Pumpkin Pie/Tarta de Calabaza

Esta es una receta tradicional del otoño e invierno, especialmente en epoca de Thanksgiving(Accion de Gracias) y Navidades en EE.UU y Canada, la calabaza es un simbolo de epoca de cosecha y muy usada para representar Halloween.

Realmente podemos hacer el pure de calabaza desde cero, pero ahora que tenemos a nuestro alcance el pure enlatado y que tan buenos resultados da, es mucho mas rapido hacer esta olorosa, sabrosa y reconfortante tarta...la cocina es un cumulo de esencias cuando la horneeis, estoy segura que los vecinos se daran cuenta de ello...

Ingredientes:
Base: 

• 200 gr harina normal
• 120 gr mantequilla muy fria en cubitos
• 1 cucharada de azucar
• 1 pizca de sal
• 3-4 cucharadas de agua muy fria.

Relleno:

• 1 lata pure de calabaza Lybbi´s( de venta en Taste of America Palma)
• 140 gr azucar moreno (light brown sugar)
• 2 huevos
• 1 cucharada canela
• 1 cucharadita de  gengibre molido(ground ginger)
• 1/4 cucharadita de clavo molido( ground cloves)
• 1/2 cucharadita de sal
• 235 ml leche evaporada

Elaboracion:

Base: mezclamos todos los ingredientes excepto el agua, un minuto, cuando este todo incorporado, añadimos poco a poco el agua, y hara que se forme la masa, no debemos amasar mucho esta masa, al ser muy mantecosa, en cuanto tenga consistencia, enmantequillamos un molde de 9", o 22 cm, con paredes, y extendemos nuestra masa. Con el horno precalentado a 220 grados, pinchamos la masa con un tenedor para evitar que se hinche al hornear y la metemos 10 minutos, en blanco, solo hasta que se seque.sacamos.

Relleno: mezclamos todos los ingredientes hasta que todo este bien incorporado, volcamos en nuestra masa horneada y horneamos bajando el horno a 180 grados, unos 40-50 minutos o hasta que este dorada y el cake tester o cuchillo salga limpio.

Dejamos enfriar y refrigeramos minimo un par de horas.