Cooking con Pausan

Patatas rellenas de queso y bacon/Cheesy bacon potatoes

2012-02-05T19:12:00.002+01:00

Hace mucho que no publico una entrada, lo se, pero espero que me perdoneis, mi vida esta super liada, ahora espero que todo se asiente y retomar el blog, por lo pronto os muestro estas patatas tan ricas que acompañan carne estupendamente.

Ingredientes:

3 patatas medianas
250 gr queso crema tipo philadelphia
4 lonchas de bacon a trocitos
sal, pimienta
queso cheddar

Elaboración:

Cogemos las patatas, las ponemos en un plato, con sal y pimienta, y un chorrito de aceite, las pinchamos, y las ponemos en el microondas 12 minutos a maxima potencia. Cuando acabe el tiempo comprobamos que esten hechas, con ese tiempo es suficiente, si necesita mas, hacerlo de minuto en minuto, estaran cuando al pinchar un cuchillo la patata se deslice bien.

Las abrimos en mitades, y con cuidado le quitamos la pulpa, dejando un par de milimetros para que la patata no pierda la forma, reservamos.

Ponemos el bacon en el micro, por 4 minutos, y mezclamos, la patata, el bacon y el queso, con sal y pimienta, lo unimos todo bien y rellenamos las patatas con esto, colocamos queso cheddar encima y gratinamos.

Galletas de plastilina comestible/Yummy dough Cookies

2011-12-04T19:41:00.001+01:00

Estamos en Diciembre, momento unico para compartir momentos con nuestros peques, y de que mejor manera que en la cocina horneando unas estupendas y divertidas galletas, en este caso estan hechas con una masa especial, llamada Yummy Dough, es una plastilina comestible, si asi como lo ois, viene en 4 colores basicos, y si la mezclais conseguis otros colores secundarios, rapido, y a los niños les chifla, lo mejor, ese toque de vainilla que tienen.,,lo podeis encontrar en las tiendas Imaginarium.
Los cortantes con motivos navideños tambien son de Imaginarium, daros prisa porque son de buena calidad, grandes, y solo estan en estas fiestas, yo he buscado en otros sitios y me salian mucho mas caros, estos por 4.95€, teneis estrella, arbol de navidad, muñeco de nieve, muñeco de genjibre, corazon, flor, y baston de navidad.

Ingredientes:

1 caja de Yummy dough
Agua

Elaboracion:

Cada sobre de color lo mezclamos con 15 ml de agua, viene con una jeringa incorporada, asi que es facil medirlo, amasamos hasta darle la consistencia de la plastilina, y moldeamos, lo que no usemos lo envolvemos en papel film.

Horneamos 15-20 minutos en el horno precalentado a 130 grados.

Espinacas cremosas con Parmesano/Creamy Parmesan Spinach

2011-11-16T13:32:00.000+01:00

Estas espinacas combinan perfectamente con cualquier plato de carne o pescado, en este caso lo tomare con la panga que viene despues, son cremosas, es otro estilo de espinaca a la crema, y le toque de parmesano le da un sabor a queso increible, creo que es un buen plato de acompañamiento.

Ingredientes:

1 kilo de espinacas troceadas congeladas.
1 paquete de queso cremoso tipo philadelphia de 300 gr.
60 ml leche a vuestro gusto.
sal, pimienta.
Queso parmesano rallado.

Elaboracion:

Hervimos las espinacas, las escurrimos bien para quitar toda el agua posible. Las colocamos en un molde apto para el horno, y las colocamos por toda la superficie.

Batimos el queso cremoso y la leche bien con unas varillas y salpimentamos.

Vertemos la mezcla sobre las espinacas, y ponemos el queso parmesano rallado por encima.

Horneamos 20 minutos a 180 grados, y gratinamos finalmente unos minutos para obtener un color dorado.

Panga al ajillo

2011-11-16T13:28:00.000+01:00

Esta receta de filetes de Panga es de lo mas sencillita, lo se, pero resulta muy rica y sabrosa, a los niños les gusta mucho, bueno y a mi tambien, acaba con un toque confitado que seguro que os gusta.

Ingredientes:

1 filete de panga por persona , yo lo uso congelado.
2 dientes de ajo fileteados.
sal, pimienta, pimenton dulce.
aceite de oliva.

Elaboracion:

Descongelamos los filetes sin que lleguen a estar del todo descongelados, salpimentamos y añadimos el pimenton, reservamos.

En una sarten con el aceite de oliva, sofreimos los ajos, y sin que se lleguen a dorar, colocamos nuestros filetes de panga, Los cocinamos, dando un par de vueltas, a medida que veamos que se van cocinando, y a fuego lento lo dejamos confitar unos minutos,servir con el refrito de los ajos por encima.

Caramel Apple Pie

2011-11-02T13:26:00.001+01:00

Esta tarta os aseguro,y no es broma, es de otro mundo, la combinacion del caramelo, la manzana y las nueces, y el crocante del streusel, es fabuloso, no habia probado otra cosa igual, la llevaba en mente desde que la vi en la pagina de Laura in the kitchen con lo facil que resulta elaborarla, ahora eso si, hacerla, se sale el olor por toda la casa desde que entra en el horno....

Ingredientes:

5 manzanas peladas y a rodajas
1 chorrito de zumo de limon
ralladura y el zumo de media naranja pequeña
70 gr nueces peladas y troceadas
65 gr azucar moreno
55 gr azucar blanco
1 cucharada maicena
3 cucharadas salsa de caramelo
2 cucharaditas de canela molida
base para masa quebrada envasada(tambien puedes hacerla casera)

Para el topping

70 gr. harina
40 gr nueces troceadas
55 gr azucar blanco
6 cucharadas de mantequilla sin fundir, tal cual sale del paquete.
Extra salsa de caramelo para servir cuanto tomes un trozo.

Elaboracion:

Coloca la masa estirada en un molde de 27 cm, previamente engrasado, y sobre ella, esparce la salsa de caramelo en la base.
En un gran bol, pon las manzanas,con el zumo de limon, el zumo de naranja, la ralladura,los azucares,las nueces ,la maicena,y la canela, mezcla todo bien.
Añade la mezcla de manzana en la base de la tarta.
En el mismo bol de antes, combina los ingredientes del topping, menos el caramelo, que sera para cuando la comamos. desmenuza la mantequilla con los dedos hasta que se mezcle todo bien.
Cubre la tarta con el topping y hornea a 180 grados una hora, si quieres al final puedes poner algo de grill para dorar la superficie.
Es mejor dejarla reposar dos horas antes de comerla, si aguantais!!!

Salsa de caramelo/Caramel Sauce

2011-11-01T17:08:00.003+01:00

Hoy hacemos esta receta dulcisima, Salsa de Caramelo, aqui es practicamente imposible encontrarla envasada, pero en USA es muy común, pues alli se usa como topping de helados, yogur, tartas, brownies, etc... para eso y para mas cosas, es riquisima, y no tiene nada que ver con el sirope que venden envasado de las marcas conocidas aqui, y lo mejor es super simple de hacer.

Ingredientes:

250 gr azucar blanco
125 ml agua
175 ml nata para cocinar calentada ligeramente (puede ser en microondas)
2 cucharadas mantequilla sin sal
1 cucharada extracto de vainilla
1 pellizco de sal

Elaboracion:

En un cazo antiadherente mezclamos azucar y agua y lo ponemos a ebullicion a fuego medio-bajo,hasta que el azucar se disuelva, cuando esto suceda lo subimos a medio-alto y SIN REMOVER nunca, lo hervimos hasta que este de color ambar dorado, 8-10 minutos.

Bajamos le fuego a bajo y añadimos la nata ligeramente calentada, mucho cuidado el azucar quema y saltaran burbujas de la reaccion, podeis quemaros, asi que con cuidado!, removemos y quitamos del fuego, añadimos la sal, y la vainilla, y la mantequilla, removemos y dejamos enfriar completamente antes de usar.

Guiso fin de mes/End of the month casserole

2011-10-29T12:18:00.000+02:00

Este guiso es del libro de la Fussioncook, casualmente se llama fin de mes, y lo hice a fin de mes, supongo que se llama asi porque los ingredientes son de lo mas facil de tener en casa, y con este frio apetece, estaba muy rico, debo felicitar a la autora Miriam Rodriguez, nos ha gustado muchisimo, como siempre os digo yo uso esta olla maravillosa, pero es aplicable a otras ollas electricas, express y de modo tradicional, es un guiso al fin y al cabo.

Ingredientes:

1 patata
1/2 cebolla
1 lata de pimiento verde y tomate (lo venden en mercadona, sino pimiento verde y tomate normal)
2 ajos
400 gr de garbanzos cocidos
160 gr fideos medianos
30 gambitas congeladas
40 ml aceite de oliva
700 ml caldo vegetal
3 hojas de laurel
sal
colorante alimentario

Elaboracion:

Sino conseguis la lata de la verdura, trocear el pimiento y el tomate, la patata se chasca a trozos.

Añadimos el aceite en la cubeta y programamos 10 minutos, manual, sofreimos la cebolla y los ajos, y cuando este sofrito añadimos el tomate y pimiento, dejamos sofreir bien, y añadimos las gambitas descongeladas. Apagamos la maquina y añadimos los garbanzos, los fideos, el caldo, el laurel, removemos bien y salamos, añadimos el colorante, tapamos y ponemos menu guiso. Dejamos que despresurize solo al final.

Tagliatelle con panceta y curry

2011-10-21T13:34:00.000+02:00

Este plato lo empece a cocinar cuando tenia 15 años, lo rescate de un librito de cocina que regalaban con una publicacion del corazon para promocionar una marca de pasta, siempre me fascinó, asi que he seguido haciendola aunque reconozco que no se porque razon de repente, pasó al olvido, y hoy recordandolo de nuevo, me ha evocado momentos de antes...

Ingredientes:

4 nidos de tagliatelle por persona
200 ml nata liquida
1 ajo picado
1/4 cebolla picada
curry, cúrcuma, sal y pimienta.
Piñones.
1 loncha de panceta entreverada por persona.

Elaboracion:

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. En una sarten, con un chorrito de aceite de oliva, sofreimos el ajo y la cebolla, cuando este transparente añadimos la panceta a trocitos, añadimos las especias y sofreímos todo muy bien, añadimos los piñones, y la nata liquida, dejamos hervir un minuto y retiramos del fuego, añadimos los tagliatelle hervidos y mezclamos bien, servimos inmediatamente.

Boston Choco Cupcakes

2011-10-20T13:03:00.000+02:00

Otra version mas de Cupcakes, ya no puedo evitar seguir haciendolos, probarlos ha sido mi perdicion, pero reconozco que con cada bocadto disfruto y disfruto, y mis hijos desde por la mañana deseando volver a casa para merendarselos... Son unos Yellow Cupcakes, rellenos de chocolate con avellanas cubiertos con frosting de chocolate negro y topping de cacahuete....riquisimos.

Ensalada de brotes,pollo y bolitas de roquefort/Roquefort and chicken Green Salad

2011-10-17T14:34:00.003+02:00

He ganado 3 kilos, no se si los perdere o no, aunque hoy la bascula parece que estaba mas ligera, en cualquier caso, y se que es paradojico que despues de una fabada ponga una ensalada, en cierto modo he querido balancear mi dieta.... mis cupcakes me pasan factura, pero la ensalada de hoy es riquisima, variada en sabores, y si sois amantes del queso como yo, os sorprendera la mezcla.

Ingredientes:

Brotes variados de ensalada
Rúcula
Tomate
Pollo asado
100 gr queso roquefort
150 gr queso crema
variado de frutos secos para ensalada(lo teneis como "mix" en mercadona, pero sino lo encontrais podeis picar nueces, es para rebozar las bolitas.
aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta
vinagreta de frutos secos y miel (lo haceis con aceite, vinagre, frutos secos picados, sal, y mezclais, y le añadis miel al final, todo bien emulsionado)

Elaboración:

Mezclamos el queso roquefort, con el queso crema, le añadimos pimienta, y formamos bolitas, lo rebozamos en el variado de frutos secos, o las nueces picadas, lo que podais, reservamos. En el plato colocamos en el fondo los brotes de ensalada, los tomates, el pollo, y la rucula por los lados, ponemos las bolitas de queso, y le añadimos la vinagreta, y salpimentamos, riquisima!

Fabada Asturiana (fussioncook)

2011-10-12T20:05:00.000+02:00

La fabada es de esos guisos contundentes pero que te dejan el cuerpo bien entonado, se que aun el otoño parece que no quiere arrancar, por lo menos en esta isla, pero asi vamos practicando para lo poco que nos queda para sentirlo. En este caso los ingredientes son traidos directamente de un viaje a Asturias, asi que el exito de su sabor esta casi garantizado sin hacer nada, pero en cualquier mercado tenemos estos ingredientes de muy buena calidad, vale la pena.

Ingredientes:

400 gr de fabes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
2 chorizos asturianos
1 morcilla
tocino entreverado
1 trozo de ternera
1 cucharadita de pimenton dulce
sal
agua

Elaboracion:

Ponemos a remojo las fabes toda la noche anterior, cortamos la cebolla pequeñita, el pimiento y el ajo. Troceamos la carne, el chorizo y la morcilla, ponemos los ingredientes en la cubeta y cubrimos de agua hasta donde queramos que quede el caldo, ya que con la olla rapida, no se evapora apenas liquido, añadimos la sal y el pimenton. Cerramos la tapa, y programamos menu legumbres blandas, dejamos despresurizar sola.

Elvis Presley´s fried peanut-butter and banana sandwich

2011-10-07T14:59:00.000+02:00

Si quereis un momento de comida rapida, esto lo es...esta receta proviene del libro "Are you hungry tonight?", una coleccion de recetas sacada de los gustos de Elvis Presley, es una delicia de cabo a rabo.

Podreis pensar que la mezcla puede resultar algo rara, o por lo menos poco habitual, mas en nuestra cocina española, pero los que me conoceis sabeis que soy fan de la comida americana, y a veces es bueno indagar en otros aspectos de la cocina porque descubres nuevos sabores...

Este sandwich no voy a negar que es una bomba calorica, pero calma en esos momentos de gula por algo...yo creo que es ideal para esos momentos que necesitas algo que te de vidilla, simplemente te resucita!!

Ingredientes:

1 platano maduro pequeño
2 rebanadas de pan de molde
2 cucharadas de crema de cacahuete suave
2 cucharadas de mantequilla

Elaboracion:

Machaca el platano, tuesta ligeramente el pan, despues unta una rebanada con la crema de cacahuete, y la otra con el platano, juntalo y frielo en la mantequilla, lo giramos una vez, hasta que cada lado este dorado, ponlo en un plato, cortalo en dos triangulos, y a comer!

Quiche de Brocoli y queso emmental

2011-10-06T14:21:00.002+02:00

Esta Quiche surge de querer hacer una quiche y a la vez pensar en ingredientes que no aportaran excesivas calorias, con ello os quiero enseñar que aunque una receta pueda tener unos ingredientes concretos, podeis sustituirlos por otros alternativos, y mas bajos en grasa, asi pues, en este caso ademas de llevar una verdura muy rica, no lleva nata, por lo que aligeramos el plato, espero que os guste.

Ingredientes:

1 lamina de masa de hojaldre fresca
1 brocoli
2 yogures naturales
200 gr queso emmental
100 ml leche desnatada
2 huevos
sal y pimienta.

Elaboracion:

Hervimos el brocoli hasta que este tierno, otro modo es ponerlo unos 10 minutos al microondas, es a vuestro gusto, lo troceamos y reservamos.

Sacamos la masa de hojaldre del paquete, y engrasamos un molde, en este caso yo lo use rectangular porque la masa es rectangular, pero si la masa es redonda podeis forrar mejor un molde redondo. En el molde con cuidado ponemos la masa y forramos el molde, pinchamos la masa para que no suba al hornearse, y le ponemos en el fondo unas legumbres secas para evitar que suba, lo horneamos 15 minutos a 200 grados.

Mientras en un bowl, mezclamos los yogures, los huevos, la leche, el queso y salpimentamos, una vez integramos todo, añadimos el brocoli y mezclamos bien.

