lunes, 23 de abril de 2012

Revuelto de pollo al curry/Curry Chicken w/scrambled eggs

De esas que te sobra pollo asado, pero que no tienes ni tiempo ni animo para hacer croquetas y pringar la cocina y acabar muerta haciendo bolas, tampoco te apetece comer frio y "sano" con una ensalada Cesar donde el pollo quedaria de maravilla, entonces, es cuando se acaban las ideas, o un sandwich de pollo o un revuelto, ahi es donde mi mente cocinera empezo a pensar, el curry que es mi otro yo, me encanta y se lo pondria a todo, pues hizo el resto, facil, y rapido! Formara parte de mi proximo Brunch casero...




Ingredientes:


  • Pollo asado, yo puse una pechuga y un contramuslo entero
  • 1/2 cebolla picada fina
  • 1/4 pimiento verde
  • 1 ajo picado
  • 3 huevos grandes
  • sal, pimienta, curry(dos cucharaditas)
  • aceite de oliva.
Elaboracion:

Ponemos un chorrito de aceite a calentar, y añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo, lo sofreimos hasta que quede bien hecho, y añadimos el pollo, salpimentamos, y añadimos el curry, lo tenemos unos dos o tres minutos a fuego medio, y añadimos el huevo, con un tenedor de madera lo vamos mezclando todo bien hasta que el huevo quede cuajado, rectificamos de sal si fuese necesario.
Servir asi, o sobre tostadas calentitas, esta muy rico!!!

jueves, 19 de abril de 2012

Arroz negro/Black Rice


El arroz negro es un plato que se diferencia del resto por su olor y color caracteristicos, la tinta del calamar le dan ese aspecto de color negro tan especial,normalmente se come acompañado de un buen aioli casero,para mezclarlo con el arroz.





Ingredientes:

  • 300 gr arroz tipo bomba
  • 1 sepia
  • 250 gr gambas medianas
  • 1/2 cebolla
  • 50 gr pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates pera
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 3 sobres de tinta de calamar
  • 100 ml vino blanco 
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboracion:

Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo muy pequeñito,pelamos las gambas y las reservamos.Calentamos el caldo de pescado, en una paellera, añadimos aceite , un buen chorro y cuando este caliente salteamos la sepia previamente troceada durante cinco minutos, despues, la cebolla y el pimiento verde y dejamos otros cinco minutos, y finalmente el ajo y las gambas, rehogamos bien y por ultimo el tomate troceadito,y salamos, cuando este bien rehogado, añadimos la tinta de calamar y mezclamos todo bien,  el arroz, lo salteamos unos dos minuto sin dejar de removers y añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore, y incorporamos la mitad del caldo, dejamos cocer a fuego vivo,10 minutos, momento en que añadiremos el resto del agua, en mi caso yo deje un poco, no llegue a echar el litro entero, depende del arroz que useis, y lo dejamos cocer hasta que casi se evapore.
El tiempo es orientativo ya que depende, del fuego, del arroz, y es mejor que probeis el arroz en el momento final, que no se pase, es mejor dejarlo reposar cinco minutos fuera del fuego que que se pase.
Servimos con limon troceado y aioli.

viernes, 6 de abril de 2012

Hash Brown Potatoes


Me pirro por los desayunos americanos, sea como sea, asi que no es de extrañar que estas patatas, perfectas para un domingo mañanero, o un brunch, o un dia de esos festivos que apetece alargar el desayuno, sean algo que me encanten, y espero que a vosotros tambien, el color dorado, el crocante, le dan un toque riquisimo, los huevos reconozco son su pareja perfecta...


Ingredientes:

  • 3 patatas medianas
  • sal, pimienta, pimenton dulce o picante (a gusto)
  • mantequilla, aceite de oliva.
Elaboracion:

Pelamos las patatas, y las rallamos con el rallador, que queden finitas, las escurrimos bien, para quitar todo el liquido que sueltan, esto es importante porque sino al freirlas nos saltarian demasiado por el agua, una vez hecho esto, lo sazonamos, hacemos tortitas pequeñas, y en una sarten, añadimos dos cucharadas de mantequilla y aceite de oliva, un chorrito, calentamos, y freimos nuestras patatas, hasta que queden de un buen color dorado.
Podemos servir asi, con tomatitos cherry por encima, pimientos troceados, como queramos y nos apetezca, eso si con unos buenos huevos fritos al lado...

domingo, 1 de abril de 2012

Panini de lomo y queso/Cheese &Smoked ham Panini

Desde que tengo la parrilla electrica, la verdad es que no dejo de probar nuevos sabores de sandwiches, bocatas o paninis, este es uno de ellos, la mezcla es muy rica, sencillo, y rapido, una cenita apetitosa.


Ingredientes:

  • Pan de Hamburguesa crujiente (lo venden en mercadona en la zona del pan fresco embolsado)
  • Queso Havarti
  • Cabeza de lomo ahumado
  • Mayonesa
  • Mantequilla
Elaboracion:

Calentamos la plancha electrica, o la sarten donde calentemos nuestro Panini, untamos en las caras exteriores del pan un poco de mantequilla, y en el interior ponemos, mayonesa, queso, lomo y queso de nuevo, tapamos, y ponemos en la plancha, dos o tres minutos por cara, comer calentito!