kat tamaño grande, no el mini, ya que sino no os llega por la altura de la tarta
  • M & M´ S: 2 paquetes de los de 400 gr.
Montaje: Dividimos nuestro bizcocho en tres capas, almibaramos cada capa, y intercalamos capa de bizcocho, dulce de leche, y cubrimos la tarta completamente, paredes y todo, con el ganache de chocolate, despues con mucho cuidado, partimos de dos en dos, los kit kat, y los colocamos rodeando la tarta, vigilar que quede redondo sino no tiene gracia, cubrimos la superficie con los m&m´s y decoramos con un lazo a nuestro gusto, y a devorarla!!!!

jueves, 23 de diciembre de 2010

Panettone

Este fue el regalito que le lleve a mi papi por su cumple, bonito o no?

Ingredientes
Hay que hacer una primera masa:
1ª masa hecha el dia antes: 250 gr harina, 20 gr de levadura fresca, 170 gr de agua.

2ª masa: 500 gr harina, 150 gr azucar,, 1 cdta de sal, 4 yemas y 1 clara. 170 gr de mantequilla,170 gr agua, 20 gr levadura fresca, fruta escarchada, perlitas de chocolate, pasas,(para el relleno)

Preparacion:

1ª masa: Ponemos le agua y la levadura,30 seg, a vel 3, añadimos la harina y programamos 1 min, a vel.6.
Metemos esta masa rn una bolsa de plastico y al frigo hasta el dia siguiente.
2ª masa: Diluimos el azucar,el agua y la levadura junto con la primera masa durante 40 segundos,40 grados,vel 3.
Añadimos la mantequilla, la harina, las yemas y la clara(batidas con sal).Mezclamos 30 seg, a vel 6, y 1 y 1/2 a vel espiga.
añadimos los ingredientes del relleno que nos gusten y mezclamos a vel 6, 15 segundos.
Ponemos la mezcla en un molde (se ve en el paso a paso) y llenamos hasta la mitad pues sube mucho,que repose 30 minutos tapado con un paño humedo sin que toque la masa.
Pasado este tiempo, al horno, precalentado a 200º, 45-50 min.
Consejos
No echar los 500 gr de harina de golpe en el vaso pues se atranca un poco, echar poco a poco.

domingo, 19 de diciembre de 2010

Chocolate lover´s Mousse


Este postre es estupendo para que lo hagais estas fiestas, tiene una textura increible, un sabor a chocolate espectacular, y lo mejor es que lo podeis preparar hasta con 48 horas de antelacion, lo manteneis en el frigorifico tapado con papel film ,y en el momento de la comida lo decorais, os lo recomiendo!!

Ingredientes:
  • 250 gr chocolate para fundir
  • 1 cucharada mantequilla
  • 625 ml nata para montar bien fria
  • 80 gr azucar glass
  • para decorar: virutas chocolate, guindas, perlitas de azucar,etc.
Elaboracion:
En una olla con agua ponemos a fundir el chocolate al baño maria, esto es, ponemos el chocolate en un bol con la mantequilla, troceado todo, y lo metemos en la olla que contendra 4 dedos de agua, y lo ponemos al fuego, medio, el agua no debe hervir, mientras vamos removiendo el chocolate hasta que se funda completamente.
Añadimos al chocolate, 125 gramos de nata y mezclamos bien, dejamos la crema enfriar 5 minutos. Mientras con el resto de la nata, y un batidor, montamos la nata, cuando este a punto de montar le añadimos el azucar, y seguimos montando hasta que haga "picos" la nata.