Con la masa horneada, volcamos la mezcla y horneamos unos 25-30 minutos a 200 grados, o hasta que nuestra Quiche este cuajada, Se puede comer fria o tibia, esta muy rica.

Peanut Cupcakes

2011-10-03T15:53:00.001+02:00

Yellow Cupcakes, con frosting delicado de crema de cacahuete.
Si os gustan los cacahuetes, no podeis dejar de probarlos, un ligero sabor en su base, y una delicada crema de cacahuete, cubierta de topping de cacahuete, seguro que no os dejaran indiferentes, yo no puedo decir otra cosa porque soy terrible fan de este fruto seco!

Cupcakes de chocolate

2011-10-03T15:46:00.001+02:00

Estos deliciosos cupakes harán las delicias alla donde se lleven, en este caso son de chocolate puro, y la cobertura es choco frosting, si quereis dejar un recuerdo dulce, con esto no defraudareis, si teneis algun evento, una merienda o simplemente para disfrutarlos porque si, los llevamos a cualquier punto de la isla. Varios rellenos y coberturas a elegir.

Guiso de garbanzos, espinacas y gambas/Chickpeas, spinachs and prawns casserole.

2011-07-22T13:04:00.001+02:00

Hoy no hace mucho sol, y no es que sea un plato de invierno, porque a mi realmente me gusta caliente, tibio o frio, pero me apetecia comer legumbre de nuevo, asi que espero que os guste, mi madre me lo hace a menudo, pero hoy estoy de vacaciones asi que no la voy a hacer cocinar a ella, me quedo en casa, y a comer a gustito!!

Ingredientes:

1 bote garbanzos cocidos (400 gr)
500 gr espinacas congeladas
1/2 cebolla
1 diente de ajo grande
150 gr de gambas congeladas
aceite de oliva
sal, pimienta blanca, perejil, pimenton dulce y o picante

Elaboración:

En una olla de barro o sarten profunda, calentamos un buen chorro de aceite de oliva, y picamos la cebolla y los ajos, y lo sofreimos todo, añadimos las espinacas congeladas, rehogamos todo bien, y cuando veamos que las espinacas se han descongelado, añadimos los garbanzos, salpimentamos y añadimos el pimenton, seguimos rehogando bien, y dejamos que se vaya haciendo y evaporando un poco el liquido propio de las espinacas, entonces añadimos las gambas, y rectificamos de sal, espolvoreamos con perejil picado.Seguimos cocinando, 10 minutos mas, y a la hora de servir echar un chorrito de aceite de oliva virgen directamente en el plato, le da un toque especial.

Copa de fruta/Fruit Cup

2011-07-18T16:32:00.000+02:00

A los que les guste un postre de lo mas dulce, este puede hacer las delicias, ademas de aprovechar la fruta que nos quede, probadlo y vereis que rico está, eso si, bien fresquito!!

Ingredientes:

melocoton en almibar
fresas o melon, yo en este caso melon.
galletas dulces
leche condensada
almendras garrapiñadas

Elaboracion:

En una copa, colocamos el melocoton a trocitos y la fruta elegida, espolvoreamos con la galleta picada, añadimos un poco del almibar del melocoton, y una cucharada de leche condensada, y repetimos otra capa, al final podemos decorar con nata montada y almendras garrapiñadas troceadas, yo la nata no la puse, me gusta mas sin. Dejamos un ratito antes en la nevera y a comer.

Crema de melón

2011-07-09T15:58:00.000+02:00

Es verano, y una cenita fresquita siempre cae genial, rapidisima, no hace falta tener la thermomix, aunque en este caso yo la uso, con una batidora manual podeis tener el mismo resultado.

Ingredientes:

1 kg de melon fresquito
200 ml de nata li quida bien fria
1 pastilla de caldo, de sabor suave, mejor de pollo o verduras, no le pongais de ternera o pescado.
el zumo de medio limón.
pimienta blanca
Para servir: bacon a trocitos, pan en crostones.

Elaboracion:

Ponemos el melon sin piel y a trozos grandes en el vaso de la thermo, y trituramos a vel 6, 20 segundos, añadimos el resto de ingredientes y volvemos triturar, a vel 6-7, durante 40 segundos, se trata de triturar y poco mas, no queremos que monte la nata.

Servimos con el bacon y el pan por encima.

Estofado de ternera/ Beef casserole

2011-05-15T11:30:00.002+02:00

Un plato de toda la vida, pero que para mojar el pan en la salsa no tiene precio, me encanta el estofado, lo mas importante es elegir una buena carne, la del cuello de la ternera esta melosa, melosa, pero sino podeis optar por hacerlo tambien de cerdo que queda rico y tierno. No olvideis un buen pan para mojar!!!

Ingredientes:

600 gr carne de ternera a trozos de unos 4 cm.
3 dientes de ajo
harina
400 gr de champiñones
100 gr tomate frito
500 ml caldo de carne
200 ml vino blanco
sal,pimienta blanca, perejil, laurel.
patatas.

Elaboracion:

enharinamos los trozos de carne, calentamos una sarten profunda con aceite, unos 50 ml, y sofreimos los ajos y la carne, una vez sellada la carne, añadimos los champiñones fileteados, y seguimos cocinando, añadimos el tomate, el caldo y el vino, y sazonamos con todas las hierbas, sal y pimienta, y dejamos a fuego normal que reduzca bien, tiene que evaporarse bastante liquido, porque la salsa ha de ser espesa, mientras pelamos y cortamos a cuadrados unas patatas y las freimos bien. Cuando el estofado este bien guisado, agregamos las patatas, esto esta mas rico bien hecho de horas antes.

Flan de requeson

2011-04-25T18:11:00.000+02:00

No hay nada que me guste mas que el queso, sea como sea, en la variedad que sea, asi que, puesto en dulce es una combinacion exquisita.

Ingredientes:

200 gr. requeson
100 c.c leche entera
100 gr. azucar
3 huevos
1 chorrito de zumo de limon
piñones
golden syrup o miel.

Elaboracion:

Mezclamos todos los ingredientes, excepto los piñones y el sirope o la miel, y batimos bien hasta integrarlo todo. precalentamos el horno a 220 grados, y en una fuente colocamos agua que llegue a la mitad de la flanera donde pongamos la mezcla, horneamos al baño maria unos 35-40 minutos, sacamos, dejamos enfriar y metemos en la nevera. Al servir decoramos con los piñones y el sirope o la miel.

Cupcakes con Frosting de Vainilla/Yellow Cupcakes with vanilla frosting

2011-04-21T18:22:00.001+02:00

Hoy es un dia idoneo para meternos en la cocina con los niños y elaborar este dulce tan apetecible, hoy os traigo estos Cupcakes que espero que probeis. La fuente es el libro "The big book of cupcakes" de Betty Crocker.
Ingredientes:
Yellow Cupcakes:

2 y 1/2 cups harina reposteria
1 sobre de levadura
un pellizco de sal
1 y 1/4 cup de azucar.
3 huevos
1 cucharadita esencia de vainilla
1/3 cup de leche.

Precalentar el horno a 180 grados, en un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. En otro bol añadimos la mantequilla y la batimos unos 30 segundos con una batidora electrica, añadimos gradualmente el azucar, mas o menos 1/4 cup cada vez, y mezclamos bien,batimos 2 minutos mas, añadimos uno a uno los huevos batiendo bien despues de cada huevo, a esto vamos incorporando la mezcla de harina y leche alternando, batimos hasta que todo este unido.

En un molde de muffins, colocamos moldes de papel, y añadimos en cada uno unos 2/3 de capacidad, metemos al horno, y horneamos 20-25 minutos, sacamos, dejamos enfriar antes de decorar.

Buttercream Frosting:

500 gr azucar glass
1/2 cup mantequilla ablandada
3 cucharadas de leche
2 cucharaditas esencia de vainilla.

Unimos todos los ingredientes y empezamos a batir, si lo hacemos con una batidora tipo Kitchen Aid mucho mejor, con la thermomix no lo recomiendo a mi no me quedo bien, asi que esta vez lo hice con una batidora de varillas, eso si, te dejas la muñeca, pero queda perfecta.

Teñimos con los colores elegidos y cubrimos nuestros cupcakes, aguantan dos dias fuera de la nevera a temperatura normal, sin problemas.
Si creemos que nos ha quedado demasiado pastosa podemos añadir un poco de leche para aligerarlo, si por el contrario esta muy liquido debemos añadir mas azucar hasta que quede manejable.

Muffins de Snickers y cacahuete/Snickers and peanut butter muffins.

2011-03-27T14:08:00.002+02:00

Estos Muffins tienen un encanto especial:Creo que los ingredientes hablan por si solos, pero lo que si se podria añadir es que a los niños les van a chiflar, pero definitivamente a los adultos tambien!!!

Ingredientes:

200 gr harina normal
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada y media de levadura quimica
1 pellizco de sal
6 cucharadas de mantequilla de cacahuete.
60 gr. mantequilla fundida
1 huevo grande batido
180 ml. leche
3 barras y media de Snickers tamaño grande, troceados. (para quien no lo sepa, Snickers es una marca de barritas hechas de nougat de cacahuete, cacahuetes tostados y caramelo envueltos en chocolate con leche.

Elaboracion:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Mezclamos la harina, el azucar, la levadura y la sal, añadimos la mantequilla de cacahuete y mezclamos hasta que nos queden unas migajas gruesas, se queda como un aspecto arenoso, entonces añadimos la mezcla de la leche, el huevo y la mantequilla que previamente habremos unido,y lo mezclamos muy bien.

Agregamos las barritas troceadas de Snickers.

En un molde de muffins, ponemos los moldes de papel, y rellenamos cada uno de ellos, salen 12 Muffins. Horneamos unos 20-25 minutos, cuando la parte de arriba este dorada y firme al tacto, ponemos el molde en una rejilla y dejamos enfriar unos 5-10 minutos antes de sacar cada muffin con su papelito y los dejamos enfriar en la rejilla (si podemos aguantar sin comerlos...)

Pimientos rellenos de Brandada de bacalao, surimi y gambas.

2011-03-01T12:27:00.000+01:00

Hoy es festivo en Palma, tenia una bandeja de 250 gr de bacalao desalado, pero no era suficiente para una brandada sola de bacalao, asi que decidi añadir lo que tenia en la nevera, palitos de cangrejo y gambitas, el resultado pues que la niña se comia la brandada a cucharadas antes de rellenarlos, adjunto documento grafico!!!

Ingredientes:

250 gr bacalao desalado
140 gr palitos de cangrejo
100 gr gambitas
200 ml aceite de oliva
100 ml leche entera
3 dientes de ajo
2 latas de pimientos de piquillo

Elaboracion:

Ponemos el bacalao cubierto de agua y lo ponemos al fuego, cuando rompa a hervir lo quitamos, escurrimos, quitamos si tiene piel y espinas.

Troceamos el cangrejo y las gambitas.

En thermomix, ponemos el aceite, y calentamos 3 minutos, 100 grados , vel 1, añadimos en marcha los ajitos, y al acabar, programamos 3 minutos, 100 grados, vel 4. Añadimos el bacalao, el cangrejo y las gambas, y ponemos varoma, 1 minuto, vel 1.Finalmente añadimos la leche, y mezclamos 15 segundos, vel 6.

Con esto rellenamos los pimientos de piquillo, o tambien lo podemos usar sobre tostadas, para picar como entrante esta riquisimo. Tambien podeis cubrir los pimientos con bechamel, aunque a mi se me hacen pesados asi, todos es posible, es a gustos, servimos con perejil espolvoreado por encima, los podeis comer calentitos o frios.

Cestitas de cangrejo

2011-02-18T22:36:00.000+01:00

Otra cosita mas, de lo mas simple, pero de lo mas resultona en las fiestas, os lo juro que vuelan, ya da igual si haces 10 0 100....

Ingredientes:

Palitos de cangrejo
Salsa rosa o mayonesa
Cestitas o volovanes (me gusto mas con cestitas, porque el hojaldre se moja demasiado)

Elaboracion:

Picamos finito el cangrejo, y lo mezclamos con salsa rosa, y otros con mayonesa, asi tienen dos gustitos, mejor ir poniendo la mayonesa o la salsa de a poco, para que no quede la pasta muy liquida, rellenamos las cestitas. Si lo preparamos con antelacion taparlo con papel film para que no se resequen.

Croissants rellenos

2011-02-13T18:04:00.001+01:00

Nada mas facil para ayudaros en las fiestas o reuniones, pocos ingredientes, resultado sabroso, ahi va!

Ingredientes:

7 croissants tamaño mediano
2 huevos duros
2 filetes de pechuga de pollo
lechuga iceberg
mayonesa
curry, sal, pimienta.

Elaboracion:

Hervimos los huevos ( ponemos agua a hervir con sal, y cuando empiece a hervir metemos los huevos con cuidado, y contamos 10 minutos, sacamos y refrescamos en agua fria)

La pechuga, la pasamos en la sarten con un poco de aceite, y sazonamos con sal, pimienta y curry, cuando este hecha, la dejamos enfriar, y la cortamos en tiras de un centimetro de grosor.

Abrimos los croissants, untamos con mayonesa, ponemos lechuga, colocamos tres tiras de pollo, dos rodajas de huevo duro, y tapamos con la otra parte del croasan, tambien untado en mayonesa.

Muffins Bob Esponja

2011-01-20T18:05:00.000+01:00

Hoy os traigo una recomendacion para esas tardes de domingo o festivo, o sea hoy, que quieres hacer algo con los niños y no quieres pringar mucho, se trata de un preparado que compre en un centro comercial, que tiene dos versiones, Bob Esponja y Hello Kitty, teniendo un niño de 4 años no hubo opcion, asi que compre el de Bob, la caja sale por unos 3,50 €, y viene esto-.
-Preparado para los muffins
-Preparado para el chocolate
-12 capsulas de papel con motivos de Bob.
-12 obleas de Bob para decorar.

Se trata de mezclar lo de los muffins con 2 huevos y un poco de agua, y hornearlo, despues la mezcla del chocolate con agua, y lo ponemos por encima de los muffins, despues decoramos y ya esta, lo bueno, es que la mezcla es amarilla con sabor a platano, con lo cual es un minibob...a mi me ha gustado!

Roscon de Reyes

2011-01-04T19:53:00.000+01:00

Acaba la Navidad, y que mejor colofon que un Roscon el dia de Reyes, el resultado es tan satisfactorio que vale la pena los tres dias que practicamente te pasas haciendolo, mas bien de preparacion, para luego dar buena cuenta de un bollo tan tipico de España, sin faltar su sorpresita dentro, ahi va el mio de este año, segui fielmente los pasos que indica Sara en su blog, y lo amase en la Breadman, es una masa que requiere un buen amasado, mejor si disponeis de maquinita que os ayude, pues se debe airear bastante la masa.

Ingredientes:

Masa de arranque: 70 gr de harina de fuerza,100 ml de leche tibia,15 gr de levadura fresca de panadero.
Masa definitiva: 510 gr de harina de fuerza,100 ml de leche,2 cucharadasde miel,140 gr de azúcar30 ml de anis dulce(opcional),1/2 cascara rallada sin nada blanco de limón,1/2 cascara sin nada blanco de naranja,1 huevo grande o dos pequeños y ademas 2 yemas,1 cda sopera de agua de azahar,1 pizca de sal,125 gr de mantequilla,50 gr de manteca de cerdo.
Decoracion:Fruta confitada, azucar remojado con gotas de agua, huevo batido.

