Bruschetta de lentejas y tomates

Si eres una de esas personas como yo, a la que le encantan la bruschetta, esta variedad te va a encantar, fácil de preparar, puedes cambiar el pan si te apetece mas otro tipo, y para darle aun mas color, prueba a añadir tomates cherry amarillos junto con los tomates rojos, veras que cosa mas bonita!

Una buenísima manera de empezar el dia, con ingredientes que te aportaran hierro, proteínas, y grasa saludable que harán que tu mañana este llena de energía, tómalo con tu café con leche o bebida habitual.

Ingredientes:

1/2 tomate mediano
50 gr lentejas cocidas, escurridas y enjuagadas
perejil fresco picado
1 rebanada de pan de centeno
1/2 aguacate pequeño machacado
cilantro picado (opcional)
sal
pimienta negra molida
limon

Método:

Paso 1
Coloca las lentejas, los tomates,y el perejil en un bol pequeño y mezcla hasta que esté bien combinado.

Paso 2
Tuesta el pan. Machaca el aguacate y añádele limón, pimienta, sal y cilantro.

Paso 3

Para servir, coloca el pan tostado en un plato y unta con el aguacate. Coloca encima la mezcla de tomates y lentejas, espolvorea con perejil picado.

bruschettalentejas

Recipe Type: Desayuno, Vegano, vegetariano
Tags: bread, breakfast, entrante, salad, saludable, sano, tapas, toast, vegan, vegano, vegetarian
Ingredients: avocado, black pepper, bread, lemon, lentils, tomato

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