Cogemos un par de cucharadas de nata y la vamos incorporando al chocolate, con movimientos envolventes, asi hasta incorporar toda la nata. Nos quedara una mousse muy "fluffy", esponjosa, lo ponemos en los vasos de servir, os vale para 8 vasitos de 125 ml o 4 de 200 mas o menos, lo tapamos con papel film y lo metemos en el frigo hasta comer. Decoramos en el momento de servir!

domingo, 12 de diciembre de 2010

Cordon Blue Elegante


Esta receta de cordon blue, casera totalmente, es una buena manera de darles el pollo de otra manera a los niños, a lo mejor no es la manera habitual de hacerlo, yo la rescate de Betty´s Kitchen, y me ha encantado, apenas tiene grasa porque no se frie en abundante aceite como solemos hacer aqui con los fritos, en fin, a mi me ha gustado mucho, ya me decis...


Ingredientes:

  • 1y 1/2  pechugas de pollo enteras, sin piel ni grasas.
  •  3 lonchas dejamon york
  •  3 lonchas de queso Edam en lonchas
  • 2 huevos batidos.
  • sal y pimienta
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de maicena(harina de maiz)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Elaboracion:

En un bol batimos los huevos, reservamos. Liberamos al pollo de grasa,huesecitos y piel, y las ponemos entre papel film y le damos golpes con un mazo de cocina para aplanarlas, nos quedaran tres piezas, no tan planas como si nos las filetearan en la carniceria, pero si mas planitas ideales para rellenar, si es necesario podemos abrirlas un poco tipo libro con el cuchillo afilado.
Pincelamos cada pechuga por ambos lados con el huevo batido, rellenamos con el jamon y queso, y salpimentamos, volvemos a pincelar con huevo. Enrollamos el pollo y fijamos con palillos, si sobresale pollo o jamon y queso recortamos para que luego nos quede parejito.
Lo llevamos al frigorifico, y dejamos media hora alli. En un plato mezclamos el pan rallado y la harina de maiz, y al pasar la media hora, cogemos el pollo y rebozamos bien, tipo paquetito, presionando con las manos para que la mezcla llegue a todo el pollo, volvemos a dejar media hora al frigo.
En una sarten ponemos la mantequilla y el aceite y calentamos a fuego medio, freimos nuestras pechugas dando vueltas a menudo, para que no se nos quemen, y se hagan bien por dentro, sacamos a un plato con papel absorvente, y servimos inmediatamente.
Es un buen plato para estas fiestas, porque queda muy elegante,espero que os guste.

lunes, 6 de diciembre de 2010

Bombones de crema de cacahuete y chocolate-Peanut butter Bon bons


Esta receta esta deliciosa, son potentes, pero es una combinacion deliciosa, se funden la crema de cacahuete, la mantequilla, el azucar y los corn flakes en una suave y crujiente mezcla, el chocolate da el punto final, mmmmm..


Ingredientes:

  • 1 cup crema de cacahuete suave.(230 gr)
  • 1/4 cup mantequilla a temperatura ambiente.(60 gr)
  • 225 gr. azucar glass
  • 3 cups corn flakes sin azucar.(140 gr)
  • 1 tableta de chocolate para fundir (200 gr)
nota: conversion medidas aqui

Elaboracion:
En un bol, mezclamos la crema de cacahuete, la mantequilla, el azucar y los corn flakes y mezclamos muy bien, mejor con las manos, hasta conseguir una pasta homogenea.
Cogemos la pasta y formamos bolas de tamaño de una canica grande, las colocamos en una superficie o bol cubierto con papel antiadherente, y las metemos al congelador, ya que cuando las bañemos en el chocolate no queremos que se nos derritan.
Una vez las tenemos congeladas, pasamos al chocolate, fundimos el chocolate troceado junto con un par de cucharadas de mantequilla, en tandas de un minuto en el microondas, y cuando empiece a fundir mezclamos bien y con el calor se acabara de fundir, si no es asi, podemos meter unos segundos mas, con cuidado que no se nos queme.
Una vez fundido con una cuchara sumergimos de una en una nuestras bolas, y los cubrimos de chocolate, dejamos secar en papel de horno, o wax paper, y ya tenemos los bombones, conservarlos en el frigorifico.