Elaboracion:
1º Hacemos la masa madre: En un bol ponemos la leche calentada 1 minuto al micro, añadimos la levadura desmigada, y mezclamos bien, la levadura se disolvera, añadimos la harina, unimos todo bien, y lo dejamos tapadito en la nevera la noche anterior o dos horas si es el mismo dia.
2ºTrituramos el azucar con las ralladuras de los citricos con la batidora o la thermomix, hasta hacerlo azucar glass, reservamos.
3º En un bol ponemos la leche, el agua de azahar, la miel, el anis, calentamos un minuto al micro, le añadimos las mantecas, lo unimos todo bien hasta que se fundan,.
4º En la Breadman (en mi caso) ponemos el azucar glass de antes, la mezcla de la leche,y con la pala de amasar programamos 13, cuando empiece, añadimos uno a uno los huevos, esperando antes de echar el siguiente que se mezcle el anterior, ahora añadimos la masa madre (que habremos sacado del frigo una hora antes), y cuando se integre añadimos la harina poco a poco, la masa al tacto es grasiente pero facil de manejar, si es pegajosa y dificil de tratar añadis poquita harina extra, sino se endurceria el roscon.
5º cuando acabe el programa, lo dejamos bien tapadito que leve, en verano seria rapido, pero a mi me costo la noche entera por el frio que hacia, pero es mejor un levado lento y seguro.
6º cuando ya ha levado que se sale de la cubeta, lo pasamos a la bandeja donde se horneara, forrada con papel de horno, yo lo dividi en dos mitades, las deje reposar 5 minutos, y les di forma de bola primero, remetiendo por debajopara que quede una bola bien hecha, y luego le hice un agujero con el pulgar(manos untadas en aceite) y fui haciendo el roscon poco a poco. Pincelamos de huevo batido, y dejamos levar por segunda vez hora y media.
7º Calentamos el horno a 180 grados, con turbo, volvemos a pincelar de huevo el roscon, y decoramos a gusto, el azucar lo poneis en un cuenco y le echais un pelin de agua, gotas, paraque se haga grumos, y le de este toque caracteristico. Metemos el horno en la rejilla segunda empezando por abajo,y turbo y calor de solera (abajo), 20 minutos, ni uno mas ni uno menos. Y voila!

Fuente de caracoles de pasta y atun Deluxe

2011-01-01T16:18:00.001+01:00

Feliz Año a todos, hoy empezamos el año con una receta sabrosa, por el atun que lleva, colorida, por la cantidad de vegetales, y jugosa, por los ingredientes que dan cremosidad a la pasta, seguro que no os deja indiferentes!

Ingredientes:

250 gr caracoles, o cualquier pasta rizada.
2 tallos de apio
3 latas pequeñas de atun
1/2 pimiento verde
1/4 de 1 cebolla
50 gr pimiento rojo
3 cucharadas soperas de mayonesa
200 ml leche
1 paquete de mezcla de quesos (cheddar, edam)
1 pizca de sal
aceite para engrasar la olla

Elaboracion:

Hervimos la pasta segun las indicaciones del fabricante, escurrimos y reservamos en la misma olla. Troceamos los ingredientes, y lo añadimos a la pasta, junto con el atun, la leche y la mayonesa, mezcla de quesos y la sal, y lo ponemos en una fuente apta para horno, y lo horneamos a 220 grados, 20 minutos, servimos caliente, esta buenisimo!!!

tip:procurar servir parte de arriba, que esta gratinado, con la parte de abajo mas cremoso.

Kit Kat Cake-Tarta Kit Kat

2010-12-28T21:32:00.000+01:00

Esta tarta la hice por encargo para Tatiana por su 30 cumpleaños, y ella me dijo que le gustaba el dulce de leche y el chocolate blanco, pues dicho y hecho, a mi me encanto hacerla, y me hubiera gustado aun mas comerla...!!!
Como dato curioso, es que lleva cocacola Zero en su interior....

Ingredientes:
Bizcocho:

4 huevos
200 gr de azucar
200gr de cacao en polvo
200 gr de mantequilla
200 gr harina
110 ml de cocacola zero
1 sobre levadura quimica.

Elaboracion:

mezclamos azucar y huevos y batimos bien, unos 4 minutos hasta que queden bien esponjosos, la mantequilla a temperatura ambiente, y el resto de ingredientes, los añadimos a la mezcla anterior y batimos unos dos minutos a tope de potencia, si lo hacemos con unas varillas, el caso es que se amalgame todo bien, lo ponemos en un molde engrasado y horneamos, unos 40 minutos a 180 grados, o hasta que si lo pinchamos, la aguja salga seca, dejamos enfriar totalmente.

Ganache de chocolate blanco:

200 ml nata para montar
300 gr chocolate blanco

Elaboracion:

Ponemos la nata a hervir, y cuando lo haga sacamos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que funda completamente, yo lo deje en la nevera de un dia para otro, y en el momento de usar, lo monte con varillas, y queda rico, rico, suave, una crema deliciosa, para rellenar, como frosting para cupcakes, o simplemente encima de un cafe, le poneis esto y es de muerte....

Sirope de canela y limon:

300 ml agua
300 gr azucar
canela en rama
zumo de limon

Ponemos a hervir todo, unos 20 minutos, dejamos enfriar y usamos, se mantiene en el frigo un par de semanas si es necesario.

Dulce de leche: comprado, lo podeis hacer, hirviendo una lata de leche condensada durante una hora, y ya lo teneis, pero para mayor rapidez, de la marca Chimbote, nos vale por su consistencia no muy espesa.
Kit kat, usareis muchiiiiiiisimos, unos tres paquetes de 5 paquetes de kit kat tamaño grande, no el mini, ya que sino no os llega por la altura de la tarta
M & M´ S: 2 paquetes de los de 400 gr.

Montaje: Dividimos nuestro bizcocho en tres capas, almibaramos cada capa, y intercalamos capa de bizcocho, dulce de leche, y cubrimos la tarta completamente, paredes y todo, con el ganache de chocolate, despues con mucho cuidado, partimos de dos en dos, los kit kat, y los colocamos rodeando la tarta, vigilar que quede redondo sino no tiene gracia, cubrimos la superficie con los m&m´s y decoramos con un lazo a nuestro gusto, y a devorarla!!!!

Panettone

2010-12-23T03:21:00.000+01:00

Masa preparada, y invento con papel de horno para que al subir no se desparrame.

Desmoldado y listo para decorar

Este fue el regalito que le lleve a mi papi por su cumple, bonito o no?

Ingredientes

Hay que hacer una primera masa:

1ª masa hecha el dia antes: 250 gr harina, 20 gr de levadura fresca, 170 gr de agua.

2ª masa: 500 gr harina, 150 gr azucar,, 1 cdta de sal, 4 yemas y 1 clara. 170 gr de mantequilla,170 gr agua, 20 gr levadura fresca, fruta escarchada, perlitas de chocolate, pasas,(para el relleno)

Preparacion:

1ª masa: Ponemos le agua y la levadura,30 seg, a vel 3, añadimos la harina y programamos 1 min, a vel.6.

Metemos esta masa rn una bolsa de plastico y al frigo hasta el dia siguiente.

2ª masa: Diluimos el azucar,el agua y la levadura junto con la primera masa durante 40 segundos,40 grados,vel 3.
Añadimos la mantequilla, la harina, las yemas y la clara(batidas con sal).Mezclamos 30 seg, a vel 6, y 1 y 1/2 a vel espiga.

añadimos los ingredientes del relleno que nos gusten y mezclamos a vel 6, 15 segundos.

Ponemos la mezcla en un molde (se ve en el paso a paso) y llenamos hasta la mitad pues sube mucho,que repose 30 minutos tapado con un paño humedo sin que toque la masa.

Pasado este tiempo, al horno, precalentado a 200º, 45-50 min.

Consejos

No echar los 500 gr de harina de golpe en el vaso pues se atranca un poco, echar poco a poco.

Chocolate lover´s Mousse

2010-12-19T10:30:00.000+01:00

Este postre es estupendo para que lo hagais estas fiestas, tiene una textura increible, un sabor a chocolate espectacular, y lo mejor es que lo podeis preparar hasta con 48 horas de antelacion, lo manteneis en el frigorifico tapado con papel film ,y en el momento de la comida lo decorais, os lo recomiendo!!

Ingredientes:

250 gr chocolate para fundir
1 cucharada mantequilla
625 ml nata para montar bien fria
80 gr azucar glass
para decorar: virutas chocolate, guindas, perlitas de azucar,etc.

Elaboracion:

En una olla con agua ponemos a fundir el chocolate al baño maria, esto es, ponemos el chocolate en un bol con la mantequilla, troceado todo, y lo metemos en la olla que contendra 4 dedos de agua, y lo ponemos al fuego, medio, el agua no debe hervir, mientras vamos removiendo el chocolate hasta que se funda completamente.

Añadimos al chocolate, 125 gramos de nata y mezclamos bien, dejamos la crema enfriar 5 minutos. Mientras con el resto de la nata, y un batidor, montamos la nata, cuando este a punto de montar le añadimos el azucar, y seguimos montando hasta que haga "picos" la nata.

Cogemos un par de cucharadas de nata y la vamos incorporando al chocolate, con movimientos envolventes, asi hasta incorporar toda la nata. Nos quedara una mousse muy "fluffy", esponjosa, lo ponemos en los vasos de servir, os vale para 8 vasitos de 125 ml o 4 de 200 mas o menos, lo tapamos con papel film y lo metemos en el frigo hasta comer. Decoramos en el momento de servir!

Cordon Blue Elegante

2010-12-12T09:04:00.001+01:00

Esta receta de cordon blue, casera totalmente, es una buena manera de darles el pollo de otra manera a los niños, a lo mejor no es la manera habitual de hacerlo, yo la rescate de Betty´s Kitchen, y me ha encantado, apenas tiene grasa porque no se frie en abundante aceite como solemos hacer aqui con los fritos, en fin, a mi me ha gustado mucho, ya me decis...

Ingredientes:

1y 1/2 pechugas de pollo enteras, sin piel ni grasas.
3 lonchas dejamon york
3 lonchas de queso Edam en lonchas
2 huevos batidos.
sal y pimienta
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de maicena(harina de maiz)
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Elaboracion:

En un bol batimos los huevos, reservamos. Liberamos al pollo de grasa,huesecitos y piel, y las ponemos entre papel film y le damos golpes con un mazo de cocina para aplanarlas, nos quedaran tres piezas, no tan planas como si nos las filetearan en la carniceria, pero si mas planitas ideales para rellenar, si es necesario podemos abrirlas un poco tipo libro con el cuchillo afilado.

Pincelamos cada pechuga por ambos lados con el huevo batido, rellenamos con el jamon y queso, y salpimentamos, volvemos a pincelar con huevo. Enrollamos el pollo y fijamos con palillos, si sobresale pollo o jamon y queso recortamos para que luego nos quede parejito.

Lo llevamos al frigorifico, y dejamos media hora alli. En un plato mezclamos el pan rallado y la harina de maiz, y al pasar la media hora, cogemos el pollo y rebozamos bien, tipo paquetito, presionando con las manos para que la mezcla llegue a todo el pollo, volvemos a dejar media hora al frigo.

En una sarten ponemos la mantequilla y el aceite y calentamos a fuego medio, freimos nuestras pechugas dando vueltas a menudo, para que no se nos quemen, y se hagan bien por dentro, sacamos a un plato con papel absorvente, y servimos inmediatamente.

Es un buen plato para estas fiestas, porque queda muy elegante,espero que os guste.

Bombones de crema de cacahuete y chocolate-Peanut butter Bon bons

2010-12-06T12:40:00.002+01:00

Esta receta esta deliciosa, son potentes, pero es una combinacion deliciosa, se funden la crema de cacahuete, la mantequilla, el azucar y los corn flakes en una suave y crujiente mezcla, el chocolate da el punto final, mmmmm..

Ingredientes:

1 cup crema de cacahuete suave.(230 gr)
1/4 cup mantequilla a temperatura ambiente.(60 gr)
225 gr. azucar glass
3 cups corn flakes sin azucar.(140 gr)
1 tableta de chocolate para fundir (200 gr)

nota: conversion medidas aqui

Elaboracion:

En un bol, mezclamos la crema de cacahuete, la mantequilla, el azucar y los corn flakes y mezclamos muy bien, mejor con las manos, hasta conseguir una pasta homogenea.

Cogemos la pasta y formamos bolas de tamaño de una canica grande, las colocamos en una superficie o bol cubierto con papel antiadherente, y las metemos al congelador, ya que cuando las bañemos en el chocolate no queremos que se nos derritan.

Una vez las tenemos congeladas, pasamos al chocolate, fundimos el chocolate troceado junto con un par de cucharadas de mantequilla, en tandas de un minuto en el microondas, y cuando empiece a fundir mezclamos bien y con el calor se acabara de fundir, si no es asi, podemos meter unos segundos mas, con cuidado que no se nos queme.

Una vez fundido con una cuchara sumergimos de una en una nuestras bolas, y los cubrimos de chocolate, dejamos secar en papel de horno, o wax paper, y ya tenemos los bombones, conservarlos en el frigorifico.

Pancakes

2010-11-28T15:11:00.000+01:00

No tengo palabras, es mi desayuno preferido....no se si lo he redescubierto ahora, o que, pero hacia muchisimo tiempo que no las comia, y en este mes he comido un monton, mi madre nos las hacia de pequeñas, y las cubria con sirope de fresa y me chiflaban, ahora yo las tomo con mantequilla y sirope de arce o miel, da igual, estan riquisimas!!!!

Ingredientes:

1 cup(taza) de harina
3 y 1/2 tsp (cucharadita) de levadura de reposteria
1 tbsp(cucharada) de azucar
1 tsp sal
1 y 1/2 cup leche
1 huevo
3 tbsp mantequilla fundida
aceite de girasol para la sarten

Elaboracion:

mezclamos los ingredientes liquidos, por otro lado mezclamos los ingredientes secos, y juntamos ambos, mezclamos sin batir con batidora, con la mano, no es necesario marear la mezcla mucho.

Engrasamos una sarten y la calentamos bien, cogemos un poco de masa de prueba que servira para ver si la sarten esta a punto, despues nos la podemos comer, yo siempre lo hago. Vamos haciendo los pancakes de dos en dos maximo, a no ser que sea una plancha, pero no quedan muy grandes, en cuanto veamos que se forman burbujas en la superficie de la masa podemos girarlas con una espatula, debe de quedar dorado, sacamos y comemos con mantequilla, sirope, o lo que os guste.

Taller de Sushi Noviembre 2010

2010-11-28T10:01:00.000+01:00

Ya se ha realizado el primer taller de Sushi, y quiero agradecer a todos y cada uno, lo bien que lo hicieron, lo divertido que fue, y lo rico que salio todo, aqui os dejo una muestra de ello, un beso a todos!!!!

Croquetas de Parmesano

2010-11-14T20:55:00.000+01:00

Croquetas distintas, y muy aptas para los amantes del queso, nada pesadas, para comer frias o calientes, aunque a mi me han gustado mas frias, no se muy bien porque...

Ingredientes:

100 gr parmesano rallado
200 ml leche entera
50 gr harina de trigo
50 gr mantequilla
sal, pimienta blanca, nuez moscada.
Harina, huevo y pan rallado para rebozar.
Salsa pesto para acompañar.

Elaboracion:

Thermomix: Mezcla la leche con la harina y la mantequilla, un poco de sal, pimienta y nuez moscada, 5 segundos a vel 6, y luego 5 minutos, 100 grados, vel.2.

Deja templar un poco la bechamel añade el queso parmesano rallado y mezcla 20 segundos, vel 4, hasta conseguir una masa sin grumos.

Pasa la masa a un bol y deja templar 5 minutos a temperatura ambiente, antes de que se enfrie la masa, haz bolas y deja en frio media hora por lo menos.

Pasa las croquetas por harina, huevo y pan rallado, freimos, y acompañamos con pesto.

Tradicional: en una sarten ponemos la mantequilla y la harina y freimos un poco para quitar el sabor de la harina, vamos añadiendo la leche poco a poco hasta ir consiguiendo espesar completamente, siempre removiendo, sazonamos, y añadimos fuera del fuego el queso rallado. El resto del proceso, como en el otro apartado.

Paella ciega de pollo

2010-11-07T16:41:00.000+01:00

Hoy os traigo una paella, muy comoda de preparar y muy comoda de comer, si teneis niños os lo agradeceran, a lo mejor la verdura os la apartan, pero con un poco de suerte no, y es otra variante mas de nuestra famosisima Paella.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1/4 pimiento rojo
verdura para paella(judias verdes, garrofò, guisantes, habas, alcachofa, lo que os guste)
1 tomate rallado
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimenton dulce
caldo de pollo ( 3 cazos por persona)
arroz bomba ( 1 cazo por persona)
sal
1 sobre de paellero (especias para Paella)
aceite de oliva
colorante

Elaboracion:

-En una paellera, ponemos el aceite a calentar, seran suficientes dos o tres cucharadas, y rehogamos el pimiento a cuadritos muy chiquitines, yo reservo un par de tiras para decorar.

