domingo, 18 de noviembre de 2012

Pumpkin Pie/Tarta de Calabaza

Esta es una receta tradicional del otoño e invierno, especialmente en epoca de Thanksgiving(Accion de Gracias) y Navidades en EE.UU y Canada, la calabaza es un simbolo de epoca de cosecha y muy usada para representar Halloween.
Realmente podemos hacer el pure de calabaza desde cero, pero ahora que tenemos a nuestro alcance el pure enlatado y que tan buenos resultados da, es mucho mas rapido hacer esta olorosa, sabrosa y reconfortante tarta...la cocina es un cumulo de esencias cuando la horneeis, estoy segura que los vecinos se daran cuenta de ello...



Ingredientes/Ingredients:
Base/Pie: 

  • 200 gr harina normal/200 gr All purpose flour
  • 120 gr mantequilla muy fria en cubitos/120 gr cold butter cut into cubes
  • 1 cucharada de azucar/1 tbsp sugar
  • 1 pizca de sal/1 pinch of salt
  • 3-4 cucharadas de agua muy fria./3-4 tbsp cold water
Relleno/Filling:
  • 1 lata pure de calabaza Lybbi´s( de venta en Taste of America Palma)/ 1 Can Pumpkin Pure
  • 140 gr azucar moreno (light brown sugar)/140 gr
  • 2 huevos/2 eggs
  • 1 cucharada canela/1tsp ground cinnamon
  • 1 cucharadita de  gengibre molido/1 tsp ground ginger
  • 1/4 cucharadita de clavo molido/1/4 tsp ground cloves
  • 1/2 cucharadita de sal/1/2 tsp salt
  • 235 ml leche evaporada/1 cup evaporated milk
Elaboracion:

Base: mezclamos todos los ingredientes excepto el agua, un minuto, cuando este todo incorporado, añadimos poco a poco el agua, y hara que se forme la masa, no debemos amasar mucho esta masa, al ser muy mantecosa, en cuanto tenga consistencia, enmantequillamos un molde de 9", o 22 cm, con paredes, y extendemos nuestra masa. Con el horno precalentado a 220 grados, pinchamos la masa con un tenedor para evitar que se hinche al hornear y la metemos 10 minutos, en blanco, solo hasta que se seque.sacamos.

Relleno: mezclamos todos los ingredientes hasta que todo este bien incorporado, volcamos en nuestra masa horneada y horneamos bajando el horno a 180 grados, unos 40-50 minutos o hasta que este dorada y el cake tester o cuchillo salga limpio.
Dejamos enfriar y refrigeramos minimo un par de horas.