Dorayaki(Japanese Red Bean Pancake)

Conocemos este bollo o tortita de los famosos dibujos de TV "Doraemon", a menudo se les da como merienda, es un producto japones, y normalmente se rellena con  una pasta dulce "Anko" hecha a base de alubias dulces rojas o azuki, alli tambien se rellenan de cacao, o Nutella que es como lo vamos a hacer, estan buenisimos.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 50 gr azucar
• 1 cucharada de miel
• 100 gr harina tamizada
• 1/2 sobre levadura en polvo
• 2 cucharadas de agua

Elaboracion:

En un bol, batimos los dos huevos, incorporamos el azucar y batimos bien, añadimos la miel, mezclamos de nuevo, tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos, mezclamos hasta incorporarlo todo, pero no debemos batir en exceso, añadimos el agua para aligerar, mezclamos, y lo dejamos tapado con film en la nevera 30 minutos.

En una sarten antiadherente, añadimos 1 poco de mantequilla, y ponemos dos cucharadas de la masa, cuando empiecen a salir burbujas, le damos la vuelta, lo doramos por un minuto y sacamos, vamos poniendo  los dorayaki uno sobre otro tapados con film.

Para rellenar, cogemos un dorayaki por la parte plana, y rellenamos con nutella, ponemos otro encima y apretamos los bordes para sellarlos un poco, listos!

Podemos guardar sin rellenar los dorayaki bien tapados con film de uno en uno un par de dias en la nevera.