-Añadimos el pollo a dados, salpimentado, yo mezcle pollo y aguja de cerdo, y sofreimos hasta que quede bien dorado, debe cocinarse bien, eso da gusto al sofrito.

-Añadimos las verduras y seguimos sofriendo.

-Añadimos el tomate rallado y los dientes de ajo picados, mezclamos todo bien, llegados aqui, añadimos la cucharada de pimenton y mezclamos rapido para evitar que se queme, eso nos fastidiaria la paella.

-Añadimos el caldo, en la proporcion 3 de agua por 1 de arroz por persona, o hasta que llegue mas o menos al remache de las asas, eso serian unas 4-5 personas., añadimos el sobre de especias para paella y el colorante a ojo, un poco es suficiente, rectificamos de sal, y cocemos 20 minutos a fuego fuerte.

-Añadimos el arroz, y los primeros 5 minutos dejamos fuerte, luego lo bajamos, cocemos hasta que se consuma el agua, yo suelo meterlo al horno los ultimos 5 minutos para que se seque bien, y dejamos reposar ya fuera del fuego, 5 minutos es suficiente, si por arriba se quedo duro el arroz, podemos poner un trapo para crear humedad unos minutitos, y a comer!!!

Bizcocho de mandarinas y crema de cacao

2010-11-01T18:17:00.000+01:00

Me han regalado unas mandarinas estupendas, una persona que quiero muchisimo, asi que como la fruta y yo no somos buenos aliados,vamos que no compro mas que dos platanos el dia que mi hijo le toca fruta en el cole,pues me han venido genial, asi que he aprovechado para hoy lunes, hacer un bizcocho jugosito, que como ya sabeis los citricos y el chocolate combinan muy bien, y a los niños les hago comer fruta...

Ingredientes:

3 mandarinas
3 huevos
200 gr azucar
175 gr de harina
1 sobre de levadura
70 gr de aceite de girasol
crema de cacao(nocilla,nutella o sucedaneos)

Elaboracion:

En thermomix: troceamos a cuartos las mandarinas y las echamos en el vaso, con piel, procuramos que no lleven pepitas, añadimos los huevos y el azucar y mezclamos 3 min. en vel 6, añadimos la levadura y la harina tamizada, mezclamos unos segundos en vel 5, añadimos el aceite y volvemos a mezclar 5 segundos en vel 5..

Echamos 3/4 de la mezcla en un molde engrasado, y echamos cucharadas de la crema de cacao por alrededor de la masa, añadimos el resto de masa, y horneamso a 180 grados, unos 35 minutos, ya sabeis que cada horno es un mundo, a lo mejor requeris mas tiempo, pero vigilarlo que debe quedar jugoso.

Si no teneis thermomix, como no podeis triturar las mandarinas tan perfecto como ella lo hace, pues añadimos el zumo de la mandarina, pero en vez de tres mandarinas yo pondria algo mas, ya va gusto de cada cual, el resto es igual solo que batiendo a mano.

Servimos con chocolate fundido por encima, y ya te mueres....

Caldo de pollo

2010-10-31T13:44:00.000+01:00

Algo tan basico como un caldo no puede faltar a la hora de hacer las sopas a los peques, con la olla rapida la verdad es que es una gozada, no te preocupas, no se evapora nada, y sale un caldo muy sabroso, pero como siempre si no tenemos de esas ollas, como toda la vida, ingredientes, a vigilar que no se te desborde el liquido, y cuando este todo hecho, colamos y a usar!!

Ingredientes:

Agua mineral (depende la cantidad que vayais a hacer, yo en el caso de la fussion, lleno 3/4 de su capacidad)
1 ramita de apio
2 tomates
2 patatas
1 contramuslo de pollo
1 zanahoria
1 pastilla de caldo de ave.

Elaboracion:

Todo a la cubeta, las patatas yo las pelo, la zanahoria pelada y troceada, el tomate a mitades, el resto tal cual, cerramos la tapa, valvula cerrada, y programamos menu sopas, despresurizamos al acabar, y a mi me salen como para tres ocasiones, como veis, dos van a tuppers a congelar, asi tengo para otros dias, y la sopita que les hice, les desmenuzo el pollo, troceo la patata y la zanahoria, le añado la pasta que mas les guste, en una ollita aparte, y ya tienen su sopa calentita..

Arroz Criollo

2010-10-30T21:23:00.001+02:00

Este arroz viene en el recetario de Fussioncook, es muy facilito de hacer, y sin la olla tambien, a los niños les ha encantado, y solo lleva tres ingredientes, que mas podemos pedir???

Ingredientes:

400 gr pechuga o contramuslo deshuesado de pollo
3 cucharadas de mantequilla
2 lonchas grandes de jamon york
200 gr. de arroz, puede ser de la clase que mas os guste.
300 ml de agua(en caso de la olla, si es normal, podeis poner el doble de agua que de arroz)
1 cucharadita de curry
sal y pimienta.

Elaboracion:

Calentamos nuestra olla, con la mantequilla, menu manual, 10 minutos, troceamos pequeño el jamon y el pollo, y sofreimos primero el jamon, cuando este doradito, añadimos el pollo, y salpimentamos, y añadimos el curry, mezclamos todo bien un minuto, y añadimos el arroz, doramos un pelin, y apagamos la olla, añadimos el agua y programamos menu arroz, despresurizamos manual, y a comer.

En una olla normal, el procedimiento es igual, pero lo dejaremos cocer hasta que el arroz haya absorbido el agua, simplemente estaremos mas pendientes que con la olla.

Apple Pie

2010-10-24T13:37:00.001+02:00

Como huele la cocina despues de hornear una de estas tartas, a mi la verdad es un olor que me encanta, mezcla de canela, y manzana...y eso que no soy mucho de fruta es una lucha que tengo con ella, pero hoy he hecho esta tarta que espero que la hagais, la receta es una mezcla entre la que yo suelo preparar, la masa, y una receta de Betty´s kitchen, una mujer de Kentucky que cocina genial, os invito a que la visiteis, lo unico que todo esta en ingles y en medidas americanas pero no es dificil pasarlo a nuestras medidas.

La tarta la hice en un molde de 28 cm.

Ingredientes:

Masa:

300 gr harina
125 gr de mantequilla
70 gr agua bien fria
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar

Relleno:

4 manzanas verdes (granny smith)
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
70 gr harina
70 gr azucar

Aparte: 2 cucharadas de mantequilla en tacos, para poner encima del relleno antes de colocar la pasta superior.

Elaboracion:

Masa: mezclamos todos los ingredientes excepto el agua y cuando este todo bien harinoso, tendra el aspecto de arenita, le añadimos el agua, que ligara todo, hacemos una bola, no es una masa que se deba amasar demasiado, pues se endurece, asi que separaremos en dos bolas, una grande para la base y una mas pequeña que sera para las tiras de la parte superior. Cogemos un molde antiadherente, y lo engrasamos, estiramos bien fina la bola grande y con esto forramos nuestro molde, intentando que no queden huecos ni agujeros, el molde debe tener pared, porque luego le haremos un poco de decoracion para que queden mas monos los laterales.

La bola pequeña la estiramos del diametro de la tarta y con un cortapizza cortamos tiras del tamaño de 1,5 dedos, las dejamos preparadas para decorar la tarta.

Relleno:

Descorazonamos, pelamos y fileteamos las manzanas, y las ponemos en una olla con agua fria y sal, asi evitamos que ennegrezcan. Mezclamos en un bol la harina, azucar y especias y añadimos nuestra manzana (escurrida del agua) y mezclamos todo bien hasta que la manzana quede bien impregnada con la mezcla.

Colocamos la manzana en la base de la tarta, y distribuimos bien con una cuchara que nos quede lo mas homogeneo posible, colocamos los cubitos de mantequilla, y colocamos las tiras, primero las horizontales, las doblamos a su mitad, y colocamos una tira vertical en el centro, y vamos intercalandola, primero por arriba y luego por debajo, asi con todas las tiras.

Horneamos a 220 grados, unos 40 minutos, no nos ha de quedar negra, podemos poner papel aluminio en los bordes si veis que se os tuesta demasiado por ahi.

Brochetas de pollo al curry

2010-10-17T18:20:00.003+02:00

Me encanta el curry, podria decir que es mi aderezo favorito, y lamento que en mi viaje a Marruecos y Thailandia no arrample con todo curry que paso por mi vista, asi que espero volver algun dia a un pais oriental para recargar mi despensa de esta especia tan aromatica, hoy os dejo este plato a ver si os gusta..

Ingredientes:

3 pechugas de pollo
pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/2 manzana
1 cucharadita de mostaza
1/2 vaso de nata liquida
2 cucharadas de curry
1 vaso de caldo de pollo
sal, mantequilla, harina.

Elaboracion:

Cogemos la pechuga y la cortamos a tacos, el pimiento tambien, e insertamos en el pinchito de brocheta un trozo de pimiento y uno de pollo hasta llenarlo, salamos y rebozamos en harina.. Rehogamos la cebolla y el ajo en la mantequilla y cuando este transparente, añadimos las brochetas y rehogamos tambien, cuando esten doradas, añadimos el caldo, y dejamos cocer unos minutos.

En un bol mezclamos la manzana rallada, la mostaza, la nata y el curry y mezclamos bien, esto lo añadiremos al pollo, y dejamos que espese todo, ya lo tenemos. Servimos con arroz salvaje, arroz especial para guarnicion, podemos incluso añadir unas pasas al arroz ya que combina muy bien con el curry.

Tomates gratinados al horno con parmesano

2010-10-12T12:19:00.001+02:00

Facil acompañamiento, sano y rico, sirve tanto para pescados como carnes, o como plato de entrada solito, eso si intentar elegir unos buenos tomates!!

Ingredientes:

4 tomates medianos
aceite de oliva
100 gr pan rallado
2 cucharadas de mantequilla fundida
50 gr queso parmesano o cheddar
albahaca
sal, pimienta de cayena(opcional pero si te gusta el picante le da un toque genial)

Elaboracion:

Cogemos los tomates y le cortamos una rodaja en la parte de arriba, y tambien con una puntilla vaciamos un poco la parte de arriba,para que nos quepa el corcante que le pondremos encima.

En una fuente pyrex o similar, colocamos los tomates, los salamos bien, y reservamos.

Mezclamos la mantequilla fundida,el pan, el queso y las especias, y con una cuchara rellenamos el tomate cuidadosamente, rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

Hornea a 250 grados, unos 20 minutos, o hasta que veas que el tomate se ha hecho y la parte superior se dora, puedes darle unos minutos de grill para ello. Cuidado al comer salen ardiendo!!!

Mazorca de Maiz al horno

2010-10-10T14:58:00.005+02:00

Este acompañamiento es ideal para cualquier plato de carne.

Ingredientes:

2 mazorcas de maiz frescas
50 gr mantequilla a punto de pomada
50 gr queso parmesano
albahaca
papel de plata

Elaboracion:

Mezclamos la mantequilla, el queso rallado y la albahaca y lo untamos a las mazorcas de maiz, cogemos una hoja de papel de aluminio y lo envolvemos bien, horneamos a unos 250 grados, 35 minutos, servir bien caliente.

Filetes de ternera a la parmesana

2010-10-10T14:43:00.002+02:00

Receta muy sencilla,sabrosa, y no muy elaborada, para ganar tiempo y comer rico!

Ingredientes:

500 gr carne picada ternera
1 huevo
1 cucharada de agua
100 gr pan rallado
50 gr queso parmesano rallado
tomate frito
sal, albahaca,oregano
2 cucharadas de aceite de girasol.

Elaboracion:

Con la carne picada hacemos 4 filetes de forma alargada y rectangular,deben quedar como el palmo de una mano. Aparte batimos un huevo en un recipiente alargado, para que nos quepan luego los filetes, y le añadimos el agua, sal y pimienta. Mezclamos el pan rayado, el queso, y las hierbas, pasamos los filetes con mucho cuidado que no se nos rompa, ya que quedan finitos, primero en el huevo y despues en la mezcla de pan rallado.

En una sarten calentamos el aceite y vamos friendo los filetes, 3 minutos por cada lado suficiente, y los ponemos en una fuente para horno previamente engrasada. Cubrimos con el tomate y las especias, y lo llevamos al horno 10 minutos a 180 grados, espolvoreamos de parmesano y lo gratinamos un poco, listo para comer! Servimos con mazorca de maiz al horno y tomates gratinados.

Cupcakes de chocolate

2010-10-09T18:15:00.006+02:00

Llevaba toda la semana pensando en ellos, viendo videos de youtube sobre como hacerlos, y hoy al fin, los he hecho, la cosa mejorara, lo se, pero como todo, la practica es la gran aliada, y a mi en eso no me gana nadie, persevero hasta el final!

Asi que os dejo la receta que he hecho yo y animaros a hacerlos son ricos, vistosos y admiten miles de decoraciones, ninguno es igual que otro, ni tampoco mejor decoracion una que otra, eso es algo personal.

Cupcake:

Ingredientes: use la receta del bizcocho de chocolate, ya que queda super esponjoso, esta hecho con mantequilla como debe ser un cupcake y tenia todos los ingredientes en casa. En horno tradicional debeis precalentar el horno a 180 grados, y en moldes de magdalenas o cupcakes (los teneis en Ikea) les poneis capsulas de papel, y rellenais con la mezcla hasta 3/4 partes de capacidad, horneamos a 180 grados, una media hora.

Frosting:

1 taza de mantequilla (200 gr)
8 tazas de azucar glas, aprox, 1 kilo 100 gr, pero depende de cada ambiente.
1/2 taza de leche (120 ml)
2 cdtas de esencia de vainilla

Elaboracion:

Para el frosting, yo use la thermomix, pero facil lo podeis hacer con una simple batidora.

Batimos la mantequilla hasta que quede a punto de pomada bien batido, le añadimos una taza de azucar y seguimos batiendo bien. Aparte mezclamos la esencia de vainilla con la leche y lo añadimos a lo anterior, batimos hasta que todo se mezcle bien, cambiara poco a poco la textura, es ahora cuando vamos añadiendo el resto de azucar hasta que quede una consistencia suave y rigida, podemos mantener en la nevera hasta usar para decorar nuestras cupcakes.

Con las cupcakes bien frias, para evitar que el frosting cambie de consistencia, vamos a teñir nuestro frosting si asi lo deseamos, ponemos muy poca cantidad de colorante(licua la mezcla) y removemos hasta unificar el color, colocamos en manga pastelera y decoramos a gusto, si no tenemos manga, con una espatula podemos decorarlo tb, luego le añades fideos de choco, de colores, lacasitos, azucar glas...lo que te apetezca!!!!

Esta receta está riquisima sirve para relleno como para decoración de cupcakes, su textura es muy suave y es ideal para usarla como pegamento en las tartas, ya que al contacto con un poco de frio queda durita y perfecta para aguantar peso. Al llevar leche, aguanta fuera del frigo sin problemas 2 dias, se solucionaría susituyendo la leche por agua, dentro del frigo su duración es de 10 dias sin problemas.(nota cogida del blog de megasilvita, espectacular blog de tartas)

Taller elaboracion Sushi

2010-10-06T17:20:00.007+02:00

En el mes de Noviembre vamos a iniciar una serie de Talleres de Elaboracion de Sushi, sera presencial,con un maximo de 6-7 personas cada uno, donde aprenderemos a elaborar este plato tan de moda, tanto su preparacion, ingredientes utilizados, y a presentarlos de una manera cuidada. El taller se va a realizar en Palma de Mallorca, todos los que esteis interesados podeis enviarme un correo electronico,cookingconpausan@hotmail.com, donde os informare con mas detalles del mismo, os encantara y ademas podreis sorprender a los vuestros con un plato rico y de moda.Animaos!

Galletas decoradas con glasa

2010-09-26T17:21:00.005+02:00

Esta tarde los niños y yo nos hemos metido de nuevo en la cocina para hacer estas galletas, solas estan muy ricas, mis niños atacaban hasta a la masa, y despues las hemos decorado, que siempre les hace mas gracia comerse un hipopotamo rosa que tal cual sale del horno, os animo a que las hagais sobre todo por lo facil que son de hacer.

