Arroz al horno o Arros al forn

Si algo me encanta de la gastronomía mediterránea es el arroz, da igual en la forma que sea, paella, arroz caldoso, y el arroz al horno es uno de esos platos ricos y super fáciles que en menos de una hora y con la carne que tengas en casa sale de rechupete.

Son pocos ingredientes, garbanzos que aunque parezca mezcla rara, con arroz casan muy bien, y estamos tomando legumbres, la costilleja, a la que podéis añadir también morcillas, o lomo, y arroz, que no te complicas para nada, y de verdad es muuuuy difícil que salga pasado o malo, os lo prometo, así que receta de principiante total, para ir indagando en el mundo del arroz.

Es un arroz típico de valencia, para los que no lo conozcáis, llamado también Arros al forn, arroz al horno, y es importante donde se cuece, que aguante el horno, lo ideal es una cazuela de esas de barro, pero a mi se me ha roto hace poco la mía, y he cogido una paellera que para el caso sirve igual, el caso es hacerla, y hoy tenia un mono de este plato brutal.

Os animo a prepararlo, y comentéis, compartáis, y me enseñéis los platos algún día!

Ingredientes:

  • 400 gr. costilleja de cerdo.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 tomate grande.
  • 400 gr arroz redondo.
  • 800 ml agua.
  • 200 gr garbanzos cocidos.
  • azafrán en hebras.
  • sal y pimienta.
  • colorante alimentario.

Elaboración:

Paso 1:

En una olla con el agua añadimos la carne, los garbanzos, la sal y pimienta, y azafrán y hervimos durante 15 minutos, al principio de hervir retiramos la espuma que genera la carne con un cazo. Calentamos el horno a 220 ºC

Paso 2:

En una paellera, olla de barro, o sartén, colocamos el arroz, la carne con los garbanzos, la cabeza de ajos en el medio, añadimos el caldo caliente, y espolvoreamos con colorante, colocamos las rodajas de tomate por encima, y rectificamos de sal.

Paso 3:

Horneamos 25 minutos, el arroz debe absorber todo el caldo, si vemos que necesita mas porque aun esta duro podemos añadir y hornear unos minutos mas.

[Total:0    Promedio:0/5]

Deja un comentario