Guiso de garbanzos, espinacas y gambas/Chickpeas, spinachs and prawns casserole.

Hoy no hace mucho sol, y no es que sea un plato de invierno, porque a mi realmente me gusta caliente, tibio o frio, pero me apetecia comer legumbre de nuevo, asi que espero que os guste, mi madre me lo hace a menudo, pero hoy estoy de vacaciones asi que no la voy a hacer cocinar a ella, me quedo en casa, y a comer a gustito!!

Ingredientes:

• 1 bote garbanzos cocidos (400 gr)
• 500 gr espinacas congeladas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo grande
• 150 gr de gambas congeladas
• aceite de oliva
• sal, pimienta blanca, perejil, pimenton dulce y o picante

Elaboración:

En una olla de barro o sarten profunda, calentamos un buen chorro de aceite de oliva, y picamos la cebolla y los ajos, y lo sofreimos todo, añadimos las espinacas congeladas, rehogamos todo bien, y cuando veamos que las espinacas se han descongelado, añadimos los garbanzos, salpimentamos y añadimos el pimenton, seguimos rehogando bien, y dejamos que se vaya haciendo y evaporando un poco el liquido propio de las espinacas, entonces añadimos las gambas, y rectificamos de sal, espolvoreamos con perejil picado.Seguimos cocinando, 10 minutos mas, y  a la hora de servir echar un chorrito de aceite de oliva virgen directamente en el plato, le da un toque especial.

Copa de fruta/Fruit Cup

A los que les guste un postre de lo mas dulce, este puede hacer las delicias, ademas de aprovechar la fruta que nos quede, probadlo y vereis que rico está, eso si, bien fresquito!!

Ingredientes:

• melocoton en almibar
• fresas o melon, yo en este caso melon.
• galletas dulces
• leche condensada
• almendras garrapiñadas

Elaboracion:

En una copa, colocamos el melocoton a trocitos y la fruta elegida, espolvoreamos con la galleta picada, añadimos un poco del almibar del melocoton, y una cucharada de leche condensada, y repetimos otra capa, al final podemos decorar con nata montada y almendras garrapiñadas troceadas, yo la nata no la puse, me gusta mas sin. Dejamos un ratito antes en la nevera y a comer.

Crema de melón

Es verano, y una cenita fresquita siempre cae genial, rapidisima, no hace falta tener la thermomix, aunque en este caso yo la uso, con una batidora manual podeis tener el mismo resultado.

Ingredientes:

• 1 kg de melon fresquito
• 200 ml de nata li quida bien fria
• 1 pastilla de caldo, de sabor suave, mejor de pollo o verduras, no le pongais de ternera o pescado.
• el zumo de medio limón.
• pimienta blanca
• Para servir: bacon a trocitos, pan en crostones.

Elaboracion:

Ponemos el melon sin piel y a trozos grandes en el vaso de la thermo, y trituramos a vel 6, 20 segundos, añadimos el resto de ingredientes y volvemos  triturar, a vel 6-7, durante 40 segundos, se trata de triturar y poco mas, no queremos que monte la nata.

Servimos con el bacon y el pan por encima.