Ingredientes:

Masa:

300 gr harina
130 gr de mantequilla
70 gr agua
1 cucharadita de sal
50 gr azucar

Glasa:

2 claras de huevo
1 cucharadita de zumo de limon
200 gr de azucar glass
colorantes alimenticios

Elaboración: Yo lo he hecho todo con la thermomix, pero fácil es hacerlo normal, tardareis un poco mas, pero no mucho porque la masa no debe amasarse mucho por la cantidad de mantequilla que lleva.

Masa: ponemos en el vaso todos los ingredientes y mezclamos 15 segundos en vel 6, sacamos del vaso y amasamos un poco a mano para igualar la masa, estiramos y con un cortador de galletas cortamos las galletas, horneamos con el horno precalentado a 200 grados, unos 10-12 minutos.

Glasa: Ponemos la mariposa en las cuchillas, y añadimos las claras y el zumo de limón, batimos, en vel 3, 2 minutos, añadimos poco a poco el azucar glass en vel 3 hasta que este todo ligado. Separamos en varios recipientes y tintamos con el color elegido, pincelamos las galletas con la glasa, y horneamos a 100 grados, con la puerta del horno entreabierta para secar la glasa.

Para navidad las podéis hacer, con una pajita le hacéis un agujero arriba para pasar un cordón y las colgáis del árbol, quedan preciosas!!!

Macarrones Mediterraneos

2010-09-25T15:05:00.003+02:00

Un plato de pasta sin ningún tipo de grasas, sin salsa, pero muy sabrosos, los podéis comer tanto calientes como fríos, os lo recomiendo si queréis comer pasta sin pensar en las calorías que suelen aportar.

Ingredientes:

-250 gr macarrones

-100 gr de aceitunas negras

- 50 gr de champiñones

-1 diente de ajo

- 1 guindilla (opcional, pero es la gracia del plato)

-2 tomates troceados

-orégano, perejil.

Elaboración:

Ponemos a hervir en abundante agua salada los macarrones, y lo hervimos según las instrucciones del fabricante. En una sartén ponemos un chorrito de aceite, y sofreímos el ajo laminado y la guindilla, añadimos los champiñones fileteados y las aceitunas, troceadas, le damos una vuelta y reservamos.

Troceamos los tomates y ponemos los macarrones, encima el refrito de aceitunas, los tomates troceados, espolvoreamos de perejil y orégano, y a comer!

Enrollados de pavo y queso

2010-09-15T09:52:00.002+02:00

Entrados en Septiembre, mes de volver a pensar como resolver meriendas, comidas y cenas para los mas pequeños de la casa, ellos lo tienen claro cosas ricas, faciles de comer y llamativas, asi que vamos a ello, empezamos una serie de recetas dedicadas a ellos, los mas peques!

Ingredientes:

tortitas de trigo (las de hacer fajitas)
pechuga de pavo, o jamon york
queso cheddar en lonchas
lechuga
mayonesa
salsa barbacoa o ketchup

Elaboracion:

Tan sencillo, como poner un poco de mayonesa en la superficie de la tortita, la lechuga, el queso, el pavo o jamon, un chorrito de ketchup o barbacoa, y enrollamos, lo cortamos en dos partes para mas comodidad, podemos incluirlo tenerlo preparado envuelto en papel de aluminio en la nevera y sacarlo cuando queramos comerlo, espero que os guste!!!

Croque Monsieur

2010-08-21T10:55:00.002+02:00

El croque-monsieur es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente de emmental o gruyere, asado alhorno, a la plancha o en una sartén. La mayoría de las veces se sirve gratinado.

Ingredientes:

pan de molde
jamon de york
queso en lonchas
bechamel
queso rallado

Elaboracion:

Tostamos el pan, en una fuente para horno, colocamos el pan, el rellno, otra capa de pan, cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso para gratinar, gratinamos hasta que se dore, y listo!!!

Arroz frito con gambas

2010-08-16T20:24:00.004+02:00

Este arroz oriental, es uno mas de los que aprendo de un maestro de la comida Asiática, Kai Luang, todo lo que de el he sacado ha sido un éxito, asi que os paso la receta.

Ingredientes:

400 gr arroz sin cocer, lo cocemos para esta receta aparte.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 puñado de gambas peladas, y sin la vena central.
1 huevo
1 zanahoria picada
apio picado
guisantes(yo no le puse)
1 diente de ajo
2
cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Elaboración:

Calentamos el wok a fuego fuerte,añadimos el aceite, y cuando este suficientemente caliente añadimos el ajo picado, salteamos y añadimos las gambas, el apio, las zanahorias y los guisantes,salteamos 1-2 minutos.

Cascamos el huevo y salteamos hasta que este revuelto,añadimos el arroz cocido,salteamos, y añadimos la salsa de soja, la sal y el azúcar,

Calabacines escabechados

2010-08-16T20:06:00.004+02:00

Los calabacines son una hortaliza de verano, asi que mejor momento que este para cocinarlos?,aunque eso si, los encontramos todo el año, en Julio y Agosto salen los mas sabrosos, es mejor elegir piezas no excesivamente grandes porque sino, nos encontraremos muchas pepitas y la carne no estara tan tierna, se conserva unas dos semanas en la nevera.

El calabacin nos ayuda en:

Excesos de peso
Facilita la digestion
Tiene un efecto diuretico
Regula la funcion intestinal

y despues de esto, os paso la receta, sacada del libro "Hoy cocinas tu" de Fussioncook, pero es muy facil de hacer tradicionalmente, ya sabeis que estas ollas nos aceleran el tiempo de elaboracion, pero con olla normal, y un poco mas de tiempo es suficiente para que nos salga identica.

Ingredientes:

2 calabacines
! cebolla
4 dientes de ajo
comino molido
Pimenton dulce
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Vinagre de vino

Elaboración:

Lavamos y cortamos a lo largo los calabacines con su piel, salamos y dejamos escurrir para que saquen el agua.

Echamos aceite en la cubeta, menú" manual" 1o minutos, y sofreímos los calabacines, los doramos y los reservamos.

Cortamos la cebollas a tiras, los ajos y el laurel y lo doramos en el mismo aceite, cuando la cebolla este dorada, le añadimos el pimentón, sal y un chorro de vinagre (a ojo, según os guste mas o menos vinagrado) y los calabacines.

quitamos el menu que teníamos puesto, y tapamos, menú manual 3 minutos, con la válvula cerrada, y al acabar despresurizamos manualmente.

Mini burguers a la coca cola

2010-07-23T13:59:00.005+02:00

Este plato basicamente esta pensado para los peques, pero a mi me gusto tambien, asi que os dejo a vuestra eleccion, la ventaja es la rapidez, si tienes o si no tienes olla rapida.

Ingredientes:

400 gr carne picada mezclada
sal, pimienta, oregano, ajo en polvo, aceite de oliva
1 lata coca cola
1 sobre de sopa de cebolla

Elaboracion:

En Olla rapida o Fussioncook: mezclamos las especias con la carne y un chorrito de aceite de oliva, y lo dejamos un par de horitas, hacemos las miniburguers, cogemos como para una albondiga grande y chafamos para formar la mini burguer, ponemos menu manual 10 minutos y las vamos friendo en aceite, basta con poner el fondo de la cubeta, reservamos hasta acabar con la carne, despues lo volvemos a poner todo en la cubeta y le añadimos la coca cola y la sopa, cerramos la tapa y valvula cerrada, manual 10 minutos, despresurizamos y listo!!

Acompañamos de patatas fritas.

Tradicional: de igual modo, pero en lugar de tenerlo todo cociendo 10 minutos, seran unos 25-30 minutos.

Empanadas Criollas

2010-07-17T14:05:00.002+02:00

Ingredientes:

1 cebolla picada

1/2 pimiento rojo o verde picado

400 gr carne picada de ternera

oregano, aji molido, pimenton picante,sal, pimienta,comino molido,1 clavo.

tomates en daditos

12 aceitunas

1 huevo duro

Obleas para empanadillas

Elaboracion:

En una sarten ponemos un chorro de aceite y empezamos sofriendo la cebolla junto con el pimiento, cuando este la cebolla transparente, añadimos la carne y sofreimos bien, cuando se empiece a dorar, añadimos las especias y el tomate, y lo seguimos sofriendo hasta que este bien hecho. Retiramos y añadimos las aceitunas picadas y el huevo duro troceado, lo reservamos mejor de un dia para otro.

En cada oblea le ponemos el relleno y el borde lo mojamos con agua para que selle, cerramos la empanada, y la presionamos con un tenedor para que se selle bien, lo pincelamos con huevo batido, y lo metemos al horno, hasta que esten doradas a 200 grados.

Puddin de caramelo y croasanes

2010-06-20T13:00:00.004+02:00

Si teneis croasanes que os han sobrado y estan mas duritos, este postre es ideal, facil de hacer y mas aun de comer!!!! Es un "must" no dejeis de hacerlo por favor!!!

Ingredientes:

2 croasanes grandes
100 gr azucar
30 ml agua
125 ml nata liquida
125 ml leche entera
30 ml whisky
4 huevos

Elaboracion:

Precalienta el horno a 180º, en un cazo pon el azucar y el agua y lo dejamos que se funda y se haga caramelo, a fuego medio,no debemos remover, dejar que burbujee hasta que se oscurezca un poco, en unos 10 minutos estara hecho, en ese momento bajamos el fuego al minimo y añadimos la nata y la leche y el whisky y removemos bien, si veis que se hacen grumos tipo "tofee" no os preocupeis se iran deshaciendo, quitamos del fuego y añadimos los huevos batidos.

En una fuente de horno, troceamos a mano los croasanes y le ponemos la mezcla por encima, dejamos 10 minutos asi que chupen bien todo, y al horno, por unos 20 minutos, subira como un suffle, eso es que esta cocido, lo sacamos y a comer frio o caliente!!!

Tip: el whisky es opcional, pero le da un sabor especial, si no teneis, podeis sustituir por ron.

Lasaña

2010-06-12T15:25:00.005+02:00

Ingredientes:

Sofrito:50 gr de aceite
2 zanahorias
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
400 gr tomate triturado
1/2 kilo de carne picada mezclada(cerdo y ternera)
pimienta, oregano y laurel.
Bechamel:50 gr mantequilla,110 gr harina, 800 ml leche,sal, pimienta, nuez moscada.
Placas de lasaña precocidas

Elaboracion:

Ponemos a remojo las placas de lasaña en agua caliente y un chorrito de aceite para que no se nos peguen, y las movemos de vez en cuando, cuando esten blandas, las dejamos secar extendidas en un paño limpio y seco.

Thermomix: Ponemos en el vaso todos los ingredientes del sofrito, excepto la carne y trituramos 15 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos que se quedaron en las paredes y programamos 7 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadimos la carne picada, las especias y mezclamos bien para que se suelte la carne, 15 minutos, vel 1, temperatura varoma, rectificamos de sal y reservamos.

Sin lavar el vaso vamos con la bechamel, ponemos todos los ingredientes, y programamos 7 minutos,vel 3, a 100 grados.

En una fuente de horno, alternamos, capa de pasta, carne, hasta acabar con pasta, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con abundante queso rallado, metemos en el horno, 15 minutos a 180 grados, y luego gratinamos hasta dorar.

Pechugas mozarabes

2010-06-06T14:29:00.003+02:00

Ingredientes:

2 pechugas de pollo,limpias y a trocitos

2 tomates medianos maduros

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 cebolla

1 puñado de almendras

1 puñado de nueces

1 puñado de ciruelas pasas

1 vaso de agua

pimienta negra, curry, comino y canela

Aceite de oliva

Elaboracion:

Tradicional: En una olla añadimos el aceite y cuando este caliente se van haciendo als verduras troceaditas, despues se añade la carne y se mezcla tdo bien, a continuacion añadimos los frutos secos y las especias ( yo las pongo a ojo), se mueve, y se echa el vaso de agua, se deja cocer a fuego lento, hasta que reduzca el liquido y este todo bien hecho.Lo acompañamos con arroz hervido.

Calamares en cebolla

2010-05-22T16:08:00.002+02:00

Ingredientes:

1 kg de calamares
1 cebolla grande
1 vasito de vino blanco
25 gr de almendras tostadas
3 dientes de ajo
aceite, sal, perejil, pimenton.

Elaboracion:

Dorar la cebolla en aceite, añadir los calamares (si son pequeños enteros y si no a rodajas), el perejil y una puntita de pimenton, sazonar con sal, añadir el vino y un vaso de agua, rehogar.

Majar en el mortero las almendras y los ajos, añadir a la cazuela y dejar cocer hasta que los calamares esten tiernos. Acompañar con arroz blanco.

Solomillo de cerdo relleno de ciruelas

2010-05-22T15:49:00.003+02:00

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
1 manojo de espinacas
8 ciruelas sin hueso
2 cebollas
1 vaso de vino tinto
1 c.c de bolas de pimienta negra
sal, pimienta
1 c.s de harina
1 c.s de mantequilla
1/2 l. de caldo de pollo

Elaboracion:

Abrimos los solomillos por la mitad a lo largo, salpimentamos y adobamos con el vino por lo menos dos horas.

Hervir las espinacas y escurrir. Escurrimos del adobo los solomillos y rellenarlos con las espinacas y las ciruelas, atarlos.

Doramos los solomillos en aceite, los reservamos. En la misma grasa echamos la cebolla cortada a dados, la doramos ligeramente y añadimos el vino del adobo, la dejamos cocer, y añadimos la mantequilla mezclada con la harina y el caldo, remover hasta ligar la salsa.

Metemos los solomillos y cocer unos 20 minutos, los sacamos y pasamos las salsa por el chino o la trituramos, rectificamos de sal, cortamos a rodajas los solomillos y servimos con la salsa y unas patatas salteadas.

Ensalada fresca de Endivias

2010-05-15T14:22:00.003+02:00

Yo despues de comer en la ensalada lo he guardado y tambien queda genial mezclado con pasta o con arroz, queda muy fresquito!!!

Ingredientes:

3 endivias
2 manzanas acidas
1 lata pequeña de esparragos
1 lata pequeña de maiz
1 cebolleta
2 rodajas de piña natural
para el aliño: mayonesa, zumo de naranja, ketchup.

Elaboracion:

Troceamos todos los ingredientes pequeñitos, excepto las endivias, que lavaremos bien y sacaremos las hojas, las manzanas las troceamos y les añadimos un chorrito de limon para que no e oxiden mientras troceamos el resto de ingredientes. Para el aliño es a gusto,mezclamos hasta que este a nuestro gusto la salsa rosa.

Colocamos las hojas de endivia y las rellenamos con la mezcla.

Tarta de limon (Lemon Pie)

2010-05-13T08:19:00.001+02:00

Esta tarta esta integramente hecha a base de los limones que da el limonero de casa, que dicho sea de paso son buenisimos, pues hice esta facilisima tarta, que espero que os llegue el frescor que desprendia en el dia de ayer... aviso que son esas tardas de pillar un cachito, y otro, y otro...

Ingredientes:

160 gr de galletas maria hojaldradas
80 gr de mantequilla
2 cucharadas de azucar glass

4 huevos

200 ml leche condensada

100 ml zumo de limon

Elaboracion:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida, con esto forramos un molde desmontable, reservamos en la nevera mientras seguimos con la tarta.

Separamos las claras de las yemas, y batimos las yemas, con la leche condensada y zumo de limon.

Montamos las claras a punto de nieve, si es con la Th, 1 minuto por clara, o sea, 4 minutos, con la mariposa puesta, a partir del minuto vamos añadiendo el azucar glass.

Precalentamos el horno a 180 grados, echamos la mezcla en la base de la tarta, y con una manga pastelera cubrimos la tarta con el merengue haciendo picos, metemos en el horno, y horneamos hasta que el merengue se empiece a dorar. Dejamos enfriar para comer.

Rollitos de Panga con surimi

2010-05-11T12:01:00.004+02:00

La panga es un pescado que cada vez es mas común en nuestras casas, para quien no lo conozca, mide aproximadamente un metro y se parece a un tiburón, solo se parece, tiene el lomo azul y gris, y el vientre es blanco.

