miércoles, 16 de noviembre de 2011

Espinacas cremosas con Parmesano/Creamy Parmesan Spinach


Estas espinacas combinan perfectamente con cualquier plato de carne o pescado, en este caso lo tomare con la panga que viene despues, son cremosas, es otro estilo de espinaca a la crema, y le toque de parmesano le da un sabor a queso increible, creo que es un buen plato de acompañamiento.


Ingredientes:

  • 1 kilo de espinacas troceadas congeladas.
  • 1 paquete de queso cremoso tipo philadelphia de 300 gr.
  • 60 ml leche a vuestro gusto.
  • sal, pimienta.
  • Queso parmesano rallado.


Elaboracion:
Hervimos las espinacas, las escurrimos bien para quitar toda el agua posible. Las colocamos en un molde apto para el horno, y las colocamos por toda la superficie.
Batimos el queso cremoso y la leche bien con unas varillas y salpimentamos.
Vertemos la mezcla sobre las espinacas, y ponemos el queso parmesano rallado por encima.
Horneamos 20 minutos a 180 grados, y gratinamos finalmente unos minutos para obtener un color dorado.

Panga al ajillo




Esta receta de filetes de Panga es de lo mas sencillita, lo se, pero resulta muy rica y sabrosa, a los niños les gusta mucho, bueno y a mi tambien, acaba con un toque confitado que seguro que os gusta.


Ingredientes:

  • 1 filete de panga por persona , yo lo uso congelado.
  • 2 dientes de ajo fileteados.
  • sal, pimienta, pimenton dulce.
  • aceite de oliva.
Elaboracion:
Descongelamos los filetes sin que lleguen a estar del todo descongelados, salpimentamos y añadimos el pimenton, reservamos.
En una sarten con el aceite de oliva, sofreimos los ajos, y sin que se lleguen a dorar, colocamos nuestros filetes de panga, Los cocinamos, dando un par de vueltas, a medida que veamos que se van cocinando, y a fuego lento lo dejamos confitar unos minutos,servir con el refrito de los ajos por encima.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

Caramel Apple Pie



Esta tarta os aseguro,y no es broma, es de otro mundo, la combinacion del caramelo, la manzana y las nueces, y el crocante del streusel, es fabuloso, no habia probado otra cosa igual, la llevaba en mente desde que la vi en la pagina de Laura in the kitchen con lo facil que resulta elaborarla, ahora eso si, hacerla, se sale el olor por toda la casa desde que entra en el horno....


Ingredientes:

  • 5 manzanas peladas y a rodajas
  • 1 chorrito de zumo de limon
  • ralladura y el zumo de media naranja pequeña
  • 70 gr nueces peladas y troceadas
  • 65 gr azucar moreno
  • 55 gr azucar blanco
  • 1 cucharada maicena
  • 3 cucharadas salsa de caramelo
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • base para masa quebrada envasada(tambien puedes hacerla casera)
Para el topping
  • 70 gr. harina
  • 40 gr nueces troceadas
  • 55 gr azucar blanco
  • 6 cucharadas de mantequilla sin fundir, tal cual sale del paquete.
  • Extra salsa de caramelo para servir cuanto tomes un trozo.
Elaboracion:
  1. Coloca la masa estirada en un molde de 27 cm, previamente engrasado, y sobre ella, esparce la salsa de caramelo en la base.
  2. En un gran bol, pon las manzanas,con el zumo de limon, el zumo de naranja, la ralladura,los azucares,las nueces ,la maicena,y la canela, mezcla todo bien.
  3. Añade la mezcla de manzana en la base de la tarta.
  4. En el mismo bol de antes, combina los ingredientes del topping, menos el caramelo, que sera para cuando la comamos. desmenuza la mantequilla con los dedos hasta que se mezcle todo bien.
  5. Cubre la tarta con el topping y hornea a 180 grados una hora, si quieres al final puedes poner algo de grill para dorar la superficie.
  6. Es mejor dejarla reposar dos horas antes de comerla, si aguantais!!!

martes, 1 de noviembre de 2011

Salsa de caramelo/Caramel Sauce



Hoy hacemos esta receta dulcisima, Salsa de Caramelo, aqui es practicamente imposible encontrarla envasada, pero en USA es muy común, pues alli se usa como topping de helados, yogur, tartas, brownies, etc... para eso y para mas cosas, es riquisima, y no tiene nada que ver con el sirope que venden envasado de las marcas conocidas aqui, y lo mejor es super simple de hacer.


Ingredientes:

  • 250 gr azucar blanco
  • 125 ml agua
  • 175 ml nata para cocinar calentada ligeramente (puede ser en microondas)
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 1 pellizco de sal
Elaboracion:

En un cazo antiadherente mezclamos azucar y agua y lo ponemos a ebullicion a fuego medio-bajo,hasta que el azucar se disuelva, cuando esto suceda lo subimos a medio-alto y SIN REMOVER nunca, lo hervimos hasta que este de color ambar dorado, 8-10 minutos.
Bajamos le fuego a bajo y añadimos la nata ligeramente calentada, mucho cuidado el azucar quema y saltaran burbujas de la reaccion, podeis quemaros, asi que con cuidado!, removemos y quitamos del fuego, añadimos la sal, y la vainilla, y la mantequilla, removemos y dejamos enfriar completamente antes de usar.

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