Salsa de caramelo/Caramel Sauce

Hoy hacemos esta receta dulcisima, Salsa de Caramelo, aqui es practicamente imposible encontrarla envasada, pero en USA es muy común, pues alli se usa como topping de helados, yogur, tartas, brownies, etc... para eso y para mas cosas, es riquisima, y no tiene nada que ver con el sirope que venden envasado de las marcas conocidas aqui, y lo mejor es super simple de hacer.

Ingredientes:

• 250 gr azucar blanco
• 125 ml agua
• 175 ml nata para cocinar calentada ligeramente (puede ser en microondas)
• 2 cucharadas mantequilla sin sal
• 1 cucharada extracto de vainilla
• 1 pellizco de sal

Elaboracion:

En un cazo antiadherente mezclamos azucar y agua y lo ponemos a ebullicion a fuego medio-bajo,hasta que el azucar se disuelva, cuando esto suceda lo subimos a medio-alto y SIN REMOVER nunca, lo hervimos hasta que este de color ambar dorado, 8-10 minutos.

Bajamos le fuego a bajo y añadimos la nata ligeramente calentada, mucho cuidado el azucar quema y saltaran burbujas de la reaccion, podeis quemaros, asi que con cuidado!, removemos y quitamos del fuego, añadimos la sal, y la vainilla, y la mantequilla, removemos y dejamos enfriar completamente antes de usar.