Es un pescado blanco, sin apenas espinas,por lo que es muy poco graso,se parece de sabor al lenguado,y para gente como yo que las espinas me anulan el amor al pescado, es ideal porque normalmente viene limpito y fileteado,sin piel, con lo que no se desperdicia nada!

Hoy os traigo una manera rica de comerlo, probadlo y me decis:

Ingredientes:

2 filetes de panga

9 tronkitos de surimi

200 gr de patata

paté de anchoa

aceto balsámico(vinagre de modena)

2 cucharaditas de vino blanco

perejil picado

3 dientes de ajo

sal y pimienta

aceite de oliva

Elaboración:

Picamos el ajo y el perejil, el aceite, la sal, el vinagre y la pimienta, y hacemos una emulsión, con esto maceramos el pescado y lo dejamos un buen rato.

Cortamos las patatas en rodajas de 1 cm, y las ponemos en la cubeta, añadimos también el aliño que nos sobre de macerar el pescado, ponemos encima los filetes, a los que les habremos puesto una cucharadita de paté, cangrejo y los habremos enrollado y asegurado con un palillo, todo esto sobre las patatas, añadimos el resto del surimi,programamos menú patatas, al acabar despresurizamos manualmente, esta riquisimo.

Se puede hacer igualmente en olla normal, las patatas las haríamos antes, y lo demás con el mismo procedimiento, en unos 15-20 minutos tendríamos el plato.

Torrijas rellenas de nocilla

2010-05-11T09:00:00.000+02:00

Aqui tenemos dispuestos los ingredientes, y abajo veis como queda antes del huevo.

Y aqui, preparadas para comerserlas..

Mirar que jugosas por dentro..!

Este postre es típico en Semana Santa, por eso os lo subo, por si alguien no la había encontrado, es una versión mas golosa, pero muy recomendable.

Ingredientes:

1 barra de pan del día anterior. nocilla o nutella. leche. azúcar+canela. 3 huevos. aceite para freír.

Elaboración:

Se cortan lonchas de pan como si fuera un libro, de un cm cada parte, o sea rebanadas de dos cm partidas por la mitad. Se pone en medio una cucharadita de nocilla, y se aprieta un poco para que se extienda. Mojamos cada rebanada en leche, y luego pasamos por el huevo batido, freímos en aceite caliente. Después rebozamos en la mezcla de azúcar y canela y servimos, se pueden comer calientes, tibias o frías!

4ª tarta fondant, Spiderman

2010-05-07T13:51:00.004+02:00

El dia 26 fue el cumpleaños de mi hijo mayor, 4 añitos ya, y es un fan de Spiderman, y todo lo quiere con ese personaje, por supuesto que sus deseos son ordenes para mi, a pesar de que montar la fiesta, hacer la comida, la peque de 9 meses enferma... no ayudaron, se hizo lo que se pudo, y lo mejor es que la tarta gusto, los niños claro, nunca pensaron que eso rojo y azul se comia, y los mayores encantados!

Ingredientes:

-1 bizcocho de chocolate brownie delicioso de 25 cm diametro

-1 bizocho de chocolate con cerveza negra de 22 cm de diametro.

- Relleno: Ganache de chocolate negro, almibar de chocolate (almibar normal aderezado con una cucharada de cacao instantaneo)

-Cobertura: en la base de abajo lo cubri con el ganache, y en el de arriba con dulce de leche.

Fondant: Sabor Vainilla (Ballina)

Pastel de Carne

2010-04-24T19:52:00.002+02:00

Este plato lo podeis comer tanto frio como caliente, es muy util porque cunde mucho, y luego cada uno le puede variar el relleno a su gusto, o a lo que tengas por la nevera.

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada mezclada.
1/4 kg de salchichas frescas
100 gr de bacon ahumado
50 gr de queso rallado
2 huevos duros
1 huevo
2 pimientos morrones
50 gr de pepinillos
1/2 cebolla grande
maiz cocido
pan rallado, perejil, aceite y sal.

Elaboracion:

Quitar la piel a las salchichas y mezclar con la carne, el bacon troceadito, el perejil, la cebolla rallada,el queso y el huevo batido,salpimentar.

Colocar la pasta sobre un papel de aluminio, colocar los huevos duros a trocitos, los pepinillos, el maiz y los pimientos, damos forma de brazo de gitano, y untamos ligeramente con aceite y cubrimos de pan rallado, cerramos el papel de aluminio y lo colocamos en la bandeja del horno untada en aceite, y cocemos a horno medio unos 45 minutos.

Bollos Preñaos

2010-03-17T10:20:00.004+01:00

El bollo preñao o pan preñao (bollu preñau, pan preñau o tortu preñau en asturiano y cántabro) es una pieza de pan rellena de chorizo o bacón (de ahí el adjetivo preñado). Suele ser de pequeñas dimensiones (aproximadamente 20 cm de longitud) y aparece en las diversas festividades primaverales al aire libre celebradas en Asturias y Cantabria, suele estar acompañado de sidra.

Es ideal para comidas campestres, en la playa, o donde te pille, el relleno va a gusto, os encantaran!!

Ingredientes:

250 gr leche
50 gr mantequilla
50 gr azucar
30 gr levadura prensada
1 cucharadita de sal
500 gr harina

Elaboracion:

Ponemos todos los ingredientes en la thermomix, y programamos 1 minuto,40 grados, vel 2.

Al acabar añadimos la levadura y la harina y mezclamos 20 seg en vel 6. y despues 3 minutos en velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa, y cuando haya subido, formamos bolas, que aplanaremos para rellenar y despues lo cerramos, lo podemos rellenar de: chorizo, salchicha, salchicha con ketchup y mostaza, bacon y queso, jamon y queso, vamos la imaginacion de cada uno!!

Una vez cerrados los panecillos los pintamos con huevo batido y horneamos a 200 grados, hasta que se empiecen a dorar, las primeras veces habra que estar encima de ellos, ya que cada horno es un mundo.

Cheesecake (Tarta de queso con arandanos)

2010-03-13T13:58:00.008+01:00

Esta receta esta sacada de las recetas que ofrece la Fussioncook, y la verdad, esta riquisima, altamente recomendable, facilisima de hacer, y os hara quedar bien alli donde la lleveis, os lo garantizo.

cuando esta mas rica es una vez que la hemos tenido en la nevera unas horitas, y no os asusteis si sube mucho recien sale del horno o fussion, luego baja y se nos queda al nivel normal...hacedla!!

Ingredientes

600 gr queso fresco tipo burgos
4 huevos
300 gr leche condensada
200 ml nata liquida
3 cucharadas de harina
esencia de vainilla o azúcar avainillado
mermelada de arándanos

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes muy bien, y una vez engrasada la cubeta de la Fussioncook, o el molde que vaya al horno, vertemos la mezcla y horneamos en menu manual de nuestra FC unos 45 minutos, o al horno a unos 160 grados el mismo tiempo.

La dejamos enfriar totalmente y la cubrimos con la mermelada de arandanos.

Abrir y listo de Isabel

2010-03-12T12:12:00.006+01:00

Hoy no os comento una receta mia, hoy he comido Abrir y Listo de Isabel, y si os gusta el sabor del atun que siempre aporta Isabel, y comer sin calorias, os recomiendo este nuevo producto.

lo teneis en un formato facil de transportar, no necesita frio, y se calienta en un plis en el microondas.

Teneis:

Filetes de Atun con tomate

Filetes de Atun con tomate y pimientos (el que he probado gracias a Bloguzz)

Filetes de Atun a la Plancha

Filetes de Atun en salsa

Ya sabeis podeis comer sano y fuera de casa, le poneis un arrocito blanco al lado y felices!!!!

Patatas con huevos y chorizo(FC)

2010-02-28T14:06:00.003+01:00

Hacer unas patatas es muy facil, las podemos hacer de mil maneras, hoy mientras preparaba la comida, pense en hacer algo para picar calentito, porque hoy el dia esta tontorron, asi que cogi tres ingredientes nada mas y esto salio... nos encanto a todos!!

Ingredientes:

3 patatas
chorizo dulce o picante
2 huevos
aceite de oliva

Elaboracion:

en el microondas cortamos las patatas a trozos, y lo regamos con un poco de aceite de oliva y las salamos, ponemos 5 minutos a maxima potencia y vamos añadiendo minutos hasta que queden hechas, es mejor no pasarse. En una sarten con un poco de aceite freimos el chorizo a rodajas y cuando este doradito añadimos las patatas y mezclamos bien, cascamos los dos huevos y cuando la yema haya cuajadado un poco lo mezclamos todo un poco, y listo para comer!

Fussioncook: añadimos aceite que tape el fondo de la cubeta y ponemos las patatas cortadas a cachos,salamos, añadimos el chorizo a rodajas, y seleccionamos menu patatas, cuando acabe despresurizamos manualmente, añadimos los huevos, y menu manual 2 minutos. mezclamos al acabar todo un poco para incorporar los huevos.

ORBIT ESSENTIALS!!!!

2010-02-26T07:46:00.003+01:00

Orbit Essentials es un nuevo chicle que combina delicisiosos y naturales sabores de frutas con extractos vegetales y nutrientes beneficiosos. Ademas esta clinicamente probado que estos nutrientes contribuyen a tu bienestar.

Este chicle incluye Vitamina C, un beneficio que apoya a tus defensas.

Gracias a TRND he tenido la oportunidad de probar y valorar este producto, un chicle, con un sabor muy elegante, y innovador, me ha encantado y os lo recomiendo absolutamente a todos los que querais masticar algo sano y agradable!

Os voy a decir algo que os aporta un chicle:

Masticar chicle sin azucar supone una parte importante de una buena salud bucal
La proxima vez que te sientas estresado en un atasco de trafico o haciendo cola, prueba a meterte un chicle en la boca, da un efecto relajante.
Aquellos que durante un examen masticaron chicle FIVE sacaron mejores notas que los que no lo hicieron.
Masticar un chicle de 5a 10 calorias en lugar de decidirse por aperitvos de alto valor calorico es un modo eficaz de reducir la ingesta de calorias.

Por eso mastica chicle, y mejor ESSENTIALS de ORBIT!!!

Macarrones con verduras

2010-02-19T12:07:00.003+01:00

He de disculparme, porque no tengo mucho tiempo para dedicarle al blog, esto de librar solo un dia a la semana se nota, pero espero organizarme mejor y ir poniendo cositas, ademas he tenido problemas con el ordenador, la linea, etc... vamos que se me ha juntado todo!

hoy os traigo una receta de las que me llevo al trabajo, rapida y rica, la pasta esa gran aliada!

Ingredientes:

1 bote de corazones de alcachofas
1 cebolla pequeña
brocoli
champiñones
200 ml tomate casero, o en su defecto, tomate frito del mas bueno que encontreis.
250 gr macarrones
sal, pimienta
queso rallado

Elaboracion:

Fussioncook: echamos un chorrito de aceite en la cubeta, y añadimos las verduras troceadas, excepto el brocoli, salpimentamos, y cuando este sofrito, añadimos el resto de ingredientes, incluidos los macarrones, lo cubrimos de agua sin pasarse de la pasta, solo cubrir, y programamos menu pasta. Despresurizamos manualmente al finalizar el programa, y servimos con queso rallado.

Solomillo con salsa de frambuesa

2010-01-01T16:02:00.004+01:00

Bueno,pues ya entramos en un año nuevo, lleno de deseos y ilusiones, veremos que es lo que se nos cumple y que es lo que se queda en meras intenciones, anoche celebramos el fin de año con una ultima receta....del año, espero que os guste tanto como a nosotros, eso si, importantisimo carne de buenisima calidad.

Ingredientes:

4 solomillos de ternera
bacon en lonchas
sal y pimienta
para la salsa de frambuesa: 1/2 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 vaso de vino Pedro Ximenez, 4 cucharadas de mermelada de frambuesa,agua(opcional)

Elaboracion:
Salpimentamos los solomillos, y los rodeamos de bacon que aseguraremos con un palillo, los pasamos por la plancha a gusto de cada comensal.

Para la salsa, fileteamos los ajos y los freimos en una olla, cuando se doren, los reservamos ,y añadimos la cebolla troceada fina, la pochamos muy bien, y añadimos los ajos, le añadimos el vino y la mermelada, dejamos que reduzca todo, y lo pasamos por la batidora para que quede una salsa fina, si nos ha quedado muy espesa cuando esta reduciendo le podeis añadir un poco de agua.

Servimos los solomillos acompañados de patatas y con la salsa por encima.

Graten de Brocoli y Patata

2009-12-26T14:27:00.005+01:00

Como podeis comprobar, si, me gusta el brocoli, y cada miércoles paro en el mercadito que para en mi urbanizacion de camino al colegio, y compro la fruta del peque y mi brocoli semanal, asi lo hago muy a menudo, en casa nos encanta:

Ingredientes:

1 Brocoli
2 patata
4 lonchas de bacon
para la bechamel: 600 ml de leche, 60 gr de harina, 30 gr de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
Queso rallado

Elaboración:

Tradicional: Hervimos al vapor el brocoli, hasta que este a nuestro gusto, las patatas o bien las ponemos troceadas 10 minutos al microondas, o las hervimos normalmente en agua. Hacemos una bechamel, fundiendo la mantequilla en la sartén, y añadimos la harina removemos bien ,y vamos echando la leche poco a poco, hasta acabar con la leche, sin dejar de remover, IMPORTANTE!! sino salen grumos, salpimentamos y rallamos nuez moscada.

Fussioncook y Thermomix: ponemos el brocoli, con medio vaso de agua, 2 minutos, en manual. Sacamos ,y ponemos las patatas, con un poco de agua, menú patatas. En la thermo, ponemos todos los ingredientes de la bechamel, 7 minutos, 90 grados, vel 4.

En un bol de pyrex, alternamos brocoli y patata, y troceamos bacon, añadimos bechamel hasta cubrir, acabamos con una capa de bacon y queso rallado, gratinamos hasta que se dore..,mmmmmm

Galletas Blanco y Negro

2009-12-19T11:39:00.006+01:00

Hoy hace frío, y apetece meter las manos en la masa, con el horno calentito y hacer estas deliciosas galletas, así participamos con los niños y se sienten orgullosos de lo que cocinan, y luego se las comen sin rechistar, he de decir que mientras hacia la segunda hornada, desaparecieron misteriosamente 5 galletas del tirón...

Ingredientes:

250 gr de chocolate negro
55 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

2 huevos

210 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

azúcar glass para rebozarlas

Elaboración:

fundimos el chocolate junto a la mantequilla, en el microondas, en tandas de 30 segundos, para ir viendo como funde sin que se nos queme, cuando empiece a fundir removemos y acabara de fundirse. Después mezclamos los huevos con el azúcar muy bien, hasta que blanqueen, después añadimos la harina, la levadura y la sal, y por ultimo añadimos el chocolate y unimos todo muy bien, lo dejamos reposar en la nevera para que se enfríe.

Precalentamos el horno a 170 grados, y vamos formando bolitas, que rebozaremos bien en azúcar glass, en la bandeja del horno ponemos 12 dejando separación para que no se junten al hacerse, en 10 minutos estarán o hasta que se craquelen.

Tarta cumple Estela,3ª tarta Fondant!

2009-12-14T08:24:00.002+01:00

Esta tarta la hice ayer, para que la hija de mi amiga Cris, Estela, la lleve a la guardería hoy lunes, cumple dos añitos, y me pedía algo de Kitty, es un detallito nada mas lo que le puse, pero el rosa de la tarta y las estrellitas le encantaron, yo me lo pase muy bien haciéndola junto con mi hijo.

Es un bizcocho de chocolate, con almíbar de canela y limón, rellena en tres pisos de ganache de chocolate negro, espero que les guste!!!

Tarta Rayo McQueen,2ª Tarta Fondant!

