domingo, 20 de enero de 2013

Shepperd´s Pie

Hoy os traigo un plato tipicamente británico consiste en dos capas,una de carne picada y otra de patata, y es ideal para niños, o para hacer un plato único  nutritivo y fácil de hacer, se puede usar la carne que se quiera, aunque originalmente se usa el cordero, si bien, hay mas adeptos a la ternera, yo hoy lo hice de ternera, pero otro día iré cambiando.

Ingredientes:

  • 700 gr de carne picada
  • 1/2 cebolla rallada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 tomate entero pelado y troceado
  • salsa worcestershire (lea &Perrins)
  • 1 copa de vino tinto
  • 4 patatas grandes
  • 2 yemas de huevo
  • queso parmesano
  • sal, pimienta, romero, tomillo
  • especias Cajun (de venta en Taste of America Palma, 2,40 €), es opcional, pero le da un sabor inigualable a los platos.
Elaboración:
En una olla con abundante agua, llevamos a ebullicion, y cuando empiece a hervir, añadimos la sal, lo hacemos en este punto, porque si no la sal ralentiza el proceso de ebullición  añadimos las patatas peladas, y ponemos a hervir 25 minutos.
En una sarten, con un par de cucharadas de aceite, añadimos la carne, y vamos sofriendo hasta que pierda el color rosa, salpimentamos, yo le añado las especias cajun, a gusto, le añadimos el ajo picado y la cebolla rallada y mezclamos bien, la zanahoria rallada, y seguimos cocinando,añadimos la salsa worcestershire, y cocinamos 5 minutos mas, agregamos la copa de vino, y el resto de especias, dejamos reducir hasta que el vino se haya evaporado,y reservamos.
Las patatas cocidas, las pasamos por el pasapure, o las machacamos con un tenedor, o con un utensilio especifico para ello, (potatoe masher)
(Lo podéis encontrar también en Taste of America Palma, 6,15 €.)
Machacamos bien las patatas, añadimos las dos yemas de huevo, sal, pimienta y rallamos unos 50 gr de queso parmesano, mezclamos todo bien, en una fuente apta para horno, colocamos la carne, y las patatas por encima, salpimentamos de nuevo, y rallamos mas queso por encima, y horneamos 20 minutos a 180 grados.
En total habremos tardado 40 minutos en tener la comida lista!!