2009-12-14T07:36:00.003+01:00

He acudido a un curso con Megasilvita,una experta en tartas fondant, la verdad es que ha sido un gustazo porque como persona en las horas que hemos estado con ella, yo personalmente me he llevado una alegría en conocerla, sus tartas dicen mucho de ella, pero es simpática a morir, y muy guapa! Asi que os la recomiendo en todos los sentidos, en este curso aprendimos a hacer:

-Tartas Fondant

-Fondant de Nubes

-Pastillaje filipino

-Pasta laminada

-Pasta de goma

-Y trucos varios, fue un dia cansado, pero ojala hubiera sido mas largo, gracias Silvia!

La tarta que yo elegí, fue la de Cars, Rayo Mcqueen, por supuesto, ídolo de mil niños, y mi hijo entre ellos, su cara fue un poema al verla!!

Merluza rellena de gambas

2009-12-08T15:30:00.004+01:00

Este plato, lo podeis hacer para estas fechas, quedareis fenomenal, y es muy sencillo de preparar, y rápido, eso si, que el pescadero os la deje impecable de espinas, pues para quisquillosas como yo es imprescindible, sino no lo disfruto!

Ingredientes:

1 merluza de 1 kilo y medio, que limpia de cabeza, cola, y espinas se quede en unos 800 gramos.
24 gambas
4 patatas
1 vaso de vino blanco
agua, sal y pimienta, aceite de oliva.

Elaboración:

Con las raspas y cabeza de la merluza,y la cascara y cabeza de las gambas hacemos un fumet, ponemos en una olla agua, añadimos el pescado y una hoja de laurel, y lo hervimos 25 minutos, colamos y reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas un poco gruesas, las freímos en aceite de oliva, vuelta y vuelta, y las colocamos en la bandeja del horno, las mojamos con el fumet de pescado, y horneamos 12 minutos a 200 grados.

Salpimienta la cola de merluza y rellénala con las gambas. Cierra la merluza y átala con una cuerda de cocina. Moja el pescado con un poco de aceite de la fritura de las patatas y colócalo sobre las patatas asadas. Moja con el vino blanco y hornea a 200º C., durante 20-25 minutos. Retira la cuerda y corta la merluza en 4 rodajas.

Servimos el pescado con las patatitas.

Brocoli con salsa de queso

2009-11-29T08:59:00.003+01:00

Este plato me encanto, sobre todo por lo rapido de hacer, y si os gusta esta verdura, tanto como a mi, entonces lo repetireis.

Ingredientes:

1 brocoli
6/8 lonchas queso para fundir

1/2 vaso de leche

2 gotas de salsa poicante

Elaboracion:

El brocoli lo separamos en ramificaciones, quitandole el tronco central, y lo hervimos al vapor, con un chorrito de agua, hasta que este tierno, en unos diez minutos como mucho esta.

En una ollita ponemos la leche junto al queso y lo ponemos a cocer a fuego suave, removiendo para que se funda todo el queso,cuando este, le añadimos la sal y la salsa picante.

En una fuente ponemos el brocoli con la salsa de queso por encima.

Tarta Bob Esponja, !ª tarta Fondant.

2009-11-21T07:52:00.007+01:00

Hola amigos, me he metido en el mundo del fondant después de documentarme por la red, he conseguido hacer algo visible y lo que es mejor muy comestible!!!!, nos ha gustado mucho a todos, mi hijo se comía el fondant como si nada, y los demás a mi por lo menos me ha sorprendido me la esperaba mas seca y para nada, estaba jugosita y tierna, os voy a explicar como la prepare:

1er día: Bizcocho, deje enfriar fuera y luego bien tapado y envuelto en papel film a la nevera.

2º día: Fondant sin teñir, bien envuelto dos capas de papel film y a la nevera.

3er día: tornear bizcocho, preparar almíbar, ganache, y teñir fondant, montar la tarta, y enseñarla y comerla!!!!

Ahora la receta que use:

Bizcocho: es el bizcocho con cerveza negra, he de decir que yo no tenia cerveza y estaba bebiendo una cocacola, así que le puse la cocacola, oye, buenisimo!!!

Almíbar: 300 gr azúcar,300 gr agua, zumo de 1/2 limón, 1 ramita de canela.

Preparación: En TM: Ponemos todo en la thermo 15 minutos, vel 2, 100 grados. Debemos dejar enfriar para bañar el bizcocho.

Ganache de chocolate negro: 200 gr nata liquida, 200 gr chocolate negro.

Preparación: ponemos la nata a hervir, y cuando lo haga quitamos del fuego, y añadimos las tabletas de choco, removemos bien, si queremos mas cremosidad, se puede batir con una batidora de varillas y queda cremosisima.

Fondant de nubes: 1 bolsa de nubes, de momento da igual el color que vayáis a usar, pero yo separe lo blanco de lo rosa,y use lo blanco porque iba a teñir. El doble de lo que pesen las nubes en azúcar glass industrial, margarina para untar las manos al trabajar la masa, y para disolver las nubes.! cucharada escasa de agua para salpicar las nubes.

Preparación: En un bol ponemos las nubes, las salpicamos del agua y le ponemos una cucharada de margarina, las ponemos al microondas (para 200 gr de nubes mas o menos 1 minuto 10 segundos) pero mejor ir a tandas porque si se os quema no hay nada que hacer.

Removed con una cuchara para unificar toda la crema que os ha salido, aunque haya trozos con el calor se funden, os quedara como un puré.

Echad la mitad del azúcar y empezar a mezclar ayudandoos con una cuchara, cuando ya no se pueda mas bien pringadas con margarina las manos empezar a amasar fuera del bol a mano, y vamos añadiendo azúcar hasta que sea manejable y no se pegue ni a las manos ni a la mesa., para que este, tiene que quedar de textura parecida a la plastilina y si cogéis un pellizco que no se os quede pegado.

Lo dejáis reposar en la nevera envuelto en papel film, mejor unas horas o de un día para otro.

Y seguimos........

Si vais a teñir la masa, mejor usar unos tintes en gel o polvo, pues los líquidos licuan la masa, yo use unos de Wilton en gel, que vienen 4 colores básicos, rojo, azul, marrón y amarillo, si necesitáis otros colores se pueden mezclar entre ellos para conseguir el color deseado.

Yo corte el bizcocho por la mitad, luego le di la forma, en ambas capas lo moje de almíbar bien mojado, luego le puse todo el ganache de chocolate, uní las dos capas, y empecé a montar la tarta, estirando el fondant y colocándolo sobre el bizcocho como se ve en la foto, espero que lo probéis y veáis que vale la pena las horas invertidas, os digo que tarde 3 horas y pico en montar la tarta, previo hecho todo lo anterior.

Muffins con Smarties

2009-11-15T13:55:00.012+01:00

Los Muffins son pequeños y esponjosos pastelitos que tienen su origen en los bollos ingleses a la hora del te que los peregrinos emigrantes del SXVII se llevaron consigo en la conquista del Nuevo Mundo , sin embargo el te y los bollos no encajaban demasiado bien en la dura realidad cotidiana de los pioneros y rápidamente fueron creando variaciones mas sencillas y rápidas de preparar. Según el método americano, la elaboración de los Muffins es de una facilidad pasmosa, ni siquiera hace falta sacar la batidora del armario de la cocina, se mezclan los ingredientes secos, en otro los húmedos, a continuación rápidamente se unen ambos y ya está.

Solo hay que tener en cuenta una cosa, no hay que remover mucho la masa y hornearla cuanto antes, sino salen resecos.

Se pueden guardar de dos a tres días en un recipiente hermético, y también congelarlos, solo habrá que hornear 10 0 15 minutos a 180 grados.

Y ahora la receta!

Ingredientes:

Para 10 muffins

Mantequilla para el molde
250 gr de harina
1 sobre de levadura
75 gr de smarties o lacasitos
1 huevo
60 gr de azúcar
60 ml de aceite
200 ml de yogur
azúcar glass para decorar

Elaboración:

Precaliente el horno a 180 º C. -Engrasa con mantequilla un molde para muffin
Mezclar la harina con la levadura y 50 gr de smarties

Batimos el huevo, añadimos el azúcar, el aceite y el yogur, y mezclamos. Lo añadimos a la mezcla de harina y removemos hasta que los ingredientes secos estén bien humedecidos.

Rellenamos los moldes con la pasta y horneamos a temperatura media, 25 minutos, dejamos reposar 5 minutos después de la cocción.Sacamos del molde y lo adornamos con el resto de Smarties y espolvoreamos con el azúcar glass.

Nota: yo hoy no tenia yogur y lo sustituí por una natilla de 130 gr y los 70 gr restante en leche.

Pastel de atun

2009-11-14T09:01:00.003+01:00

Esta es de las típicas recetas socorridas y recurrentes, no tengo nada en la nevera..solo huevos, leche, y lo que pille, y entonces, tenemos un platillo rico rico.... y encima en el microondas, que mas se puede pedir..

Ingredientes:

3 huevos

400 ml de nata liquida, o 1 bote de leche evaporada si lo queréis menos "nutritivo", y si no tenéis nada de esto leche normal.

3 latas de atún en aceite, o de lo que os guste

100 ml tomate frito

sal, pimienta

Elaboración:

Mezclamos todo bien, se podría hacer en thermomix, pero a velocidad 3 o 4, porque me gusta que se noten los trozos de atún, sino pues a mano, volcamos en un molde apto para el microondas, y en unos 13 minutos lo tenéis hecho,también depende de la potencia de vuestro micro, a tope de potencia siempre, entre 13 y 15 minutitos esta, esperamos a que se enfríe para desmoldar, y servimos. Con tomate frito o mayonesa esta muy rico, y acompañamos con ensalada.

Quesada Pasiega

2009-11-09T14:33:00.005+01:00

La Quesada pasiega, es un producto típico de Vega de Pas, y de la zona pasiega en general, se encuentra muy difundido en Cantabria-Es un dulce de queso muy rico como postre,aunque yo he de confesar que me lo fui comiendo a lo largo del dia, como iba pillando, es muy tentador, se puede comer fría o calentada al micro. Esta receta es de una forera MJ78, a la que le doy las gracias, porque sera una receta a repetir!!!

Ingredientes:

440 g. leche

1 rama de canela

100 gr. de mantequilla
200 gr. azúcar

3 huevos
130 gr. de harina

Elaboracion:

En Thermomix, ponemos la leche con el azúcar y la canela y programamos 7 minutos, 100 grados, vel 1. Quitamos la canela, y añadimos los huevos, mezclamos un poco a vel 5. Añadimos la mantequilla y la harina, 15 segundos, a vel 5. Untamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla, con el horno precalentado a 180 grados, horneamos unos 30 minutos, o hasta que este cuajada y dorada.

Alitas de pollo rebozadas

2009-11-05T11:42:00.002+01:00

Parece que tengo algo con el pollo, este mes, es la carne estrella de mi blog, pero es que las alitas en concreto me encantan sean como sean, y estas os juro que no os van a decepcionar, y además sanas porque no se fríen, hacer la prueba!

Ingredientes:

12 alitas de pollo partidas y limpias
1 vaso de leche
1 huevo
1 cucharada de harina

1 cucharada de pimentón picante

sal, y pimienta, mantequilla

pan rallado

Elaboración:

En un plato, ponemos el huevo batido y la leche, en otro plato la harina, sal, pimienta y el pimentón, y en otro plato el pan rallado. Precalentamos el horno a 180 grados, y en una fuente de horno ponemos mantequilla en la superficie, y lo metemos en el horno que vaya fundiendo.

Pasamos las alitas en la mezcla de harina, luego en el huevo, y finalmente en el pan rallado, apretando bien para que el rebozado quede firme, y las colocamos en la fuente. Horneamos hasta que estén doradas, mejor unos 10 minutos, giramos y otros 10 minutos. Servir con salsa barbacoa y vereis que rico!

Lentejas guisadas

2009-10-30T13:31:00.004+01:00

Hoy toca cuchara, las lentejas me encantan, y eso que de pequeña las odiaba, quizás porque las del cole no tenían ese toque de amor, que se pone en casa, y mi madre no las hacia tampoco, porque ahí se quedaban, en el plato, pero la edad hace cambiar de parecer, y como empieza el frío aunque las temperaturas de este fin de octubre no dicen lo mismo, os pongo mis lentejitas!!!

Ingredientes:

400 gr lentejas pardinas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 tomates pera

100 gr de champiñones

1 zanahoria grande

1 loncha panceta

1 puñado de arroz

1 hoja laurel

agua

sal, pimienta, pimentón dulce, aceite de oliva.

Elaboración:

En la olla rápida o fussioncook, echamos un chorro de aceite, y añadimos la cebolla picadita, el ajo, la zanahoria a rodajas, el tomate troceado, y los champiñones a laminas, y sofreímos, en menú manual 5 minutos, cuando este pochado, añadimos la panceta troceada, añadimos las especias, y mezclamos bien, añadimos el resto de ingredientes, y el agua, que pase unos 5 dedos de las lentejas, programamos menú guiso (15 minutos), y dejamos despresurizar sola la maquina.

Alitas de pollo con sesamo

2009-10-28T11:29:00.002+01:00

Esta receta la vi a Karlos Arguiñano un día en su programa y desde entonces me dije que había que probarlas, y valió la pena, el sésamo le da un punto distinto al pollo, probarlo!

Ingredientes:

12 alitas de pollo

sal, pimienta, aceite de oliva

1 huevo

3 cucharadas de semillas de sésamo

Elaboración:

Le quitamos las plumas de las alitas, y las colocamos en una fuente de horno, añadimos un chorrito de aceite por encima, sal y pimienta, y las horneamos unos 20 minutos a 200 grados. En un bol batimos el huevo, y añadimos el sésamo, con esto pincelamos las alitas cuando estén hechas y gratinamos hasta que se doren.

Pollo con almendras o nueces

2009-10-20T12:42:00.005+02:00

Después de este parón intento retomar este reto culinario, y como no podía ser, siiiigo con mis recetas orientales, que me chiflan que demonios.... esta es el típico pollo con almendras de toda la vida, pero hoy lo hice con nueces, solo tenéis que cambiar el fruto seco por el que os guste mas, ya me diréis...

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
2 cebollas medianas

2 pimientos verdes

200 gr de almendras o nueces

1 c.c de sal (cucharada de café)

1 c.s de maicena (cucharada sopera)

10c.s de aceite

4 c. s de salsa de soja

1 c. s de azúcar

4 c. s de jerez

Elaboración:

Cortar las pechugas, pimientos y cebollas en trozos regulares de 2 x 2 mas o menos, mezclamos la sal y la harina y frotamos la carne con esta mezcla.

Ponemos la mitad del aceite en el wok o sartén y freímos las almendras o nueces,reservamos.

Añadimos el aceite restante,y salteamos la carne a fuego vivo,junto con las cebollas y los pimientos,añadimos la salsa de soja,el jerez y el azúcar,rehogamos un poco y finalmente añadimos las almendras, mezclamos bien y a comer!!

Risotto de champiñones

2009-09-20T13:06:00.001+02:00

Es la primera vez que como y que preparo un risotto, he de confesar que lo he visto innumerables veces en la carta de restaurantes italianos, y siempre he caido en el topico de la pasta o la pizza, solo pido arroz si es tipo paella, asi que ahora si puedo decir que esta muy bueno, meloso, y muy gustoso, una manera distinta de probar un arroz.

Ingredientes:

250 gr de champiñones
1 cebolla
60 gr de mantequilla

200 cc de vino blanco

1,5 l de caldo de pollo

400 gr de arroz especial risotto(arborio) o normal, pero nunca largo.

30 gr queso parmesano

nuez moscada, pimienta, sal, y perejil.
Elaboración:

Cortamos los champiñones y la cebolla, y lo doramos en la mitad de la mantequilla en una sartén honda. Añadimos el arroz y removemos durante un minuto, vertemos el vino blanco y continuamos removiendo.

Vamos incorporando el caldo caliente removiendo de modo que el arroz no se quede sin caldo hasta lograr una textura cremosa de arroz "al dente", el fuego en mi vitro que tiene al 6, estuvo al 5, mas o menos estará en unos 17 minutos.

Momentos antes de terminar la cocción, añadimos el resto de la mantequilla, el queso, la nuez moscada, la sal y la pimienta, removemos y servimos enseguida, espolvoreamos con perejil picado.

Bizcocho basico de Yogur

2009-09-06T10:29:00.001+02:00

Hoy os traigo esta receta básica de bizcocho de yogur que todos seguro habéis hecho en algún momento, fue el primer bizcocho que hice en mi vida,y ahora me decía, sera posible que no lo haya publicado aun..??? podéis modificar el sabor del yogur a vuestro gusto, desde el natural hasta el que mas o parezca, a mi por ejemplo con yogur de frutas del bosque me encanta!

Ingredientes:

1 yogur natural o de sabor

1 medida de yogur de azúcar ( yo le suelo poner un poco mas, me gusta dulce)
1 medida de yogur de aceite de girasol

2 medidas de yogur de harina
3 huevos

1 sobre de levadura tipo Royal

Ralladura de limón

Elaboración:

Tradicional: engrasamos un molde de bizcocho, en la batidora mezclamos muy bien todo, o a mano si no tenemos, con el horno precalentado a 180 grados, vertemos la mezcla en el molde, y lo introducimos en el horno unos 25-30 minutos, o hasta que veamos que esta hecho, podemos meter una aguja para comprobar que sale limpia.

Fussioncook: mezclamos todos los ingredientes en la thermomix o en la batidora hasta que este bien mezclado, y engrasamos la cubeta, vertemos la mezcla, y seleccionamos menú manual, 40 minutos. Acabado el programa dejamos enfriar.

Croasanes express

2009-09-03T08:00:00.000+02:00

Tenia hojaldre en casa y muy pocas ganas de salir a comprar croasanes, asi que con la masa que por cierto caducaba ese mismo día... era hacer algo o echarse a perder, y en cocina no se tira nada, así que me comí estos croasancitos express que estaban muy ricos!!

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre fresco
azúcar glass
huevo

Elaboración:

Sacamos la masa del paquete sin quitarlo del papel en el que viene porque lo usaremos para la bandeja del horno también, calentamos nuestro horno a 200 grados, y hacemos triangulitos con la masa, espolvoreamos de azúcar glass a conciencia, y formamos los croasanes de este modo: con la parte horizontal hacia abajo(como si fuera un árbol de navidad) deslizamos la mano hasta llegar a la punta, damos forma de cuerno y pintamos con huevo batido. Horneamos hasta que estén doraditos.

Calamares a la mallorquina

2009-08-30T11:45:00.000+02:00

Hoy una receta típica de la isla, son de esas recetas donde hay que tener un buen pan a mano para mojar a gusto en la salsita, que esta de muerte lenta...

Ingredientes

1 kilo de calamares medianitos

1 cebolla y media

1 tomate(puede ser triturado)

1 vasito de coñac

1 vasito de agua

piñones y pasas

Almendras tostadas

2 dientes de ajo y perejil

Aceite(una medida de 190 ml), sal y pimienta negra, pimenton dulce o picante

Elaboracion:

FussionCook: Ponemos en marcha la Fc, menú manual 7 minutos, añadimos el aceite y cuando este caliente añadimos los calamares(limpitos )lo sofreímos, y en cuanto se engorden, los sacamos.Sofreimos la cebolla picada,y cuando este pochadita añadimos el tomate, añadimos los calamares, el coñac, el agua, y salpimentamos, el pimentón si no os gusta picante también se puede poner dulce.añadimos las pasas y los piñones.Tapamos la olla, y ponemos menú manual 10 minutos o menú arroz que tb son 10 minutos.Despresurizamos manual, abrimos y en un mortero majamos las almendras, con el ajo,el perejil y lo ligamos con un poco de caldo del guiso, se lo añadimos y dejamos reposar 2 minutitos.Acompañamos con arroz, que por supuesto se hizo en la FC también

Tradicional: En una olla, con el aceite freímos los calamares hasta que empiecen a engordarse, los sacamos, y sofreímos la cebolla, el tomate, cuando este bien pochado añadimos los calamares de nuevo, el coñac, el agua, los salpimentamos, y añadimos el pimentón, vamos removiendo hasta que se vaya haciendo,ponemos los piñones y las pasas, al final añadimos el majado de almendras, ajo, perejil, para espesar la salsa, lo dejamos reducir unos 5 minutos,

Vuelvo a la carga!!!!

2009-08-24T08:14:00.002+02:00

hola!!!!!

Pues lo prometido es deuda, el dia 2 de Agosto di a luz a mi pequeña Merche, y entre la recuperacion y la adaptacion, para primeros de septiembre, como la vuelta al cole, tambien yo volvere, que mi familia se me empezara a quejar si no los alimento mejor, me tengo que poner al dia.....

Todo fue muy bien, la niña esta preciosa, y yo super contenta con ella, asi que por aqui os espero de nuevo, para pasar un ratito agradable.

Un besote enorme a todos los que me leeis!!!!

Hasta luego!!!

2009-06-11T09:40:00.004+02:00

Bueno, pues este post no es de comida, es un parentesis, que no se si respetare, pero necesito hacerlo, voy a ser mama de nuevo en poco tiempo,

y mi pequeña me esta cada dia agotando mas, si añadimos que sigo trabajando a tiempo completo, mi otro torbellino de 3 años, y el calor, pues la ecuacion resulta:"SOS DESCANSO!!!!"

No dejare de cocinar, eso esta claro, pero no con la asiduidad que suelo hacerlo, lo guardo todo para mi vuelta, si me quereis esperar claro, y con la noticia de que Merche este ya en mi vida!!!

Os echare de menos, os mando un besote muy fuerte a todos los que seguis mi blog desde cerca y lejos de España. Deseadme suerte para el parto!!!!!

Besotes!!!!!!!

Bacalao Dorado

2009-06-03T10:01:00.005+02:00

Para hoy un bacalao de lo mas rico, el Bacalao es un pescado muy rico en ácidos grasos Omega-3, y en vitamina A y D,por lo que es un buenísimo complemento en la alimentaron, antiguamente de su aceite se le daba a los niños para fijar el calcio en los huesos, el famoso Aceite de Hígado de Bacalao que tanto temían Zipi y Zape, la receta de hoy es de origen Portugués, y esta muy rica!!

Ingredientes:

250 gr bacalao desmigado y desalado

3 patatas medianas

1 cebolla

3 huevos

aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos y troceamos las patatas finitas y a palitos, como patatas paja casi, la cebolla la troceamos en juliana. Freímos las patatas en aceite de oliva y reservamos, sofreímos la cebolla en una sartén, y cuando este bien hecha, añadimos el bacalao tal cual, sin sazonar NADA, y le damos un par de minutos de vueltas, tiene que estar poquito pues se hace enseguida, añadimos las patatas, y los huevos, revolvemos bien y constantemente, para cuajarlo, y en dos o tres minutos estará, no necesita estar mucho en la sartén.

Y a disfrutar!!!!!

Patatas estilo coreano ( Gamja Jorin)

2009-05-27T09:45:00.004+02:00

Hoy de nuevo, un plato asiático, de Corea, para acompañar, son unas patatas muy sencillas de hacer y muy sabrosas, seguro que os gustan.

Ingredientes:

2 Patatas
2 cucharadas (TBSP) de Salsa de Soja

1 cucharada (tbsp) de azúcar

Sal y pimienta

2 dientes de ajo picados

1/2 cebolla
aceite de oliva

1/2 taza de agua

Semillas de sésamo

Elaboración:

Pelamos las patatas y las troceamos a cuadritos,la cebolla en trozos pequeños. Sofreímos la patata en un poco de aceite de oliva, y cuando este un poco traslucida, añadimos los ajos y la cebolla. Añadimos el agua, bajamos el fuego y añadimos la soja, el azúcar, mezclamos todo, y lo tapamos, lo dejamos a fuego bajo- medio, durante 7 minutos, salpimentamos, removemos bien, y servimos en un plato espolvoreando con las semillas de sésamo.

Chicken Curry Wings (Alitas de pollo con curry)

2009-05-17T16:29:00.007+02:00

Vuelvo a mostraros un plato oriental, gustosisimo, a los amantes del curry os encantará, yo no he dejado de chuparme los dedos cuando las he comido, es una receta que he aprendido de quien me esta enseñando todo lo que se sobre comida Asiatica, asi que no dudaba que me iba a encantar, y asi ha sido, espero que a vosotros tambien os guste.

Ingredientes:

1 bandeja de alitas de pollo partidas
aceite de girasol
1 lata de leche de coco (400 ml)
1 cucharadita (tsp) de curry en polvo
1 cucharadita(tsp) de azúcar moreno o normal si no tenéis
1 cucharadita(tsp) de vinagre
1 pizca de pimentón picante( a gusto)

Elaboración:

Freímos las alitas en el aceite, durante 12-15 minutos, que se doraran bien. Reservamos.

En un wok o sartén, ponemos la leche de coco junto con el resto de ingredientes, y mezclamos bien, cuando empiece a salir burbujas, añadimos las alitas y no paramos de mezclar todo, hasta que el liquido se haya practicamente evaporado, y las alitas de hayan impregnado bien de todos los condimentos. Servir caliente.

Se puede acompañar con arroz frito.

Pizza 3 quesos y bacon a la piedra

2009-05-12T18:31:00.003+02:00

Aqui podeis ver la piedra como es

Hoy he estrenado un accesorio mas para cocinar, ya tenia una que compre hace tiempo, pero su calidad no es de lo mejor, asi que no he parado hasta encontrar lo que por fin he encontrado una piedra para hornear pizzas a la piedra, que le dan un toque crujiente riquisimo.

La piedra especial para esto es una placa de ceramica que se precalienta en el horno, y luego se cocina la pizza directamente sobre la pizza caliente, el resultado es una masa de pizza crocante, y se acerca mucho al método original napolitano de pizza en horno de ladrillo.

La posible humedad de la masa es absorbida por los poros del ladrillo, por lo que la base se vuelve crujiente, permaneciendo jugosa la parte superior de la pizza. Es necesario disponer de la paleta para pizza, pues con la paleta deslizaremos la pizza sobre la piedra sin quemarnos, y solamente necesitara un horneado de 5- 7 minutos.

Ingredientes:

masa: 220 ml agua con gas o cerveza, 25 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura liofilizada, 25 gr aceite de oliva, 10 gr sal, 1 cucharadita de café de azúcar, 450 gr harina. Ajo, en polvo, y oregano(opcional)

Topping: tomate frito, mozzarella rallada, queso roquefort, queso emmental, bacon, champiñones, chorizo, oregano.

Elaboracion:

En el agua tibia, disolvemos la levadura y el aceite y mezclamos bien, añadimos el resto de ingredientes, y amasamos unos 10 minutos, formamos una bola, y lo dejamos reposar hasta que doble el volumen rociado con un poco de aceite, y tapado en un sitio cálido. Una vez pasado el tiempo de levado, separaremos la masa en dos porciones, y le daremos forma de pizza a la masa. Metemos la piedra en la rejilla del horno, y lo colocamos en la parte baja del mismo, con horno arriba y abajo, y si tenemos función turbo también, a máxima potencia, 30-40 minutos. Mientras formamos la pizza, ponemos el tomate, y el resto de ingredientes.

Cuando el horno este a punto, con la paleta enharinada, recogemos la pizza y meteremos la pizza en la piedra caliente, en este punto podemos apagar el horno, pues el calor contenido sera suficiente para cocer nuestra pizza. Sacamos cuando este dorada, con la misma paleta.

Focaccia de romero y oregano

2009-05-05T09:20:00.009+02:00

Hoy os traigo este pan tipicamente italiano, ideal para tomar como entrante, con un buen aceite de oliva virgen extra para mojar. Los ingredientes son muy similares a los de la pizza, pero generalmente esta no lleva queso, suele ir cubierta de especias solamente, a las que podemos añadir cebolla, o tomate fresco.

Ingredientes:

Para el empuje: 25 gr levadura seca para pan,100 gr de harina de fuerza, 1 cucharadita de azucar, 1/2 taza de agua tibia.

Masa: 400 gr de harina de fuerza, 200 ml agua, 10 gr de sal, 50 cc de aceite de oliva.

Especias: ajo en polvo, oregano, romero, sal gorda.

Elaboracion:

Empuje: mezclamos todos los ingredientes, y dejamos reposar minimo 1/2 hora, o todo lo que queramos.

Masa: Cogemos la harina y hacemos un hoyo en medio, añadimos nuestra masa de empuje, la sal y el aceite de oliva, y empezamos a amasar añadiendo agua poco a poco, hasta acabar, la masa debe quedar elástica y algo húmeda, pero fácil de manejar. Si necesitara mas harina o mas agua porque no os ha cogido la consistencia deseada es el momento de añadir, ya que depende muchas veces de la harina que usemos si necesita mas o menos.
Cogemos el molde rectangular donde coceremos la focaccia, y lo rociamos de aceite de oliva, colocamos nuestra masa, no importa si no llega a las esquinas, dejamos levar 1 hora, tapada y en un sitio cálido.
Ahora nuestra masa ya esta, precalentamos el horno a 190 grados, mientras, en la masa le añadimos las especias, con el dedo le hacemos orificios por toda la superficie, y acabamos rociando con aceite de oliva. Horneamos unos 30 minutos o hasta que se dore.

Tibia esta riquisima!!!!

Bizcocho de Chocolate y Cerveza Negra

2009-04-30T10:37:00.005+02:00

Este es el bizcocho que lleve para el peque en el día de su cumple....no!!!!!! no os asustéis, pero aunque lleve cerveza negra, no emborracha, simplemente le da un sabor un tanto amargo que combina perfectamente con el resto de ingredientes, es un bizcocho muy adecuado si se va a cubrir de fondant, porque no es tan dulce como otros. al peque le hice uno de choco de toda la vida..

Ingredientes:

4 huevos

200 gr de colacao o cualquier sucedáneo de vuestro supermercado favorito

200 gr de mantequilla

200 gr de harina

1 sobre Levadura Royal (Yo uso gasificante para postres, pero sirve cualquier impulsador)

110 ml de cerveza negra

200 gr azúcar

Elaboracion:

En la thermomix: Ponemos los huevos y el azúcar, 3 minutos, 40 grados, vel 3. Después otros tres minutos sin calor en la misma velocidad. Añadimos el resto de ingredientes y batimos 1minuto y 1/2 en vel 3 o 4.

Sin thermomix, mezclamos bien todos los ingredientes hasta que todo se emulsione.

Hornear: En Fussioncook: Engrasamos y enharinamos bien la cubeta, y volcamos el preparado, programamos 40 minutos en manual, con la válvula fuera del modo presión, después al acabar dejamos en mantenimiento de calor unos 8 minutos, miramos si esta cocido, enfriamos y sacamos.

Sin Fussioncook, al horno en un molde engrasado a 180 grados, unos 45 minutos, calor arriba y abajo, en la rejilla en posición media.

Pimientos rellenos de tortilla

2009-04-26T08:52:00.006+02:00

Ayer celebramos el cumple de mi hijo Mauro, tres añitos, de menu no quise hacer nada muy estridente, porque el era el protagonista, asi que de picar hice estos pimientos rellenos de tortilla, una tortilla de patatas, despues unos pollos camperos con hierbas, ya os puse la receta en su dia, y la tarta, muy a mi pesar no me dio tiempo a hacerle una yo, pero le hare una para llevarse a la guarderia, que alli lo celebrara con sus amiguitos.

Os mandamos un saludo de cumple, Mauro, yo y Merche(en mi tripa)!!!

Ingredientes:

Pimientos verdes italianos, los mas rectos posibles

4 patatas

5 huevos

sal, pimienta

aceite de oliva

Elaboracion:

Cortamos las patatas como para tortilla, yo las hago a rodajas finas, y cuando esten bien hechas, sin que se tuesten, se mezclan con los huevos batidos, se salpimentan, y lo dejas como media hora que cojan el gusto de amabas cosas, si tienes prisas no importa.

Le quitamos la parte del rabo a los pimientos y un par de centimetros, y rellenamos con lo anterior, en aceite a temperatura normal, no debe ser muy alta, vamos friendo los pimientos cuidando que no se salga el interior, yo este proceso lo hago tapando la sarten con una tapadera, asi evito que salpiquen, y se cocinan mas uniforme, sacamos, escurrimos y ya está. Podemos servir enteros o a rodajas de un par de dedos de grosor, se pueden comer tanto frios como calientes.